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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) When life gives you lemons, make lemonade! 这句西方谚语是说,当生命给你酸柠檬时,我们可以把它做成好喝的柠檬汁!其实,柠檬不只可以做柠檬汁,还能做酸酸甜甜又无违和感的意
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡粉的冲泡方法 咖啡豆磨粉后的冲煮方式 有人习惯点一杯浓缩咖啡慢慢品尝,也有人喜欢啜饮上一口浓郁牛奶香味的卡布奇诺,更有人情有独钟的一定要有谈天的对象,才肯乖乖的把咖
【Espresso 意大利咖啡】Espresso在意大利语中就是快速的意思,当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时,咖啡的精华被充分的萃取出来,完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。 【Macchiato 玛奇亚朵】Macchiato在意大利文中意为带标记的
咖啡礼节 【怎样拿咖啡杯】在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 【怎样给咖啡加糖】给咖啡
接着是清洗咖啡豆。先取来一钵淡绿色的咖啡豆,把它们放在小淘箩里淘洗干净,就像我们淘米一样,洗好后取出来平摊在一块略带微凹的铁盘上,然后将铁盘架到用木柴或木炭作燃料的小炉灶上,开始烘烤。 在烘烤过程中,女主人不时地用一个弯曲的铁棍拨弄翻炒,随
读者八月雪供图 先来认识咖啡豆 河南商报记者 张郁/摄 咖啡渣种盆栽正好 河南商报记者 张郁/摄 用咖啡渣作画 河南商报记者 张郁/摄 河南商报记者 齐亚琼 阿拉比卡,这到底是一个什么身份的豆子?在这个充满各种Style各种范儿的时代,如何瞬间提升自己的Bigger
只有在咖啡桌上,你才能看得见欧洲人俏皮的一面。闲话都是在咖啡桌上流传的,欧洲大陆若没有咖啡,人们的生活必将失色一半。
埃塞俄比亚的咖啡仪式是从女主人用当地的一种青草铺设一块2-3平方米的地坪开始的,地坪铺好后,再准备烘烤咖啡豆的小炉灶和放置咖啡器具的小桌。 接着是清洗咖啡豆。先取来一钵淡绿色的咖啡豆,把它们放在小淘箩里淘洗干净,就像我们淘米一样,洗好后取出来
埃塞俄比亚的咖啡仪式 (非洲记事之一) 2004年圣诞节前,应朋友之邀到素有非洲屋脊之称的埃塞俄比亚做了三周的技术咨询工作。那时非洲还是一个被国人视作危险的地域,临行前为了买旅行保险,PICC无锡公司请示到了南京,最后还是对我说爱莫能助。没办法,已
1. 摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。 配制方法: 在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。 2. 摩卡薄荷咖啡 摩卡薄荷咖啡:在冷奶油上倒上温咖啡
21、褐色小杯咖啡 略微深焙的咖啡80cc;热牛奶30cc。 杯中倒入咖啡,注入60℃-70℃左右的热牛奶。 Kleiner是小的意思。Brauner一词指加入了少量牛奶后颜色呈褐色的咖啡。有时牛奶单独上桌,也就是将热牛奶盛在奶壶中上桌。这种咖啡属于早点咖啡,在饮食摊上四
咖香导读:了解一定的咖啡礼节,咖啡术语不仅能让您准确的表达出您对咖啡的理解,而且能让您的客户或朋友觉得您对咖啡相当的内行,是个咖啡老饕噢。 咖啡礼节 【怎样拿咖啡杯】在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法
【怎样拿咖啡杯】在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 【怎样给咖啡加糖】给咖啡加糖时,砂
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡风味依处理法、烘焙深度而有所不同,又要如何与点心搭配才最对味? (图片来源:幸福文化) 咖啡豆处理法对风味的影响 传统上,生豆摘采下来处理,依照当地气候状况可分为日晒
咖啡在很多人眼里或许就是一种情调和品位的象征,其实不然,在惬意的午后或者晚餐后,会有很多人走进咖啡馆,点一杯咖啡,一份小点心,很是随意的坐在那儿,或者和恋人、朋友浅笑低语;或者一个人就那么安静的发呆、看书、上网,真正为了品味一杯而来的顾客不
咖啡的分类: 咖啡树大致可分为5种,其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强,该品种一般种植在海拔900米以上的坡地,多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味,而
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有意识地品尝咖啡:SCAA咖啡风味轮的正确使用方式以及使用提示 当你一口咖啡入喉,除了苦,你还尝到了什么味道呢? 可别先别急著加糖、奶精、或牛奶,好咖啡是值得唤醒你所有的味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当你一口咖啡入喉,除了苦,你还尝到了什么 咖啡的味道 呢? 可别先别急著加糖、奶精、或牛奶,好咖啡是值得唤醒你所有的味蕾,细细品尝它的咖啡原味。 品尝好咖啡不但是要用舌头
