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2026年10月01日 更新
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上海咖啡馆的文化氛围

上海咖啡馆的文化氛围

设计别具匠心 营造古典气息 朋友从国外或其他城市来上海,我喜欢带他们去外滩一个开在31层高楼上的咖啡馆,听他们惊叹何以从落地玻璃窗望出去,能将浦东陆家嘴现代高楼和浦西古典建筑同时尽收眼底,原因很简单,黄浦江在脚下拐了一道弯。 我知道这就是上海咖

2014-08-12 咖啡文化

研究发现咖啡或能防止耳鸣

研究发现咖啡或能防止耳鸣

一项新的研究表明,当一个咖啡爱好者可能会对人们的耳朵有益。研究人员发现,摄入大量的咖啡因的女性更不容易出现耳鸣。耳鸣是人们感觉到一直有铃铃声或嗡嗡声在耳边回响。 这项研究的参与者包括超过6万5000名年龄在30岁至44岁之间的美国女性,参与者在1991

2014-09-12 咖啡用品

精品咖啡常识 研究发现咖啡或能防止耳鸣

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一项新的研究表明,当一个咖啡爱好者可能会对人们的耳朵有益。研究人员发现,摄入大量的咖啡因的女性更不容易出现耳鸣。耳鸣是人们感觉到一直有铃铃声或嗡嗡声在耳边回响。 这项研究的参与者包括超过6万5000名年龄在30岁至44岁之间的美国女性,参与者在1991

2015-01-06 咖啡知识

意式咖啡机导购国内常见家用意式咖啡机意式拼配 蓝山风味

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品牌/机型 产地 加热方式 加热锅炉体积 水泵类型 可用水源 冲煮头类型及手柄/粉碗 价格区间 流行程度 兰奇里奥 Silvia 意大利 单锅炉 0.3L 震动泵 水箱 专业手柄 58mm粉碗 约4300 中 诺娃 奥斯卡 意大利 子母锅炉 1.5L 震动泵 水箱 专业手柄 58mm粉碗 约5000

2016-07-13 咖啡小知识

国内常见家用意式咖啡机基本数据爱宝 E61 双锅炉惠家 210

国内常见家用意式咖啡机基本数据爱宝 E61 双锅炉惠家 210

咖啡机在国际咖啡行业中种类等级极多,但是在国内常见的却不多,适合家用的就更少了,所以也很容易梳理,整理了一些相关内容,一遍大家购买时参考。我并非行业人士,也更不能自诩专家,这些机器,有些使用过,有些也未曾使用过,所以为了保证可信性,这些数

2016-07-14 咖啡小知识

上海咖啡店's恢复堂食!主理人:“客人比我们还要早到店!”

上海咖啡店's恢复堂食!主理人:“客人比我们还要早到店!”

历经三个多月的等待,上海餐饮业终于恢复了往日的烟火气。从6月29日起,辖区内无中风险地区无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇,将有序开放餐饮堂食。(铃铃铃)“你好,请问你们是开放堂食了吗?”“是的

2022-07-01 特别报导

一杯意式浓缩多少ml份量咖啡机子介绍

一杯意式浓缩多少ml份量咖啡机子介绍

一杯意式浓缩多少ml份量咖啡机子介绍 意式咖啡机使用帮浦产生压力,大致分为震动式和旋转式,震动式体积小巧,成本较低多用于家用机,譬如XX咖啡机,泵压15bar或泵压19bar,其意为泵压峰值即最大能达到15bar或19bar,但并非稳定在一个数值上,而是波动在115b

2016-11-23 咖啡

意式浓缩咖啡萃取时间黄金比例咖啡机正常流速是多少

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意式浓缩咖啡萃取时间黄金比例咖啡机正常流速是多少 意式咖啡机使用帮浦产生压力,大致分为震动式和旋转式,震动式体积小巧,成本较低多用于家用机,譬如XX咖啡机,泵压15bar或泵压19bar,其意为泵压峰值即最大能达到15bar或19bar,但并非稳定在一个数值上,

2016-12-21 咖啡萃取

意式浓缩咖啡萃取-美式跟意式浓缩的区别

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2016-11-29 意式咖啡

意式浓缩咖啡萃取厚油脂-美式跟意式浓缩的区别

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意式浓缩咖啡萃取厚油脂-美式跟意式浓缩的区别 意式咖啡机使用帮浦产生压力,大致分为震动式和旋转式,震动式体积小巧,成本较低多用于家用机,譬如XX咖啡机,泵压15bar或泵压19bar,其意为泵压峰值即最大能达到15bar或19bar,但并非稳定在一个数值上,而是

