哥伦比亚慧兰咖啡特性庄园产地区风味描述处理法品种介绍中国咖啡网

哥伦比亚慧兰咖啡特性庄园产地区风味描述处理法品种介绍
瓦伦西亚咖啡农产（mill)是一个位于慧兰省Neiva的一个小规模咖啡生产家族，这个家族有着30年的咖啡种植与处理的历史，一直保持着比较低调的态度，专心于咖啡的精致处理。与大多的咖啡种植和处理厂不同的是，瓦伦西亚放弃了哥伦比亚原有统一的标准，不再以supremo或者excelso这个标准来分级自己的咖啡，在麻袋上不再标出supremo这样的级别，而是仅仅标示出valencia(瓦伦西亚），以区别其他大规模生产的商业咖啡豆。但是如果一定要给瓦伦西亚的豆子定个哥伦比亚的标准级别的话，我看它也仅仅符合excelso的级别，但是正是这个豆子，让我喝到之后有着不一样的感受，这绝对不是一杯平平的咖啡，而是凝聚着咖啡农们的智慧与辛勤，其中的芳香与圆润的口感，真的难以一语道出。如果你想体会不一样的哥伦比亚，那么不要犹豫来试试吧，为了让大家更好的感受这种体验

风味：酸质浓郁，焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。

口感：黏稠度饱满，焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。

烘焙度：中深焙

哥伦比亚慧兰(Colombia huila）：位于哥伦比亚的西南部，是主要的咖啡栽培地区之一。因为在慧兰地区内遍布着有名的咖啡栽培地，所以各个小地区的名字变成了品牌名并流通起来。虽然该地区的栽培条件也十分良好，但咖啡栽培农场和周围条件的栽培基础设施还不是很发达。生豆干燥设备或水洗式加工设施还不完善，这是令人感到十分遗憾的一点。慧兰地区的咖啡具有强烈的口感，质感较重。特别是慧兰地区的咖啡所具有的坚果类、巧克力和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡。和焦糖等香味和适宜的酸度堪称为高级精品咖啡慧兰种植出具有饱满的口感，质感较重。拥有坚果、巧克力、焦糖等香味和柔顺的愉悦果酸的慧兰咖啡，被肯定为精品咖啡，不仅是拥有得天独厚的优质地理条件，以及豆种优选阿拉比卡种种植外，人工手摘的挑算也功不可没哥中深烘焙度的慧兰，器具是哈里欧V01，选择了1:12的粉水比例（即25g咖啡粉萃取300ml的咖啡液）；采用了先快后慢的手冲方式，看似随意，但其实是根据豆子烘焙度，遵循咖啡粉好的物质释放快和多，选择优先萃取，然后递减冲速，减免瑕疵味释出。然后这次的风味是：坚果香，巧克力味、口感饱满，焦糖甜感、柔顺的愉悦果酸带着红酒的韵味。最后，期望这么好喝的咖啡能够被更多的爱好者品尝，谢谢各位鉴读

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2016-11-08 17:24:59