咖啡一词源自希腊语kaweh,意思是力量与热情。在意大利,人们每天清晨都要喝一杯浓缩咖啡(Espresso)作为一天的开始。在维也纳,咖啡与音乐、华尔兹舞并称维也纳三宝。咖啡逐渐成为一种文化,融入人们的生活中。 咖啡对于金融人的重要性,可能就像普通人需
1、维也纳咖啡 略微深焙的咖啡150cc;搅拌奶油20cc;绵白糖10g。 杯中倒入咖啡,上面用搅拌奶油浮盖,最后,撒上绵白糖。 在奥地利维也纳,实际上并没有叫维也纳咖啡的饮料,而在奥地利以外的一些国家,却将放入搅拌奶油的咖啡称作维也纳咖啡。这种咖啡是经由
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡粉的粗细如何影响口感-常见研磨粗细图 咖啡粉可以直接吃吗? 我现在打算做一些小点心! 之前有吃过某家西点蛋糕是直接把咖啡粉洒在小蛋糕上! 那种咖啡粉与一般泡咖啡用的咖啡粉
1、维也纳咖啡 略微深焙的咖啡150cc;搅拌奶油20cc;绵白糖10g。 杯中倒入咖啡,上面用搅拌奶油浮盖,最后,撒上绵白糖。 在奥地利维也纳,实际上并没有叫维也纳咖啡的饮料,而在奥地利以外的一些 国家,却将放入搅拌奶油的咖啡称作维也纳咖啡。这种咖啡是经由
【中文名称】:新奥尔良咖啡 【英文名称】:New Orleans Coffee 【材料】:深焙的咖啡粉10克,热水100毫升,菊苣1克,朗姆酒(深色)10毫升,丁香3粒 【制法】:咖啡粉中放入菊苣与丁香,兑入热水冲制。杯中倒入朗姆酒,注入咖啡。 【中文名称】:西印度风味咖
想吃咖啡小点,通常有提拉米苏,曲奇,慕司等甜点,喝一口咖啡,吃一口点心,是一种享受啊...... 有好多种: 炭烧咖啡:采用独特的烘焙方式,味道香醇,较苦,按以下比例调制的混合咖啡:哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5。 阴干炭火咖啡:将咖啡豆在树
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喜欢用咖啡豆或咖啡粉来泡咖啡的人,应该都有用过咖啡滤纸的经验,但其实咖啡滤纸不只能够用来泡咖啡,还能做出许多令人意想不到的事喔!以下10个妙用,大家可以试试看: 【让优格更浓稠】 喜欢吃像
【学名】小粒种为Coffea arabica L.,中粒种为Coffea canephora,大粒种为Coffea liberica 【别名】小粒种又称阿拉伯种,中粒种又称甘弗拉种,大粒种又称利比里亚种常见的主要有2种:Arabica 和Robusta。 【科属】茜草科(Rubiaceae),咖啡属(Coffea) 【国内
越南的咖啡馆有很多种类,一类是拥有固定店面的咖啡馆,和大多咖啡馆一样,为顾客提供各式咖啡及一些点心,你可以选择在这里消磨上半天。在越南,这样的咖啡馆不到一公里的街上就会有好几家,繁华的大道上更是三步一店;另一类是露天咖啡馆,没有门脸儿,到了
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡过滤要选哪种: 滤纸、金属滤网、滤布的比较 喜欢用咖啡豆或咖啡粉来泡咖啡的人,应该都有用过咖啡滤纸的经验,咖啡滤纸的形状可不只一种喔!若只喜欢喝即溶咖啡或根本不喝
玛琪雅朵 在意大利浓缩咖啡中,不加鲜奶油、牛奶,只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡,如此就是一杯玛琪雅朵。 康宝兰 属意大利式的维也纳咖啡。搅拌奶油既可以搅和在咖啡里,也可以当作小点心另外上,供宾客边吃边饮。后来,用加压方式煮咖啡后,便改称
咖啡时光 午后的咖啡馆,有种与生俱来的自在悠闲,咖啡香伴着细碎的嘈杂声,温暖、简单。一杯镶着金叶子的Capuccino,配一块冰冰的提拉米苏,不需要过多仪式,就能产生强大的满足感。去喝英式下午茶可能需要约上朋友一起,咖啡馆确是一个人也可以消磨时光的
【学名】小粒种为Coffea arabica L.,中粒种为Coffea canephora,大粒种为Coffea liberica 【别名】小粒种又称阿拉伯种,中粒种又称甘弗拉种,大粒种又称利比里亚种 常见的主要有2种:Arabica 和Robusta。 【科属】茜草科(Rubiaceae),咖啡属(Coffea) 【国内
调制咖啡: 意大利咖啡:一般在家中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟),将咖啡
一般说来,大家都承认咖啡是在阿比西尼亚这个地方首先被发现的,也就是现今的依索比亚。根据传闻,是有一位阿比西尼亚的牧羊人发现他所牧养的山羊在吃了一些鲜红色的果子及树叶后,就开始跳舞了。在Kaldi所发现的事实中,有些修道士为了在深夜祷告会中可以儆
咖啡果日晒法,水洗法,半水洗,半日晒有什么区别?水洗豆有银皮
巴西咖啡豆品牌 半日晒处理法 巴西山多士咖啡特点分享
拼配咖啡和单品咖啡哪个好?混合咖啡使用的咖啡豆是越多越好吗?
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