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编辑最后更新 2025年06月27日咖啡网告诉你更多关于咖啡评判师的内容

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咖啡比赛知识 WBC咖啡师大赛评委评审手册

咖啡知识

咖啡比赛知识 WBC咖啡师大赛评委评审手册

第一部分技术评分标准评分手册是参加BARISTA大赛评审的一个纲要。所有的BARISTA大赛的评判都应该熟悉这个标准。每个人除了要经过亲自实践培训外也要经过一个书面的测试才能成为BARISTA大赛的合格评判。BARISTA大赛的认证的有效期只有几年。 7个评判会对每

2015-01-09 咖啡知识我要分享

世界咖啡师大赛WBC的介绍与评分标准的讲解

咖啡技术

世界咖啡师大赛WBC的介绍与评分标准的讲解

WBC为世界咖啡师大赛，全称World Barista Championship，世界咖啡师竞赛(WBC)是国际领先水平的咖啡竞技。由欧洲特种咖啡协会和美国特种咖啡协会共同发起，专注于发扬咖啡文化，提高咖啡师的专业性，把这年度的盛世让来自全球的观众在当地和各个地区掀起一波

2015-12-01 咖啡技术我要分享

WBC世界咖啡师大赛评审细则|评分细节|注意事项

咖啡资讯

WBC世界咖啡师大赛评审细则|评分细节|注意事项

WBC比赛是从2000年开始的世界性的咖啡比赛。之所以把WBC的比赛规则详细的介绍给coffeeing的朋友，希望大家能对这个比赛本身有一个正确的认识。世界咖啡师比赛组委会是一个在英国伦敦注册的非营利的组织，主要负责组织世界咖啡师比赛。该公司的董事会是由美

2016-06-08 咖啡资讯我要分享

WBC世界咖啡师大赛评审细则注意事项

咖啡竞赛

WBC世界咖啡师大赛评审细则注意事项

WBC比赛是从2000年开始的世界性的咖啡比赛。2006年的世界咖啡师比赛是在今年5月份在瑞士波恩举行的。共有39个国家的选手参加比赛。之所以把WBC的比赛规则详细的介绍给coffeeing的朋友，希望大家能对这个比赛本身有一个正确的认识。世界咖啡师比赛组委会是

2015-10-28 咖啡竞赛我要分享

咖啡赛事专业咖啡比赛 SCAE

咖啡资讯

咖啡赛事专业咖啡比赛 SCAE

咖啡赛事 SCAE与SCAA联合创立了六个世界咖啡大赛，来自世界各地的参赛者在代表他们国家出战世界咖啡大赛前要先在国内比赛中胜出。这六个咖啡大赛是：世界咖啡师大赛(WBC)；世界咖啡拉花大赛（WLAC）；世界咖啡杯测大赛(WCTC)；世界手冲咖啡大赛（WBRC）；

2016-04-25 咖啡资讯我要分享

【世界级咖啡赛事】咖啡师、手冲、杯测、烘焙

咖啡知识

【世界级咖啡赛事】咖啡师、手冲、杯测、烘焙

Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、 Stavros Lamprinidis，这些人并不是你在好莱坞电影里看到的超级明星，但他们在咖啡的世界里确实很出名。在Livestream、Youtube以及优酷上，这些人的视频点击量累计超过

2016-06-12 咖啡知识我要分享

世界7大咖啡赛事世界咖啡师大赛

咖啡竞赛

世界7大咖啡赛事世界咖啡师大赛

本文为转载，作者：叶文正香港咖啡行业协会评审委员会主席 Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、 Stavros Lamprinidis，这些人并不是你在好莱坞电影里看到的超级明星，但他们在咖啡的世界里确实很出名。在L

2015-10-16 咖啡竞赛我要分享

wce咖啡 WCE世界级咖啡赛事世界咖啡师大赛世界拉花大赛

咖啡文化

wce咖啡 WCE世界级咖啡赛事世界咖啡师大赛世界拉花大赛

细数WCE世界级咖啡赛事 Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、 Stavros Lamprinidis，这些人并不是你在好莱坞电影里看到的超级明星，但他们在咖啡的世界里确实很出名。在Livestream、Youtube以及优酷上，这些

