《Free Pour Latte Art拿铁拉花》咖啡师进阶技术拉花教科书推荐

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 咖啡史和咖啡豆概论&手工冲泡器材&意式咖啡&咖啡烘焙的书籍推荐
• 【Free Pour Latte Art 拿铁拉花：咖啡师进阶技术教本 Advanced Barista Technique HandBook】
   
  作者：泽田洋史
   
  出版社：瑞升
   
  泽田洋史是日本STREAMER COFFEE COMPANY（ストリーマー コーヒーカンパニー）的创办人，目前是日本知名的咖啡师、拉花艺术师、咖啡训练师及咖啡顾问，曾在2008年西雅图国际咖啡拉花大赛上获得优胜，分数是历年来最高分，也是赛事上首位亚洲冠军。
   
  如果你对拉花有兴趣的话，相信他这本著作“Free Pour Latte Art 拿铁拉花”是很棒的自我进修工具书。而这本书并不只单纯的教读者怎么拉花而已，而是从使用义式咖啡机时一开始的咖啡计量／分配、把手填压手法、萃取过程、打奶泡的方法、到牛奶注入的控制方法，均以文字叙述搭配原理图解一一解说，这对于使用义式咖啡机冲煮咖啡的玩家来说，有打底或修正手法的作用。
   
  而拉花的部分，书内除了基本型的拉花（Rosetta叶片、Heart心型等等）教学外，也指导读者如何进行混搭的方法。后半更收录了泽田洋史历年来各种完美的艺术拉花作品写真，对喜爱拉花的玩家来说极有参考价值。
   
  另外我会推荐他的书还有一个理由，就是泽田洋史在2008年西雅图国际咖啡拉花大赛上获得优胜后，将其奖金5,000美元（约新台币146,000元）全数捐赠给世界贫困的咖啡生产国家，实在令人敬佩。
•  
• 。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-01-05 18:57:12