2016-12-09 咖啡

如何做好Espresso全位解析espresso咖啡机安装

如何做好Espresso全位解析espresso咖啡机安装

如何做好Espresso全位解析espresso咖啡机安装 (一) 豆新鲜并具备一定品质的咖啡豆 之所以没有说新鲜的咖啡豆,也是在此给啡友更正一个误区,新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提,但新鲜不等于好,比如新鲜的垃圾,新鲜的便便,跟品质都毫

2016-12-20 咖啡机

如何做好Espresso全位解析espresso咖啡机安装

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2016-12-20 咖啡机

如何做好Espresso全位解析espresso咖啡机安装

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如何做好Espresso全位解析espresso咖啡机安装 (一) 豆新鲜并具备一定品质的咖啡豆 之所以没有说新鲜的咖啡豆,也是在此给啡友更正一个误区,新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提,但新鲜不等于好,比如新鲜的垃圾,新鲜的便便,跟品质都毫

2016-12-20 咖啡机

如何让浓缩咖啡粉饼萃取完成后不碎

如何让浓缩咖啡粉饼萃取完成后不碎

如何让浓缩咖啡粉饼萃取完成后不碎 当要把一门技艺用文字呈现时,就会发现有诸多不便。在压粉方面大致分为粗粉重压派、细粉轻压派和不压派,不管属于哪个流派都可以做出不同风格的完美esp,其中不压粉这一流派最为小众和难掌握,因为要花大量的精力和时间找

2016-11-22 咖啡萃取

意式浓缩咖啡萃取-咖啡豆萃取有层泡沫

意式浓缩咖啡萃取-咖啡豆萃取有层泡沫

意式浓缩咖啡萃取-咖啡豆萃取有层泡沫 固定粉量,只调整粉粗细利于养成稳定萃取的习惯。这对于店面出品的标准有很大帮助。对于个人也方便换不同豆时快速的找到最佳粉粗细度。拿我举例 double的常用粉量为16g当要把一门技艺用文字呈现时,就会发现有诸多不便

2016-11-26 意式咖啡

意式浓缩咖啡萃取时间标准厚油脂有层泡沫

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意式浓缩咖啡萃取时间标准厚油脂有层泡沫 在我们常说的咖啡机硬件里,最常提到的就是锅炉大小和泵(帮浦)其实咖啡机要注意的还有许多,材料的不同管路的设计等都会影响一杯咖啡的效果,这也是负责任的厂家为什么使用铜或不锈钢作为咖啡机的主要材料。一是铜有

2016-12-07 意式咖啡

如何做好意式浓缩咖啡品鉴特点风味描述口感做法介绍

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如何做好意式浓缩咖啡品鉴特点风味描述口感做法介绍 当要把一门技艺用文字呈现时,就会发现有诸多不便。在压粉方面大致分为粗粉重压派、细粉轻压派和不压派,不管属于哪个流派都可以做出不同风格的完美esp,其中不压粉这一流派最为小众和难掌握,因为要花大

2016-11-11 意式咖啡

意式浓缩咖啡萃取--咖啡豆萃取有层泡沫

意式浓缩咖啡萃取--咖啡豆萃取有层泡沫

意式浓缩咖啡萃取--咖啡豆萃取有层泡沫 在我们常说的咖啡机硬件里,最常提到的就是锅炉大小和泵(帮浦)其实咖啡机要注意的还有许多,材料的不同管路的设计等都会影响一杯咖啡的效果,这也是负责任的厂家为什么使用铜或不锈钢作为咖啡机的主要材料。一是铜有良

2016-11-28 咖啡豆

意式浓缩咖啡萃取时间-美式跟意式浓缩的区别

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意式浓缩咖啡萃取时间-美式跟意式浓缩的区别 在我们常说的咖啡机硬件里,最常提到的就是锅炉大小和泵(帮浦)其实咖啡机要注意的还有许多,材料的不同管路的设计等都会影响一杯咖啡的效果,这也是负责任的厂家为什么使用铜或不锈钢作为咖啡机的主要材料。一是

2016-12-08 意式咖啡

如何做好意式浓缩咖啡步骤和美式咖啡的区别介绍

如何做好意式浓缩咖啡步骤和美式咖啡的区别介绍

如何做好意式浓缩咖啡步骤和美式咖啡的区别介绍 冲泡水温越高,咖啡的酸味降低,苦味和焦味高,水温越低,酸度提高苦味和焦味低,所以应根据不同豆子和配方调整理想的水温,譬如深烘焙用较低水温,浅烘焙用较高水温。我最常用的水温是91度。 水温的掌控上大

2016-11-10 意式咖啡