V60滤杯手冲咖啡壶详细使用教程步骤冲泡方法介绍中国咖啡网

　　前街分享过滤杯的冲煮文章，依据不同烘焙来选择不同的滤杯才能冲煮一杯好咖啡。以V60来说吧，是一款非常经典的冲煮器具了，但凡前街冲煮风味型的咖啡都会使用这款滤杯。V60滤杯的长肋骨有助于快速萃取风味物质，大孔不会有阻碍的风险，萃取的咖啡有着层次感。好了，下面才是“戏肉”，看下去可言了解更多滤杯的特点和冲煮技巧。

　　说起手冲咖啡用什么滤杯，大家第一印象肯定会说V60滤杯，今天就来讲讲V60滤杯的特点有哪些。

　　V60滤杯结构特点

　　日本公司Hario设计的V60滤杯，可以说是每一位手冲初学者必入的器具之一。V60的名字，取其锥形角度60°之意，相当的直观。60°角这个数据，是Hario公司经过不断验证得出，能够让咖啡粉集中分布，注水时也能让水流向滤杯中心聚流，保证水与咖啡粉的接触时间足够，从而能够萃取到合适的咖啡液。

　　V60滤杯的另一结构特点，就是其杯身内侧的肋骨，螺旋的形状一路从底部延伸至顶部，作用就是导流，让滤纸和滤杯之间有足够的空隙，使水流的流动性好，流速比较快，也是众多滤杯中水流流速较快的滤杯。另外，V60滤杯的肋骨是顺时针转的，顺时针注水时，顺着纹路会流得更顺畅，如果是逆时针注水，会减缓水流的流速。V60滤杯杯底的大孔洞，也是为了促进水流流速。

　　V60滤杯材质

　　Hario公司本身是售卖玻璃制品的，V60滤杯一开始推出时，是由耐热玻璃制作而成，接着是陶瓷、树脂，再到现在的金属材质。这四种不同材质的V60滤杯的保温性能有所不同：树脂＞陶瓷＞玻璃＞金属。保温性能好，更能保证冲煮过程中水流温度的稳定，进而不会过多影响到萃取的效果。　　

　　V60滤杯型号

　　V60滤杯有01和02两个型号，两者不同在于02比01大些，可以冲煮两人份，而01适合冲煮一人份的。前街咖啡建议选择01就好，遇到多人份就冲煮多几次，这样出品会比较稳定，因为如果用02冲煮多人份，粉量就得多，所形成的粉层也厚了，这样在冲煮的时候，就会比较难把控。所以很多咖啡店在出品手冲的时候，也居多是用01型号的。

　　前街咖啡冲煮示范