在处理法里，这种Mei处理除了几乎是哥斯达黎加的特色，也己經有些答題者回答了。而在我看來，一切的处理法都是為了把咖啡生豆上的果膠給去除掉，而除去它的方法，死刮硬蹭肯定不是好方法，咖啡生豆那么小一顆对吧，于是聪明的人类發現，依~晒干它之后，干干的很好脱离；依~水洗發酵之后，發酵过的果膠也很好脫离，于是就有了“处理法”，不就是為了把果膠弄掉后，干燥至一定水份含量好存放。
依~可愛的事同时也發生了，經过發酵(水洗和日晒都是一种發酵的过程，嚴格说，果子釆下后就開始發酵的过程)的咖啡豆，透过合适的烘焙会很有特別的风味，而这个风味隨著国家產区里的人做的处理法的方式不同，而截然不同。于是乎~大家更重視“处理”
相对于其他方法而言，蜜处理容易是咖啡豆受到污染，因此要进行严密的看官，为了加速干燥以及避免带有发酵味，需要不断翻动咖啡豆。该种方法加工的咖啡被人们称赞为优雅的出品，因为其保留了咖啡的黑糖风味和核果香甜。经过蜜处理的咖啡豆拥有又甜又后的特征
在我国云南，有一些蜜处理实践者。由于咖啡产地多是潮湿多雨的，因此若是没有留心操作则易使咖啡染上发霉味，因为有些地方在采用蜜处理的同时也采用了微生物天然营养素栽培咖啡以其香浓的气息，圆润的口感以及甘醇的味觉而成为了饮品界的宠儿。人们的繁忙工作离不了咖啡的提神去乏作用，人们的悠闲生活少不了咖啡的惬意点缀。对咖啡的钟爱驱使人们不断地研究咖啡，为了让咖啡的风味展现的更淋漓尽致，“加工”之后而产生的咖啡种类越来越多，比如猫屎咖啡、雀屎咖啡以及象屎咖啡等。
这些名贵的咖啡因为其独特的口味而深受世界各地的咖啡爱好者的钟爱。提到这些名贵咖啡就不得不提其生产工艺。富来高咖啡专家介绍，对这些名贵咖啡的处理方式跟其他咖啡有所不同，其采用的是“蜜处理”
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2016-11-08 15:17:07
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