Defect 了解更多有关Defect的内容_咖啡网 07月23日更新

烘焙知识

咖啡烘焙中的“Flick(Roasting Defect)”现象

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡烘焙中的Flick(Roasting Defect)现象 Flick (Roasting Defect) (闪变) 红色曲线和蓝色曲线的出豆温度一样。 * 红色曲线的发展率(Development Time Ratio)是25.6% * 蓝色曲线的发展率(D

2017-07-18 烘焙知识我要分享

卢旺达国家

卢旺达咖啡评审日志﹕马铃薯味瑕疵

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各位评审，6号样本确认有薯仔味瑕疵（Potato Defect，PD），需即时淘汰。主评判的声音打破了杯测会场的宁静。过去3天的赛事也有不少咖啡因瑕疵而被淘汰。但不同的是，会场内的众人似对6号咖啡尤有好感

2017-08-02 卢旺达国家我要分享

咖啡豆

SCAA定义下的精品咖啡分级标准是如此严苛么？

你爱咖啡，但你可能未曾了解，也未曾想到，其实咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样，各种奇葩。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。

2015-11-03 咖啡豆我要分享

精品咖啡学

scaa咖啡师认证有哪些课程？scaa美国精品咖啡认证课程内容介绍

2018-06-24 精品咖啡学我要分享

咖啡认证

scaa咖啡师认证怎么考？SCAA咖啡认证课程有哪几种？考什么内容？

2018-01-14 咖啡认证我要分享

精品咖啡豆

耶加雪菲 YirgZ 歌迪贝/洁蒂普 G1日晒手冲单品咖啡

2018-07-06 精品咖啡豆我要分享

咖啡知识

什么是当地原生品种？埃塞俄比亚豆以什么来分级制度？

相比肯尼亚，埃塞俄比亚的豆子普遍都要大小不一，均匀度明显要低。无论是耶加雪菲还是西达摩，无论是水洗还是日晒，有时候同一批次的咖啡豆观察都能发现烘焙颜色、颗粒大小明显不同。埃塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小？经常喝埃塞咖啡的人应该听过【H

2019-05-22 咖啡知识我要分享

肯尼亚国家

肯亚咖啡豆分级制度肯尼亚AA TOP和肯尼亚AA咖啡豆有什么区别

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）提到肯尼亚，很多爱好者最先想到的便是肯尼亚AA，因为不论在网上，还是在店里，这都是曝光率最高的名字。而且，稍微了解一点咖啡豆知识的人都知晓，AA代表的是优质的等级。每个产地之间分类豆子等级的方法都

2019-02-23 肯尼亚国家我要分享

咖啡知识

塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小？埃塞咖啡豆什么来分级

塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小？埃塞俄比亚的咖啡豆看起来大小不一，这是源于埃塞俄比亚的品种繁多和集中处理。经常喝埃塞咖啡的人应该听过【Heirloom原生种】这个品种，大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名，其实是因为埃塞的品种实在是太多

2019-05-04 咖啡知识我要分享

咖啡知识

烘焙缺陷快速烘焙新鲜烘焙的咖啡豆咖啡质量咖啡生豆

当我们谈到精品咖啡的时候，呈现在咖啡供应链里的每一个步骤对于最后呈现在我们面前的咖啡成品都至关重要。那么在咖啡从种子到杯子供应链里一个非常重要的步骤是烘焙。 When it comes to specialty coffee, every step in the supply chain becomes extremel

2016-06-24 咖啡知识我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

瓦哈娜庄园单品豆怎么处理加工瓦哈娜庄园单品豆等级怎么划分

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园海拔：1,250-1,700m 收成：5月10月品种：Typicas, Typica derivatives, Robusta Sumatra Mandheling Wahana Natural 0 Defect 国家苏门答腊产区北苏门答腊林东产区（Lintong）

2017-06-18 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

巴布亚新几内亚咖啡豆

巴布亚新几内亚的咖啡等级分级的项目介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Paraka在巴布亚新几内亚就是指天堂鸟！天堂鸟庄园（Paraka estate）是一个深受德国、澳大利亚豆商喜爱的庄园豆，原因是Paraka他颇超值，行销动作不大，属于较害羞较少参展的庄园，而价格也比Sigri