2016-03-28 咖啡文化我要分享

全世界专业的7大咖啡赛事世界咖啡师大赛世界拉花大赛世界烘焙大

咖啡知识

全世界专业的7大咖啡赛事世界咖啡师大赛世界拉花大赛世界烘焙大

本文为转载，作者：叶文正香港咖啡行业协会评审委员会主席 Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、 Stavros Lamprinidis，这些人并不是你在好莱坞电影里看到的超级明星，但他们在咖啡的世界里确实很出名。在L

2017-08-30 咖啡知识我要分享

精品咖啡资讯世界7大咖啡赛事

咖啡资讯

精品咖啡资讯世界7大咖啡赛事

本文为转载，作者：叶文正香港咖啡行业协会评审委员会主席 Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、 Stavros Lamprinidis，这些人并不是你在好莱坞电影里看到的超级明星，但他们在咖啡的世界里确实很出名。在L

2015-01-05 咖啡资讯我要分享

世界7大咖啡赛事咖啡界的竞赛

咖啡行业

世界7大咖啡赛事咖啡界的竞赛

本文为转载，作者：叶文正香港咖啡行业协会评审委员会主席 Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、 Stavros Lamprinidis，这些人并不是你在好莱坞电影里看到的超级明星，但他们在咖啡的世界里确实很出名。在L

2015-03-13 咖啡行业我要分享

如何鉴别咖啡豆的品质杯测是什么考Q专业咖啡师咖啡豆品质

咖啡小知识

如何鉴别咖啡豆的品质杯测是什么考Q专业咖啡师咖啡豆品质

杯测这一环节对于咖啡豆品质的品鉴至关重要，无论一款豆子的风味宣传得有多么天花乱坠，或是烘焙水平被吹嘘得多么天马行空，在上架提供给消费者饮用之前，都经过了杯测环节的评判。烘豆商会从生豆商手里取得样品豆，然后自己进行测试烘焙，再亲自做杯测，以

2016-07-14 咖啡小知识我要分享

SCAE欧洲精品咖啡协会的讲解咖啡师入门学基础

咖啡技术

SCAE欧洲精品咖啡协会的讲解咖啡师入门学基础

名片编辑欧洲精品咖啡协会标识 SCAE(全称Specialty Coffee Association of Europe)，中文译名为欧洲精品咖啡协会，也译作欧洲特种咖啡协会。它于1998年在伦敦诞生，目前在全球70多个国家有3000多名会员，并且在35个国家建立了SCAE的分会，而且这个数目还在

2015-11-27 咖啡技术我要分享

世界拉花大赛意式咖啡拉花意式拼配咖啡大赛

咖啡知识

世界拉花大赛意式咖啡拉花意式拼配咖啡大赛

世界拉花大赛（World Latte Art Championship, WLAC）是注重艺术表现的竞技平台，咖啡师需按要求完成大赛规定环节。运用意式浓缩咖啡与牛奶的经典搭配，在表面呈现出咖啡师的创作设计。比赛作品将从饮品口味、图案稳定度以和图案创新力等方面进行评判。排名

2016-06-24 咖啡知识我要分享

意式咖啡拉花拿铁卡布奇诺拉花大赛

咖啡知识

意式咖啡拉花拿铁卡布奇诺拉花大赛

世界拉花大赛（World Latte Art Championship, WLAC）是注重艺术表现的竞技平台，咖啡师需按要求完成大赛规定环节。运用意式浓缩咖啡与牛奶的经典搭配，在表面呈现出咖啡师的创作设计。比赛作品将从饮品口味、图案稳定度以和图案创新力等方面进行评判。排名

2016-06-13 咖啡知识我要分享

萨尔瓦多象豆圣莱帝西亚庄园咖啡品牌风味

咖啡

萨尔瓦多象豆圣莱帝西亚庄园咖啡品牌风味

萨尔瓦多象豆圣莱帝西亚庄园咖啡品牌风味咖啡种:100%的阿拉比卡咖啡豆，处理法:水洗日晒处理法咖啡品种:Bourbon 粒径分布：水分含量10.48正负0.5%(5重复) 生豆比重 1.15正负0.15g/CM3 评判长：徐国智先生，评鉴烘焙师：张博丞先生评判：郭维平先生，张文

2017-01-13 咖啡我要分享

咖啡师的最高荣誉殿堂！咖啡界的四大顶级盛事你知道吗？

咖啡知识

咖啡师的最高荣誉殿堂！咖啡界的四大顶级盛事你知道吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）说不定大家会觉得，喝咖啡是一种很个人的事。一杯咖啡冲得好不好，风味表现如何，要对此进行评判纯属个人喜好。然而，作为世界三大饮品之一的咖啡，自然也需要一套相对客观的标准

