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烧开的滚水能用来冲咖啡吗?手冲的水温要用多少度?一定要92°吗?
一次在日常出品过程中,有位客人向前街提出疑惑:“为什么没有人用100°C的滚水(开水)冲咖啡?”水温,作为调节萃取速度的一个“工具”,往往是很多人最先关注的冲煮参数。放眼所有的咖啡制作教程,水温建议都
如何在家里制作咖啡
在家里制做咖啡要注意几个观点: 1。咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细 2。要用92-96度的水。 3。不同的制作
2014-07-11 咖啡技术 我要分享摩卡壶 什么是摩卡壶 怎么用摩卡壶
简介:分为上下两部分,水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力;滚水上升,经过装有咖啡粉的过滤壶上半部;当咖啡流至上半部时,将火关
2016-05-20 单品咖啡冲煮器具 我要分享