2017-11-01 巴布亚新几内亚咖啡豆我要分享

咖啡知识

精品咖啡知识咖啡瑕疵豆品种介绍

咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。因此我们通常看到的咖啡熟豆，多是外表均一、外观一致，呈

2015-01-08 咖啡知识我要分享

非洲咖啡精品庄园

星巴克非洲奇塔姆咖啡豆价格奇塔姆Africa Kitamu咖啡怎么喝？

2018-01-12 非洲咖啡精品庄园我要分享

咖啡豆

咖啡瑕疵豆品种介绍认识影响一杯咖啡好坏的罪魁祸首

咖啡豆有很多瑕疵，且瑕疵多种多样。造成瑕疵的原因有很多，瑕疵可能在不同层面上影响我们对咖啡的味觉体验，也可能影响健康。可是，很多在生豆中很明显就能看出的缺陷，一经烘焙，就能迅速隐身了。因此我们通常看到的咖啡熟豆，多是外表均一、外观一致，呈

2015-12-05 咖啡豆我要分享

布隆迪咖啡

咖啡是解决布隆迪极端贫困的最终答案吗

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡生产的挑战咖啡作为农作物在20世纪30年代被引进殖民地布隆迪，自从那时开始，关于咖啡种植应该政府公有还是私认的问题就一直摇摆不定，在此期间，数十年的内战已经严重阻碍了咖啡种植

2017-07-31 布隆迪咖啡我要分享

卢旺达咖啡豆

卢旺达穆莎莎处理厂卡瓦河波旁咖啡冲煮示范_卢旺达咖啡市场分析

2018-10-17 卢旺达咖啡豆我要分享

肯尼亚咖啡豆

肯尼亚AB柯玛缇娜小红莓咖啡豆信息手冲肯尼亚小红莓冲煮参数建

2018-05-18 肯尼亚咖啡豆我要分享

咖啡知识

有点冷门但超实用的咖啡术语中英对照表马起来

2019-04-02 咖啡知识我要分享

咖啡杯测

听杯测师谈谈：咖啡杯测是什么杯测标准、步骤、流程、研磨度

2018-07-13 咖啡杯测我要分享

咖啡资讯

SCAA精品咖啡专业杯测大师认证、金杯大师认证【最新预告】

SCAA精品咖啡专业杯测大师认证、金杯大师认证 Specialty Coffee Cupping Professional, Certified Golden Cup Technician 2012年7月11日-16日，北京 ★国际权威：与您分享SCAA精品咖啡专业杯测的标准和方法！ ★必备基础：生豆贸易、咖啡烘焙师、咖啡师、咖

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

卢旺达咖啡豆

卢旺达咖啡是哪里的_卢旺达咖啡风味介绍_卢旺达有什么咖啡

2018-09-21 卢旺达咖啡豆我要分享

咖啡知识

什么是咖啡豆的分级咖啡等级金字塔是如何划分的

2018-03-02 咖啡知识我要分享

咖啡杯测

咖啡杯测笔试 SCAA 杯测量表Cupping Form如何使用？

2018-01-18 咖啡杯测我要分享

咖啡知识

为什么耶加雪菲、西达摩的咖啡豆的大小不均匀，这代表瑕疵豆多？

【前言】前段时间有粉丝跟我们说：埃塞俄比亚的豆子有大有小，非常不均匀，瑕疵率高。我想，或许我们应该搞明白埃塞俄比亚的豆子形状为什么不均匀，以及什么叫做瑕疵豆 ~ 【埃塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小？】（埃塞俄比亚的咖啡豆看起来大小不一，

2018-08-27 咖啡知识我要分享

咖啡知识

不容错过的咖啡术语中英对照一览咖啡爱好者必看

咖啡，咖啡术语，咖啡知识，咖啡入门

2018-11-28 咖啡知识我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

印尼瓦哈娜庄园咖啡的特色瓦哈娜庄园的咖啡种类介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园咖啡的特色瓦哈娜庄园的咖啡种类介绍 Indonecia 印尼人口：237424000 在印尼，咖啡豆从爪哇岛（Java）慢慢地发展至邻近岛屿，1750年先到达了苏拉威西岛（Sulawesi），当时并未延伸

2017-06-27 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

印尼瓦哈娜庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍国家苏门答腊产区北苏门答腊林东产区（Lintong），Sidikalang镇庄园瓦哈娜庄园处理法日晒处理，机器干燥品种梯比卡、卡提摩、卡杜拉海拔

