专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曼特宁名称的由来 1945年当时派驻当地的日本士兵在苏门答腊岛当地喝到当地出产的咖啡,觉得非常好喝,便向小贩询问咖啡的名称。 故事如下: 日本兵: Umai! Kore doko kara? (好喝,哪里来的? ) (
基于咖啡树品种的分类:① 按大的品种,咖啡可简单分为阿拉比卡种和罗布斯塔种。通常情况下,阿拉比卡的口味优于罗布斯塔(实际不能这样简单地一概而论),比如,我们经常听到某连锁快餐声称采用 100% 的阿拉比卡咖啡豆。但需要注意的是,阿拉比卡不一定代表
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