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2026年10月08日 更新
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咖啡烘焙中的“Flick(Roasting Defect)”现象

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡烘焙中的Flick(Roasting Defect)现象 Flick (Roasting Defect) (闪变) 红色曲线和蓝色曲线的出豆温度一样。 * 红色曲线的发展率(Development Time Ratio)是25.6% * 蓝色曲线的发展率(D

2017-07-18 烘焙知识

哥伦比亚希望庄园蓝色山峦庄园瑰夏咖啡豆的风味描述口感

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哥伦比亚希望庄园蓝色山峦庄园瑰夏咖啡豆的风味描述口感 2012年SCAA第二名,哥伦比亚希望庄园Cerro Azul瑰夏。这是全球最耀眼的瑰夏,海拔1750-1900米,拥有非常丰富的桂花、月桂叶、甜美的果实香气,口感非常甜美,带着芬芳的蜂蜜香,黄色甜柠檬的酸度,带

2017-01-18 哥伦比亚咖啡豆

牙买加咖啡的口感,蓝色牙买加咖啡是什么

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 蓝山咖啡为何味道纯正的秘密:他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影

2017-05-31 牙买加咖啡

【精品咖啡】埃塞俄比亚耶加雪菲日晒艾瑞嘉Aricha G1 初恋的味道

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近最受欢迎的耶加雪菲莫过于之前猫爷淘到手的耶加雪菲蓝色尼罗河 G1 ,猫爷记得是 8 月 1 日到货,结果只用了半个月的时间,就剩下了一个底,赶紧再跟台湾那边订货,可惜台湾那边再无存货,现在蓝色尼罗河猫爷手上几乎所剩无几,这让猫爷感到非常失落,就像

2016-04-21 埃塞俄比亚国家

精美埃塞俄比亚咖啡耶加雪菲产区瑰夏咖啡

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最近最受欢迎的耶加雪菲莫过于之前猫爷淘到手的耶加雪菲蓝色尼罗河 G1 ,猫爷记得是 8 月 1 日到货,结果只用了半个月的时间,就剩下了一个底,赶紧再跟台湾那边订货,可惜台湾那边再无存货,现在蓝色尼罗河猫爷手上几乎所剩无几,这让猫爷感到非常失落,就

2016-04-30 咖啡庄园

【精品咖啡】埃塞俄比亚耶加雪菲日晒艾瑞嘉Aricha G1 初恋的味道

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最近最受欢迎的耶加雪菲莫过于之前猫爷淘到手的耶加雪菲蓝色尼罗河G1,猫爷记得是8月1日到货,结果只用了半个月的时间,就剩下了一个底,赶紧再跟台湾那边订货,可惜台湾那边再无存货,现在蓝色尼罗河猫爷手上几乎所剩无几,这让猫爷感到非常失落,就像是美

2014-06-06 咖啡文化

咖啡杯颜色竟与咖啡的卖出有关?

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一位经营咖啡店长达8年的老板曾告诉我说,如果用白色的陶瓷杯喝咖啡,咖啡的味道会比用玻璃杯更苦一点。我们要知道,现在咖啡馆使用最频繁的就是这两种杯子。我和我的同事于是想要运用我们的知识来证明这一观点。虽然近些年有关颜色和味道之间关系的研究数不

2015-09-01 精品咖啡学

蓝瓶咖啡在商标诉讼案中败诉!!

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房一个简洁小蓝瓶自让无数咖啡爱好者记住了“咖啡界的Apple”蓝瓶咖啡,也让很多消费者喜欢上蓝白配色的各类器具,像蓝瓶推出的保温杯、滤杯等都因其高颜值而成为粉丝们

2024-05-10 咖啡新闻

咖啡杯测需要准备的道具 咖啡杯测的步骤

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杯测准备道具: 杯测样品(蓝色豆盘) 虽说是咖啡豆,但是建议烘焙后入袋8小时后再进行杯测,若是已经超过则没关係,有些咖啡豆甚至到第三四天后风味才会稳定,这就靠大家锋利的舌尖来去判断了。 杯测碗(器皿) 不管你是用碗公、还是用高档威士忌水晶杯、或