2017-07-03 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

印尼瓦哈娜庄园单品豆差别、区分及获奖情况

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园单品豆差别、区分及获奖情况换上这一身特殊的服装，在腰间绑上桶子后，我也要准备跟大家一起开工啰！ Wahana庄园占地500坪，这里有700多个员工，他们主要负责咖啡园的工作和有机种植

2017-07-03 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

印尼瓦哈娜庄园咖啡产区介绍瓦哈娜庄园咖啡豆海拔多少

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园咖啡产区介绍瓦哈娜庄园咖啡豆海拔多少 SUMATRA 苏门答腊岛有三个主要的种植区：亚齐（Aceh）北区、多芭湖（Lake Toba）周围稍往南的区域，以及最近崛起于Mangkuraja附近岛屿。也许

2017-06-27 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

印尼瓦哈娜庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线有一群女性咖啡工作者有一个梦想想生产和现在不同的曼特宁想拥有漂亮的农园想要生产不受雨季影响的曼特宁因此有了Wahana公司。 2006年，瓦哈娜

2017-07-03 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

印尼瓦哈娜庄园咖啡豆特点是什么瓦哈娜庄园咖啡多少钱

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园咖啡豆特点是什么瓦哈娜庄园咖啡多少钱 FLORES 弗洛雷斯是距离峇里岛（Bali）东边约320公里（200英里）的小岛，位于印尼群岛之一。身为一个较晚投入咖啡产业的区域，但在种植咖啡上

2017-06-27 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

印尼瓦哈娜庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故 FLORES 弗洛雷斯是距离峇里岛（Bali）东边约320公里（200英里）的小岛，位于印尼群岛之一。身为一个较晚投入咖啡产业的区域，但在种植咖啡上也开

2017-07-03 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

印尼瓦哈娜庄园单品豆风味特点、产区及冲煮参数

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园单品豆风味特点、产区及冲煮参数该区域的咖啡农基本上都是以手工的方式来处理咖啡，因此已经具备相当良好的经验及手法，因此，瓦哈娜庄园就以农民的技巧加上先进的设备来达成生产日

2017-07-03 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

印尼瓦哈娜庄园咖啡豆风味描述瓦哈娜庄园咖啡怎么喝冲

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园咖啡豆风味描述瓦哈娜庄园咖啡怎么喝冲原以为摘咖啡这工作很容易，只需把树上转红的果实摘下来就好，但咖啡树果实转红的速度不一，每棵树可以采收的数量非常有限，必须每天走遍每颗

2017-06-27 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

瓦哈娜庄园单品豆产区介绍瓦哈娜庄园单品豆怎么冲泡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园原以为摘咖啡这工作很容易，只需把树上转红的果实摘下来就好，但咖啡树果实转红的速度不一，每棵树可以采收的数量非常有限，必须每天走遍每颗咖啡树，才能采收到每日需达到的咖啡果

2017-06-18 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

瓦哈娜庄园单品豆好喝吗瓦哈娜庄园单品豆的种植加工情况

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼卡哈阳甘庄园 Indonecia 印尼人口：237424000 在印尼，咖啡豆从爪哇岛（Java）慢慢地发展至邻近岛屿，1750年先到达了苏拉威西岛（Sulawesi），当时并未延伸到北印尼。直到1888年，多芭湖（Lake

2017-06-18 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

咖啡知识

巴布亚新几内亚咖啡产区小蓝山之称的天堂鸟咖啡冲煮风味特点

2025-07-03 咖啡知识我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

瓦哈娜庄园单品豆庄园有哪些瓦哈娜庄园单品豆烘焙建议

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园 2006年，瓦哈娜庄园在北苏门答腊托巴湖（Toba）西北部里的西迪卡朗地区（Sidikalang）成立，使用先进设备的农场，460英亩的农场里种植有咖啡，蔬菜等农作物，在这农场里的咖啡部门引

2017-06-18 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

瓦哈娜庄园单品豆种植情况怎么样瓦哈娜庄园单品豆获奖情况介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园每个人喜好的口感也不一定，可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。一爆中下豆一爆结束下豆一爆结束到二爆中间下豆碰触到二爆下豆进二爆10-15秒下豆二爆密集下豆希望各位烘焙高

