上海咖啡馆的文化氛围

设计别具匠心 营造古典气息

朋友从国外或其他城市来上海，我喜欢带他们去外滩一个开在31层高楼上的咖啡馆，听他们惊叹何以从落地玻璃窗望出去，能将浦东陆家嘴现代高楼和浦西古典建筑同时尽收眼底，原因很简单，黄浦江在脚下拐了一道弯。

我知道这就是上海咖啡馆最大的“生意眼”————用环境和气氛营造出一种情调。借用一个经典的玩笑说法，上海的咖啡馆绝对有情调，但咖啡未必好喝。

世界各国著名咖啡馆品牌来到中国，第一站通常是上海。

上海有多少咖啡馆?没人说得清。

就像街头时装长年流行“混搭”着装风格一样，上海的咖啡馆和酒吧，也经常混居一室，甚至白天是咖啡馆，晚上是酒吧。有一个数字说上海的咖啡馆、酒吧有约5000多家，还有一个数字说在上海的咖啡馆中，外国人消费量占30%。

3年前将美国经典咖啡品牌thecoffeebeanery(译成宾乐)引进中国的夏铃小姐说，她曾请美国工业心理学家到中国做过一年市场调研，几乎跑遍全国所有大中城市，发现上海比中国任何城市更适宜咖啡馆的生息发展。

我到过欧洲，听说过“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”这句话。在巴黎街头，见过很多在桌上放一杯咖啡，静静坐着看街景的人，那是他们的享受。夏铃说，同是喝咖啡，美国人和欧洲人不同，多半买了就走，如果坐下，花不到1美元就给续杯。夏铃喜欢在店里和客人交谈，我从一问一答中不仅读出了上海人关于咖啡的种种细节，甚至读出一些上海咖啡馆的经营之道。

夏铃的咖啡馆在上海有3家，最大的一家在上海大剧院一楼，只要有演出这里就热闹极了，那些外国演员一天甚至来几回。不远处是上海博物馆，一些外国友人在上海，到处找咖啡馆，发现夏铃开的这家，有他们熟悉的咖啡杯标识，都会大喜过望，径直进来喝一杯。

顾客进店来，通常爱问几句话。问“上海开了几家?”的多半是上海人，他们更信任大品牌的连锁经营，听说世界上有300家店，上海也有3家，他们基本都会留下消费。夏铃说，未来他们在全国可能会做到50家，都是直营店。夏铃认为品牌的好处是不用自己摸索从头做起，最能在上海这样的城市留住品牌意识强的客人;

如果是女顾客，可能会接着问，“这品牌有多久了?”听说有近30年了，她们就放心地开始看菜单，惊讶咖啡怎么能有30多种，不知道这一品牌在国外品种多达130多种;如果是男顾客，可能会问，“能抽烟吗?”如果不能，大多数会转身离去，夏铃的做法是辟出一块强排风吸烟区。

就这样，上海的咖啡馆越开越多，爱喝咖啡的外国人在上海都能找到口味纯正的各国咖啡。我还听说，咖啡馆是世博会必需的配套设施之一，已经有预测说，上海世博会期间，每天至少要消费4万杯咖啡，上海还要开更多咖啡馆才行。看来，有情调的咖啡馆将越来越成为上海街头的一道风景。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2014-08-12 10:33:14