2019-02-22 咖啡知识我要分享

水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡风味产区庄园介绍精品咖啡

咖啡庄园

水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡风味产区庄园介绍精品咖啡

咖啡种:100%的阿拉比卡咖啡豆，处理法:水洗日晒处理法咖啡品种:Bourbon 粒径分布：水分含量10.48正负0.5%(5重复) 生豆比重 1.15正负0.15g/CM3 评判长：徐国智先生，评鉴烘焙师：张博丞先生评判：郭维平先生，张文蔚先生，张博丞先生，张进源先生。拍卖编

2016-07-02 咖啡庄园我要分享

水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡庄园介绍梅赛德斯庄园

梅赛德斯庄园

水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡庄园介绍梅赛德斯庄园

咖啡种:100%的阿拉比卡咖啡豆，处理法:水洗日晒处理法咖啡品种:Bourbon 粒径分布：水分含量10.48正负0.5%(5重复) 生豆比重 1.15正负0.15g/CM3 评判长：徐国智先生，评鉴烘焙师：张博丞先生评判：郭维平先生，张文蔚先生，张博丞先生，张进源先生。拍卖编

2016-07-06 梅赛德斯庄园我要分享

甜花香味的萨尔瓦多咖啡庄园产区介绍梅赛德斯庄园介绍

梅赛德斯庄园

甜花香味的萨尔瓦多咖啡庄园产区介绍梅赛德斯庄园介绍

咖啡种:100%的阿拉比卡咖啡豆，处理法:水洗日晒处理法咖啡品种:Bourbon 粒径分布：水分含量10.48正负0.5%(5重复) 生豆比重 1.15正负0.15g/CM3 评判长：徐国智先生，评鉴烘焙师：张博丞先生评判：郭维平先生，张文蔚先生，张博丞先生，张进源先生。拍卖编

2016-07-13 梅赛德斯庄园我要分享

甜花香味的萨尔瓦多咖啡庄园风味产区介绍梅赛德斯庄园

梅赛德斯庄园

甜花香味的萨尔瓦多咖啡庄园风味产区介绍梅赛德斯庄园

咖啡种:100%的阿拉比卡咖啡豆，处理法:水洗日晒处理法咖啡品种:Bourbon 粒径分布：水分含量10.48正负0.5%(5重复) 生豆比重 1.15正负0.15g/CM3 评判长：徐国智先生，评鉴烘焙师：张博丞先生评判：郭维平先生，张文蔚先生，张博丞先生，张进源先生。拍卖编

2016-07-15 梅赛德斯庄园我要分享

萨尔瓦多梅赛德斯庄园精品咖啡庄园产区起源发展历史文化简介

梅赛德斯庄园

萨尔瓦多梅赛德斯庄园精品咖啡庄园产区起源发展历史文化简介

处理法:水洗日晒处理法咖啡品种:Bourbon 粒径分布：水分含量10.48正负0.5%(5重复) 生豆比重 1.15正负0.15g/CM3 评判长：徐国智先生，评鉴烘焙师：张博丞先生评判：郭维平先生，张文蔚先生，张博丞先生，张进源先生。拍卖编号：121107-03 口感介绍: 香味：

2017-03-03 梅赛德斯庄园我要分享

采用水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡豆庄园雷纳斯庄园介绍

雷纳斯庄园

采用水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡豆庄园雷纳斯庄园介绍

咖啡种:100%的阿拉比卡咖啡豆，处理法:水洗日晒处理法咖啡品种:Bourbon 粒径分布：水分含量10.48正负0.5%(5重复) 生豆比重 1.15正负0.15g/CM3 评判长：徐国智先生，评鉴烘焙师：张博丞先生评判：郭维平先生，张文蔚先生，张博丞先生，张进源先生。拍卖编

2016-07-20 雷纳斯庄园我要分享

如何评判一杯意式咖啡的好坏：意式咖啡油脂的判定方法颜色判定

咖啡技术

如何评判一杯意式咖啡的好坏：意式咖啡油脂的判定方法颜色判定

意式咖啡油脂的颜色可以很好的反应出ESPRESSO的萃取度是否适中、粉量是否够、填压力量是否到位、咖啡机的水温是否正确和豆子是否新鲜等等很多因素。意式咖啡油脂的颜色最好是金黄色略微的偏向一点褐色，油脂颜色偏向乳白色，我们一般称之为萃取不足，偏向于