2017-06-18 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

拉苏娜瓦哈娜庄园

印尼瓦哈娜庄园单品咖啡怎么样瓦哈娜庄园单品咖啡豆多少种风味

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼瓦哈娜庄园单品咖啡怎么样瓦哈娜庄园单品咖啡豆多少种风味 JAVA 在印尼，此区承袭荷兰殖民及习惯，因此有较多较大的咖啡庄园。主要的四大咖啡田，涵盖有4000公顷，先前是政府的庄园。当时这区

2017-06-27 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

天堂鸟庄园

天堂鸟庄园单品豆产区介绍天堂鸟庄园单品豆怎么冲泡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴布亚新几内亚天堂鸟庄园国家 : 巴纽 Papua 产区 : 接近 Kainantu 的高地的里面Wahgi 山谷里庄园 : Sigri庄园品种 : Typica、Bourbon（来自牙买加蓝山产地）等级 : AA 海拔高度 : 1500m 处理方

2017-06-18 天堂鸟庄园我要分享

天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚天堂鸟庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴布亚新几内亚天堂鸟庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍采收季节 : 4月9 月特色 : 巧克力、麦芽，花香，啤酒花香 Sigri天堂鸟庄园咖啡生豆介绍 Sigri庄园位于巴布亚新几内亚（PNG）西部高原省

2017-07-03 天堂鸟庄园我要分享

天堂鸟庄园

天堂鸟庄园单品豆怎么处理加工天堂鸟庄园单品豆等级怎么划分

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 □产区：瓦吉谷地（Waghi Valley） □庄园：天堂鸟（Sigri）庄园 □品种：Typica Bourbon（20世纪中叶移植自牙买加蓝山产地） □等级：AA □海拔：1700m □处理法：水洗

2017-06-18 天堂鸟庄园我要分享

天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚天堂鸟庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴布亚新几内亚天堂鸟庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线图为Paraka外包装与2005新豆外观：巴布亚新几内亚（简称PNG）除了Sigri庄园外，还有一些不错的农场或庄园值得推荐，这也是本次引进Para

2017-07-03 天堂鸟庄园我要分享

天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚天堂鸟庄园咖啡的特色天堂鸟庄园的咖啡种类介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴布亚新几内亚天堂鸟庄园咖啡的特色天堂鸟庄园的咖啡种类介绍如果形容印尼曼特宁是个有岁月沉淀的老男人，那么巴布亚新几内亚就是个清爽优雅的美人。不仅仅是豆体漂亮，风味也很漂亮精致。从地图

2017-06-27 天堂鸟庄园我要分享

天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚天堂鸟庄园单品豆差别、区分及获奖情况

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴布亚新几内亚天堂鸟庄园单品豆差别、区分及获奖情况国内的饕客，对天堂鸟庄园较不熟悉，她位于该国西部高海拔地区，但她可是德国一些名烘焙厂的最爱，因为豆质稳定，而风味又跟其他PNG庄园不太一

2017-07-03 天堂鸟庄园我要分享

天堂鸟庄园

天堂鸟庄园单品豆庄园有哪些天堂鸟庄园单品豆烘焙建议

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴布亚新几内亚天堂鸟庄园巴布亚新几内亚位于几内亚岛，与印度尼西亚但是咖啡口味却与曼特宁的浑圆浓厚完全巴布亚新几内亚的豆子，口感干净，充满花香和回 PNG 咖啡绝大多数是由小农民所组成，而不

2017-06-18 天堂鸟庄园我要分享

天堂鸟庄园

巴布亚新几内亚天堂鸟庄园咖啡产区介绍天堂鸟庄园咖啡豆海拔多

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴布亚新几内亚天堂鸟庄园咖啡产区介绍天堂鸟庄园咖啡豆海拔多少外国人主要都是澳大利亚人。下了飞机进入移民局大厅，见有三个通道：巴新国籍旅客通道，持签证旅客通道，落地签证旅客通道。我排在

2017-06-27 天堂鸟庄园我要分享

天堂鸟庄园

天堂鸟庄园单品豆好喝吗天堂鸟庄园单品豆的种植加工情况

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴布亚新几内亚天堂鸟庄园本批Paraka庄园豆是A级，这边就要说明一下PNG国内分级标准，巴布亚新几内亚的咖啡等级︰总共分12级，分级的项目包括： 1,目数（Bean size）; 2,每公斤的缺点数（Total d

2017-06-18 天堂鸟庄园我要分享

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