咖啡萃取

手冲咖啡闷蒸和注水方法 手冲咖啡水温和粉水比数据

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡萃取 2018-01-08 21:00 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为了最大限度地喝咖啡,我会尽力推动每一步如何做碗。 那就是如何倒热水。 这一次,我会谈谈如何制作美味的手冲 咖啡热水的基本技巧。 关于注水 倒是倒热水。 在咖啡的情况下,主要是通过倒水将热水

 

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为了最大限度地喝咖啡,我会尽力推动每一步如何做碗。
那就是“如何倒热水”。这一次,我会谈谈如何制作美味的手冲
咖啡“热水”的基本技巧。

关于注水

倒是倒热水。在咖啡的情况下,主要是通过“倒水”将热水倒入咖啡粉中。只要倾吐是容易的,但咖啡的味道意外地改变根据您怎么倾倒,温度和热水的数量。

即使这是一个窍门,也不是什么难事。记住这是一件很容易的事情,一旦你成为一种习惯,你就可以把日常饮用的咖啡变成最好的味道。

手冲壶,滤杯,咖啡粉,注水。让我们来看看“咖啡注水的秘诀”,通过设计一些小步骤就可以更轻松地享受。

注水时要注意的提示

 

温度和萃取要根据烘焙度,如何通过所述滤杯将变化的形状,放入适量的咖啡粉,和适量的水:每一个人热水是[10〜14克:150〜180cc]你的基本。

不要萃取太多

当达到萃取量时,让我们移开多余的液体。成为咖啡鲜味的成分几乎会在提取的上半部分下降,所以似乎有许多部分在晚期咖啡中感觉过萃。

萃取的杯子数量最多3人

让我们把同时抽取的数量限制在3人以内。通过使用大量的咖啡粉进行提取,在滤杯中发生堵塞,成为风味崩溃的咖啡。

注意热水温度

为了使咖啡美味,热水的温度也很重要。一般而言,据说浅烘焙的咖啡豆的温度稍高[88-95°C],深度烘焙[78-85°C]据说是合适的温度。咖啡似乎在95℃以上的热水温度下具有香味模糊,因为咖啡具有许多易受热的成分。

从用水润湿挤压湿布的顶部,可以很容易地降低在含有沸水只放约20秒将锅内的热水温度。

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