2015-12-26 咖啡技术我要分享

世界级咖啡师赛事介绍

咖啡资讯

世界级咖啡师赛事介绍

一：World Barista Championship 世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛（World Barista Championship）是目前全球最为专业咖啡师大赛。创于2000年，世界咖啡师大赛由欧洲精品咖啡协会和美国精品咖啡协会联合发起，目前拥有56个成员国。竞

2016-08-04 咖啡资讯我要分享

拼配豆商业用豆咖啡意式浓缩拼配咖啡豆进口黑咖啡意大利特浓

意式咖啡

拼配豆商业用豆咖啡意式浓缩拼配咖啡豆进口黑咖啡意大利特浓

传统的意式浓缩追求口味的均衡，比如，知名度越来越高的世界咖啡师大赛对参赛意式浓缩咖啡的味道评判中就指出，如果咖啡师未做特别声明，则意式浓缩的味道以均衡为预期风味。这里也同时指出了，当今意式浓缩咖啡风味品鉴的重点，一杯意式浓缩咖啡的风味表现

2016-04-15 意式咖啡我要分享

拼配豆商业用豆咖啡意式浓缩拼配咖啡豆进口黑咖啡意大利特浓

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传统的意式浓缩追求口味的均衡，比如，知名度越来越高的世界咖啡师大赛对参赛意式浓缩咖啡的味道评判中就指出，如果咖啡师未做特别声明，则意式浓缩的味道以均衡为预期风味。这里也同时指出了，当今意式浓缩咖啡风味品鉴的重点，一杯意式浓缩咖啡的风味表现

2016-04-15 意式咖啡我要分享

世界烘焙大赛烘焙咖啡豆咖啡风味咖啡比赛烘焙师

咖啡知识

世界烘焙大赛烘焙咖啡豆咖啡风味咖啡比赛烘焙师

世界烘焙大赛（World Coffee Roasting Championship, WCRC）将对参赛者三方面的表现进行评判，包括咖啡生豆评级、设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线以及咖啡豆烘焙成品。真正咖啡烘焙高手的过招，在于充分利用其自身的经验与学识设定并执行一次完美的烘焙。烘焙

2016-06-13 咖啡知识我要分享

为什么要进行咖啡杯测咖啡杯测有什么作用目的是什么

咖啡杯测

为什么要进行咖啡杯测咖啡杯测有什么作用目的是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一般哪些行业会做咖啡杯测做生豆贸易的豆商会通过杯测来了解咖啡生豆的品质，来做为交易的依据，在精品咖啡的交易中，咖啡的杯中滋味决定着咖啡的价格。咖啡烘焙师，通过杯测来

2019-06-06 咖啡杯测我要分享

了解咖啡烘焙成熟度的重要性如何根据口味来判断咖啡的成熟度

咖啡知识

了解咖啡烘焙成熟度的重要性如何根据口味来判断咖啡的成熟度

简单来讲，烘焙成熟度是关于咖啡你必须知道和了解的知识点之一。成熟度决定了每一粒咖啡的风味、颜色和质地。以咖啡的外观颜色判断成熟度是不科学的成熟度可以轻似指纹，以传递出独特的产地特徵和生豆处理方法，会让你体验到清冽的柑橘香、精緻的花香或是

2020-06-25 咖啡知识我要分享

世界咖啡拉花比赛冠軍分享勝利心法！

咖啡比赛新闻

世界咖啡拉花比赛冠軍分享勝利心法！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）韩剧《咖啡王子一号店》把富家公子的创业梦拍得浪漫激情，都只是虚构故事，反而我们香港就有多位「咖啡王子」白手兴家，例如去年在纽约赢了世界拉花比赛冠军的阿Kim杨曜辉，就只靠

2019-02-10 咖啡比赛新闻我要分享

咖啡豆的产地、烘焙、萃取给予咖啡与众不同的风味

咖啡知识

咖啡豆的产地、烘焙、萃取给予咖啡与众不同的风味

高地咖啡就是高人一等在三大咖啡豆种里面，玩家们追捧的是阿拉比卡豆。这是因为高地咖啡优胜于低地咖啡。因此在评论咖啡品质时，往往会将产地的高度也列入评判标准之内。海拔越高，相对的气温越低，咖啡的果实能够慢慢成熟，这样完全成熟的豆子膨胀性好，易

