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咖啡豆烘焙实验 慢炒还是快炒好? 咖啡豆怎么烘焙出来的？ 咖啡烘焙目前可大致分为两大派别，慢炒派与快炒派，究竟熟优熟劣，我们亦不敢妄加揣测。惟二雅咖啡工作室对此派别间的差异充满浓厚兴趣，亦想要探究两者间对烘焙豆所造成的影响，在风味、外观、口感

2018-05-15 精品咖啡豆

咖啡烘焙目前可大致分为两大派别，慢炒派与快炒派，究竟熟优熟劣，我们亦不敢妄加揣测。惟二雅咖啡工作室对此派别间的差异充满浓厚兴趣，亦想要探究两者间对烘焙豆所造成的影响，在风味、外观、口感上，是否有着显着的差异。因此，我们进行一项小小的实验，

2018-05-24 咖啡知识

磨豆机在家庭咖啡生活中扮演着一个非常重要的角色，除非您买咖啡粉，要不然您总躲不过磨豆的环节。

2014-05-22 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何判断一间咖啡店，除了喝一口咖啡外，看见这部美国出品的Slayer咖啡机，也是一项指标。咖啡机的法拉利Slayer 要是咖啡也有圣城，在美国肯定是西岸的西雅图，这城市是美国咖啡店最密集之地，从连锁

2017-08-28 香港

家用小型半自动咖啡机，制作的单品咖啡，有问题。口味薄，口感指标不到位。这是源于水温低，萃取不充份所致。 在澳大利亚，也有用半自制作单品咖啡，甚至是制作非洲精品咖啡的店家。但他们用的都是大型商业机。机内有专业的锅炉，可以保证水温和压力相对稳定

2014-06-09 咖啡机

家用小型半自动咖啡机，制作的单品咖啡，有问题。口味薄，口感指标不到位。这是源于水温低，萃取不充份所致。 在澳大利亚，也有用半自制作单品咖啡，甚至是制作非洲精品咖啡的店家。但他们用的都是大型商业机。机内有专业的锅炉，可以保证水温和压力相对稳定

2015-07-07 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡，有时候是品味生活的指标，尤其生活节奏急促、长期睡眠不足的香港人，不少人也有靠咖啡吊命的习惯。除了即冲的三合一咖啡、传统的即磨咖啡、到咖啡店或餐厅喝调配的咖啡，近

2018-07-01 咖啡机

咖啡豆品种和磨研关系产地生产国介绍 手工冲泡、虹吸壶，若我说是中等研磨细度，您恐怕觉得我说的不详细。但这一定要根据玩家的习惯和制作流派而定。都玩到这个级别了豆叔就不多嘴了。研磨的均匀是一个相对指标，天底下没有绝对均匀研磨的机器，只是粗细颗粒

2016-11-26 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 平常大家喜欢饮的意式咖啡，都是建立在浓缩咖啡（Espresso）的基础之上，所以一杯好饮的浓缩咖啡，可称得上是咖啡的灵魂。谈到浓缩咖啡，油脂必然是大家不能忽视的重要指标。因为

2018-06-17 咖啡知识

所谓 Espresso 是一套严格的制作方式特定的水压、水温、萃取时长等等只有通过这些有特定指标的方式制作的咖啡才叫 espresso。 意式咖啡，是指通过意式咖啡机萃取的浓缩咖啡作为基底的各式咖啡出品。蒸汽压力萃取机器，是意大利人发明的，由蒸汽压力咖啡机做

2018-05-29 咖啡知识

中台湾最具指标性加盟展2017台中国际连锁加盟暨创业大展，将于4月28日至5月1日，一连四天在台中世贸盛大展开！拉亚汉堡推出展期间限定圆梦78.8万 创业齐力发方案，只要1000元订金，就可下订当头家，免权利金、加盟金、续约金；另外，现场将举办加盟好礼二选

2017-04-27 咖啡资讯

阿拉比卡?咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。?阿拉比卡?咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味，

2026-03-10 阿拉比卡

ESPRESSO品质 咖啡，是什么?一种饮料，一种品味的载体，一种感受生活细致的方式。 当你在 咖啡馆 几十元去享受一杯被各种文化包装着的咖啡时，可曾去思考并学会去鉴别过你喝到的是否是一杯完美的好咖啡，而不是花费了几十元喝到的却是洗锅水，从而让你一直觉

2015-02-04 意式咖啡

咖啡，是什么？一种饮料，一种品味的载体，一种感受生活细致的方式。

2014-06-13 咖啡技术

#1 使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡 最好告诉店员，自己使用的是哪一种咖啡器具冲泡。如此，店员可以有针对性的为你推荐适合的咖啡豆。此外，说不定还可以跟店员交流一下使用心得。 #2 自己中意的咖啡口味 跟店员描述一下自己喜欢什么味道的咖啡，没必要像专

2017-07-31 烘焙知识

咖啡豆研磨粗细的口味区别种类风味描述口感庄园介绍 手工冲泡、虹吸壶，若我说是中等研磨细度，您恐怕觉得我说的不详细。但这一定要根据玩家的习惯和制作流派而定。都玩到这个级别了豆叔就不多嘴了。研磨的均匀是一个相对指标，天底下没有绝对均匀研磨的机器

2016-11-21 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 平常大家喜欢饮的意式咖啡，都是建立在浓缩咖啡（Espresso）的基础之上，所以一杯好饮的浓缩咖啡，可称得上是咖啡的灵魂。谈到浓缩咖啡，油脂必然是大家不能忽视的重要指标。因为

2019-09-30 咖啡小知识

咖啡，是什么?一种饮料，一种品味的载体，一种感受生活细致的方式。 当你在咖啡馆几十元去享受一杯被各种文化包装着的咖啡时，可曾去思考并学会去鉴别过你喝到的是否是一杯完美的好咖啡，而不是花费了几十元喝到的却 是洗锅水，从而让你一直觉得咖啡是苦的，

2014-09-19 咖啡知识

咖啡，是什么?一种饮料，一种品味的载体，一种感受生活细致的方式。 当你在咖啡馆几十元去享受一杯被各种文化包装着的咖啡时，可曾去思考并学会去鉴别过你喝到的是否是一杯完美的好咖啡，而不是花费了几十元喝到的却 是洗锅水，从而让你一直觉得咖啡是苦的，

2015-04-21 咖啡知识

很多刚接触咖啡的朋友都是通过速溶咖啡入门，慢慢得当对咖啡的了解越来越深的时候，在购买咖啡的时候，难免会遇到选择咖啡豆还是咖啡粉的困扰，威尼小镇认为当然是选择烘焙好的咖啡豆，而不是咖啡粉。下面我们来说说

2026-01-03 咖啡知识