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酸在中国字里只有一个字能形容，在英文里有两个字作区别---Acidity及Sour, 这里的专家也有很棒的介绍文章详细说明这点。事实上在品咖啡的过程中咖啡的酸扮演很重要的角色，没有酸的咖啡令人遗憾。 我是把好的酸称之为果酸，不好的酸是氯酸(指一种化学变化形

2015-01-15 咖啡知识

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2015-06-17 咖啡知识

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2016-10-15 咖啡知识

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2015-07-27 咖啡知识

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2014-08-07 咖啡知识

酸在中国字里只有一个字能形容，在英文里有两个字作区别---Acidity及Sour, 这里的专家也有很棒的介绍文章详细说明这点。事实上在品咖啡的过程中咖啡的酸扮演很重要的角色，没有酸的咖啡令人遗憾。 我是把好的酸称之为果酸，不好的酸是氯酸(指一种化学变化形

2014-05-27 咖啡文化

咖啡熟豆的保鲜期是多长时间 咖啡豆的保存： 新鲜的豆子适合放在有单向排气阀的包装袋里密封保存，使用后一定要把包装袋内进入的空气尽量排空，然后密封保存。平时豆子放在阴凉通风的柜子里就行了，只要不近热源都没太大问题。如果不是特殊原因，不要将豆子

2016-10-28 咖啡烘焙

烘培后的咖啡豆保质期-家用烤箱烘培咖啡豆 咖啡豆的保存： 新鲜的豆子适合放在有单向排气阀的包装袋里密封保存，使用后一定要把包装袋内进入的空气尽量排空，然后密封保存。平时豆子放在阴凉通风的柜子里就行了，只要不近热源都没太大问题。如果不是特殊原因

2016-11-01 咖啡烘焙

新鲜度： 咖啡行业有一句话，新鲜度是咖啡的生命，那么如何判定咖啡豆的新鲜度，就成为关键问题啦。专家称：主要有三个步骤：闻、看、剥。 闻：就是要看能不能闻道咖啡豆的香气，如果能，说明咖啡豆够新鲜。反之，香气微弱，或是出现油腻味，表示这咖啡豆已

2015-11-12 咖啡豆