2015-02-13 咖啡知识我要分享

普洱精品咖啡生豆杯测选拔

咖啡竞赛

普洱精品咖啡生豆杯测选拔

2014年3月17日前来自普洱市各产区的72支咖啡生豆参加了第二届普洱咖啡生豆大赛。经过国际知名咖啡杯测鉴定师的公正评判和激烈角逐，18支咖啡生豆均以80分以上高分获得名次，并评选出冠军、亚军和季军各一名。据介绍，该大赛由普洱市咖啡产业发展办公室、普

2015-09-02 咖啡竞赛我要分享

何谓COE？卓越杯和咖啡师大赛是什么？COE的豆子就好喝吗？

精品咖啡豆

何谓COE？卓越杯和咖啡师大赛是什么？COE的豆子就好喝吗？

何谓COE？卓越杯和咖啡师大赛是什么？COE的豆子就好喝吗？一般我们常见的竞赛豆都有标有C.O.E，C.O.E.指(Cup Of Excellence) 国际咖啡杯测赛，C.O.E.评判是顶级咖啡比赛中最有公信力，能从严格的比赛中脱颖而出的佼佼者都是那个国家当年品质最棒的咖啡，在

2018-05-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡拉花怎样组合图案咖啡拉花世界冠军有什么技巧如何简单拉花

咖啡知识

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2019-01-27 咖啡知识我要分享

咖啡杯中的风景画咖啡师要用雕花针修饰追求图案所表达的意境

咖啡资讯

咖啡杯中的风景画咖啡师要用雕花针修饰追求图案所表达的意境

咖啡拉花《日落》仙鹤头部、脚部这样细节的勾勒，咖啡师要用雕花针修饰 90后咖啡师李琦入行仅两年? 微风拂动柳叶，叶子垂在湖面上，天鹅优雅地游着，小小的咖啡杯口浓缩着生机盎然之景《春》;夕阳映着淡淡的云层，两只仙鹤飞跃其间，描绘了一幅《日落》美景

2016-01-06 咖啡资讯我要分享

抢先看！2017世界咖啡师大赛新规则

咖啡

抢先看！2017世界咖啡师大赛新规则

昨日，WCE官网发布了2017世界咖啡师大赛（World Barista Championship）规则的部分修改。以下，便是这份规则修改的汇总。为了在世界赛上提供更好的服务上的可能性，选手可以从9种WBC提供的不同高度和座椅的设计中进行选择操作台。一、 3.2 比赛区域概述 3.

2017-03-14 咖啡我要分享

WBC世界咖啡师大赛——衡量咖啡师优劣的高标准

咖啡竞赛

WBC世界咖啡师大赛——衡量咖啡师优劣的高标准

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） WCE（世界咖啡组织）是目前世界上最具影响力的举办咖啡赛事的组织。其举办的世界锦标赛一共有6个，分别是：WBC (World Barista Championship）世界咖啡师大赛、WBrC (World Brewer

2019-02-13 咖啡竞赛我要分享

咖啡豆的世界

咖啡豆

咖啡豆的世界

咖啡豆也“宁有种乎” 几千年前的陈胜吴广揭竿而起的时候，呐喊了一声：王侯将相宁有种乎？

2014-07-16 咖啡豆我要分享

为什么越便宜的咖啡豆油脂越厚？跟烘焙程度和新鲜度有关吗？

意式拼配

为什么越便宜的咖啡豆油脂越厚？跟烘焙程度和新鲜度有关吗？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）与价钱无关油脂取决于烘焙程度二爆中和二爆末烘焙出的深烘焙咖啡豆必然油脂丰富且苦度达到最高其实好豆子不会拿来深烘焙要取决于产地豆种等等不同的因素来制定最佳的烘焙方案凸显风味换句话

2017-10-19 意式拼配我要分享

卢旺达咖啡评审日志﹕马铃薯味瑕疵

卢旺达国家

卢旺达咖啡评审日志﹕马铃薯味瑕疵

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各位评审，6号样本确认有薯仔味瑕疵（Potato Defect，PD），需即时淘汰。主评判的声音打破了杯测会场的宁静。过去3天的赛事也有不少咖啡因瑕疵而被淘汰。但不同的是，会场内的众人似对6号咖啡尤有好感