2020-06-25 咖啡知识

酸性温和的圣罗曼庄园精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

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其它种类的巴西咖啡如里约,帕拉那等因不需过多的照顾,可以大量生产,虽然味道较为粗糙,但不失为是一种物美价廉的咖啡,由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准(依参杂物的多寡分NO.2~NO.8,依豆的大小而有NO.13~NO.19,依味分为六个等级

2017-03-21 圣罗曼庄园

雀巢胶囊咖啡机多少钱 雀巢胶囊咖啡机使用说明 胶囊咖啡机雀巢

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡与茶叶、可哥并称为世界三大饮料植物,其中,人们饮用咖啡的历史丝毫不比茶叶短。如今,咖啡已经成为现代人生活和工作中必不可少的饮品之一,具有提神、减轻肌肉疲劳,促进消

2018-05-19 雀巢

青草清香气味的圣罗曼精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

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哥斯达黎加的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司(InstitutodelCafdeCostaRica,简写ICAFE)控制的,现已经被咖啡官方委员会(OficinadelCaf)接管。在出口的咖啡中,那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后,再转回国内销售。在国内消费的咖啡

2017-03-21 圣罗曼庄园

爱双倍浓缩的是工作狂 8种咖啡泄漏“职场特质”你中了没?

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 又到了蓝色星期一,咖啡绝对是上班族精神动力的泉源,这时走进一间咖啡厅中,菜单上有卡布奇诺、拿铁、黑咖啡、星冰乐、冰咖啡、意式浓缩咖啡、双倍意式浓缩咖啡以及加糖、牛奶的咖啡这8种提神饮品

2017-09-25 咖啡资讯

酸度理想的圣罗曼庄园精品咖啡豆起源发展历史文化简介

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其它种类的巴西咖啡如里约,帕拉那等因不需过多的照顾,可以大量生产,虽然味道较为粗糙,但不失为是一种物美价廉的咖啡,由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准(依参杂物的多寡分NO.2NO.8,依豆的大小而有NO.13NO.19,依味分为六个等级)

2017-03-29 圣罗曼庄园

高海拔特硬豆圣罗曼庄园精品咖啡豆品种种植市场价格简介

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其它种类的巴西咖啡如里约,帕拉那等因不需过多的照顾,可以大量生产,虽然味道较为粗糙,但不失为是一种物美价廉的咖啡,由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准(依参杂物的多寡分NO.2NO.8,依豆的大小而有NO.13NO.19,依味分为六个等级)

2017-03-29 圣罗曼庄园

滋味鲜美的圣罗曼庄园精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简介

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2017-04-18 圣罗曼庄园

滋味鲜美的圣罗曼庄园精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

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哥斯达黎加的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司(InstitutodelCafdeCostaRica,简写ICAFE)控制的,现已经被咖啡官方委员会(OficinadelCaf)接管。在出口的咖啡中,那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后,再转回国内销售。在国内消费的咖啡

2017-04-07 圣罗曼庄园

园林植物病虫咖啡木蠹蛾的防治

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形态特征 成虫体灰白色,长15-28mm,翅展25-55mm。雄蛾触角中、下部双栉形,端部线形。胸背面有3对青蓝色斑。腹部白色,有黑色横纹。前翅白色,半透明,布满大小不等的青蓝色斑点;后翅外缘有青蓝色斑8个。雌蛾一般大于雄蛾,触角丝状。卵为圆形,淡黄色。末

2014-06-11 咖啡资讯

酸度理想的圣罗曼庄园精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简介

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哥斯达黎加的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司(InstitutodelCafdeCostaRica,简写ICAFE)控制的,现已经被咖啡官方委员会(OficinadelCaf)接管。在出口的咖啡中,那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后,再转回国内销售。在国内消费的咖啡

2017-04-28 圣罗曼庄园

牙买加蓝山咖啡的几个主要产区和庄园

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目前,我们了解到牙买加3个比较著名的蓝山咖啡庄园和产区:

2025-08-13 咖啡豆