专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 照片应该拍于2012,那年我首度拜访这个冠军处理场,5年的时间飞快过去,布隆迪的咖啡实力藉著卓越杯的力量,在国际舞台崭露头角,咖啡农,也明白持续的优异品质,是维持竞争力的不二法门,例如:2015
常见品种波旁威士忌、法国使命、杰克逊、米比里兹 干燥 高架床 加工方法 水洗 咖啡采摘、运送、去浆、开放发酵 12 小时,在去除粘液前浸泡 12-14 小时;然后再洗后浸泡 12-18 小时,晾干 自然 咖啡采摘、交付、冲洗和分类、干燥 收获期 3 月至 7 月 现在很多
布隆迪大多数的咖啡都是水洗法,但是他们的水洗却有两种却有做法,分别是手洗(washed)和咖啡水洗站水洗( fully washed)。 标示washed的手洗是指完全用 人工去掉果皮与果胶的黏质层,质量相当不一致, 原因是布隆迪的咖啡农不是将果实与手工去掉黏质层的带壳豆
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