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每当有小伙伴想在社交平台提问关于“咖啡师是否需要参加相关专业培训课程，考取资格证”的时候，评论区几乎都是劝退的回复…“太贵了，留着做其他事情不好吗” “课程太水了，用几千块钱去咖啡馆也能喝出一套心得”…
咖啡简介 Introduction to Coffee
咖啡师技巧 Barista Skills
手冲 Brewing
烘焙 Roasting
感官鉴赏 Sensory
生豆 Green Coffee
由于采用学分制，每个级别的课程都有所属的学分，学员若要获得文凭就得考取共100学分，并不是表面上看起来这么简单。不过这个系统的好处在于学员可以根据自己的兴趣或需求选择专攻特定课程，不用修完所有课程。
如果完全小白，但是又想成为咖啡师，大家可以着重在咖啡师技巧、手冲以及感官鉴赏的课程上，至于学到什么等级，则需要看着自己实际情况选择，毕竟每个等级的花费也是不少的。
“Q Grader证书分等级吗？考的是什么内容？”
Q Grader证书不分等级的哦～Q Grader是来自咖啡品质学会CQI（Coffee Quality Institute）所认证的咖啡豆品质鉴定师之一，属于SCA教育模块的一个分支。与SCA课程体系不同的是，CQI更倾向于生豆品质鉴定，主打的就是感官的培训与提升。
Q Grader就是为生豆品质把关的人，用杯测（cupping）的方式在出口阶段将每一只豆子进行风味评测、打分、分级，让其他咖啡生豆买家对豆子风味有了基础概念，才可以计划出对应的烘焙方式把豆子的潜能带出来。
Q Grader认证系统是由CQI（咖啡品质协会）设计，目的是要用一套业内通用的语言，评审出口咖啡豆的品质。由于使用通用的评测语言和标准来决定咖啡的品质和价格，咖啡价格就会更透明和公正，不会产生公说公有理，婆说婆有理的情况。
不同于SCA的课程可以挑着学，报名的Q Grader课程的考生必须在6天内完成20项测试，只有通过所有测试才能获得证书。这20项测试包括：
咖啡综合知识考试（1项测试）
感官技能测试（3项测试）
嗅觉技能测试（4项测试）
杯测技巧测试（4个测试）
三角杯测技巧测试（4项测试）
有机酸对照组测试 （1项测试）
阿拉比卡生豆分级测试（3项测试）
阿拉比卡烘焙豆分级测试 （1项测试）
烘焙度鉴定（1项测试）
如果其中测试未能通过，可要求6天课程时间内重考，或者在课程结束后的18个月内补考。
Q Grader证书有效期限为3年。期间每一年需要进行一次风味校准（在CQI指定网站上下单购买校准使用的食品级胶囊，再按照指示进行调配并品尝，然后将答案上传到考试的网站上延续Q Grader认证）。
然后在3年期满前，学员必须上一个校正课程（Q Grader Re-Calibration Course）以延续证书有效期限。
Q Grader可以说是目前咖啡行业里最贵、考试项目最多的认证课程。幸运/实力过人的，可能两三万就能考到，否则每补考一科，就要多花好几千…是一个费钱费人的课程了
如果你是做生豆贸易的，那么Q Grader是必不可少的。因为认证课程以感官培训为主，能帮助你更好地为咖啡豆样品作出品质鉴定、风味鉴定以及给咖啡豆作出定价，也非常适合咖啡豆烘焙师进修。
又或者是你想报名做咖啡赛事的评委，例如生豆、烘焙、冲煮等大赛的感官审评，Q Grader证书将会是报名资格之一，但不一定有证书就一定能报名成功，还有其他审核。
图片来源：网络
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2023-04-21 16:02:59
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