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- 【冷知识】Flat White和美式咖啡你真知道怎么做？
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作为卡布奇诺的变种，flat white——也就是我们所熟悉的“馥芮白”，早在上世纪 80 年代就已经出现了，但这种起源于澳大利亚的带有细奶泡的拿铁咖啡开始在全球范围内流行，还是最近几年的事，这其中少也不了星巴克的功劳。英国是星巴克最早出售馥芮白的地区，Costa 也几乎是在同一时间推出了 flat white。不过，最近英国人开始纠结起它的价格来了。Conal Lavery 是苏格兰的咖啡机制造商汤姆森咖啡烘焙公司的销售主管，他近日在接受英国 4 台（Channel 4）采访时指出，咖啡店里 flat white 的定价完全是在“宰人”。以星巴克为例，花 2 英镑你可以买到一杯加两份浓缩咖啡的大杯拿铁，但含有相同咖啡牛奶比例、分量更小的馥芮白，却要 2.6 英镑。在伦敦的老牌咖啡店 Caffè Nero，flat white 2.6 英镑的定价也比中杯拿铁要贵上一点。按照 Conal Lavery 的说法，flat white 其实应该比普通拿铁更便宜才对，因为它其实就是双份的浓缩咖啡加上一定比例的细牛奶泡，牛奶的比例还少于拿铁，“总之它的价格应该更低。”《咖啡因杂志》的编辑 Chloe Callow 也同意 flat white 的成本不会比传统咖啡高，但指出因其泡沫更细腻，所需要的牛奶更多，对牛奶打泡技巧的要求也更高，一个熟练的咖啡师也是隐性的成本所在。不过，flat white 作为近几年咖啡市场的新宠，无论是在国内还是欧美，都被贴上了“文青”的标签，所以它似乎不能单纯以成本来衡量其价格。Callow 认为，这种基于浓缩咖啡的饮料，仍然被视为“东伦敦酷生活方式”的象征，flat white 的高溢价可能与此有关。flat white 是一种小奢侈，但仍然可以负担得起。人们购买东伦敦的东西，花点时间觉得自己与众不同。因此在他看来，星巴克 3 英镑一杯的馥芮白定价并不过分，“大部分人并不在意”，因为“这些顾客买的不仅是一杯 flat white，他们是在购买一种生活方式。”
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-01-06 20:39:29
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