2017-08-02 卢旺达国家我要分享

水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡庄园介绍

咖啡庄园

水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡庄园介绍

萨尔瓦多(Salvador，全名So Salvador da Baa de Todos os Santos，意为万圣湾边的圣萨尔瓦多)是巴西东北的一座滨海城市，巴伊亚州的首府。萨尔瓦多很长时间里直接被称为巴伊亚，20世纪中前的许多书和地图中它就被标为巴伊亚(比如在丹尼尔笛福著的《鲁宾逊漂

2016-06-30 咖啡庄园我要分享

COE比赛详细介绍 COE咖啡竞赛对咖啡行业的深远影响

咖啡知识

COE比赛详细介绍 COE咖啡竞赛对咖啡行业的深远影响

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么是COE竞标批次一般我们常见的竞赛豆都有标有COE，COE指(Cup Of Excellence) 国际咖啡杯测赛，COE评判是顶级咖啡比赛中最有公信力，能从严格的比赛中脱颖而出的佼佼者都是那个国家当年品质最棒的

2017-12-03 咖啡知识我要分享

新型比赛 HK Coffee Power Championship

咖啡资讯

新型比赛 HK Coffee Power Championship

今年由香港Coffee Pro Colour Brown 合办既轻松又专业为主题的Coffee Power Championship比赛，(上年首办比赛名为Coffee Olympics，因引起奥委会注意，更名为Coffee Power ) 于12月4-6日假香港会议展览中心举行，咖啡赛事更剌激、更有趣，更多机会作互相交流

2014-12-06 咖啡资讯我要分享

洪都拉斯咖啡产区庄园圣胡安喜多产区圣芭拉拉庄园

咖啡庄园

洪都拉斯咖啡产区庄园圣胡安喜多产区圣芭拉拉庄园

萨尔瓦多(Salvador，全名So Salvador da Baa de Todos os Santos，意为万圣湾边的圣萨尔瓦多)是巴西东北的一座滨海城市，巴伊亚州的首府。萨尔瓦多很长时间里直接被称为巴伊亚，20世纪中前的许多书和地图中它就被标为巴伊亚(比如在丹尼尔笛福著的《鲁宾逊漂

2016-06-30 咖啡庄园我要分享

小小咖啡豆中的无限世界

咖啡豆

小小咖啡豆中的无限世界

在我们看来都是小黑炭一般的咖啡豆，在资深咖啡行家梁朝雄看来，按照种类来说基本有3 种，阿拉比卡(arabica)、洛布斯塔(robusta)、利比瑞亚(liberica)，虽然咖啡属的植物有40种之多。

2014-06-04 咖啡豆我要分享

水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡庄园产区介绍圣安娜火山地区

雷纳斯庄园

水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡庄园产区介绍圣安娜火山地区

萨尔瓦多(Salvador，全名So Salvador da Baa de Todos os Santos，意为万圣湾边的圣萨尔瓦多)是巴西东北的一座滨海城市，巴伊亚州的首府。萨尔瓦多很长时间里直接被称为巴伊亚，20世纪中前的许多书和地图中它就被标为巴伊亚(比如在丹尼尔笛福著的《鲁宾逊漂

2016-07-13 雷纳斯庄园我要分享

世界咖啡师大赛来自50多个国家的咖啡师 WBC 精品咖啡

咖啡知识

世界咖啡师大赛来自50多个国家的咖啡师 WBC 精品咖啡

世界咖啡师大赛（World Barista Championship, WBC）是每年度各个国家和地区咖啡师赛事的最终盛会，吸引着全世界的目光。它注重于促进咖啡品质和咖啡师专业技艺的提升。每一年，来自50多个国家的咖啡师冠军选手都将在15分钟的现场展示时间里，完成4杯意式浓

2016-06-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡庄园豆萨尔瓦多勇士庄园咖啡豆

咖啡豆

精品咖啡庄园豆萨尔瓦多勇士庄园咖啡豆

萨尔瓦多勇士庄园的咖啡豆，勇士庄园农场非常接近圣安娜火山顶点，勇士庄园是萨尔瓦多许多著名咖啡庄园所在地，萨尔瓦多勇士庄园拥有令人惊艳的景观，微型气候型态，萨尔瓦多稳定的降雨量光照及农场主人的专业化经营。爽脆的酸香，配上奶油后韵，那仿如午后

2015-01-08 咖啡豆我要分享

咖啡为什么要杯测？杯测是要怎么样去啜吸才能更好的风味判断？

知识

咖啡为什么要杯测？杯测是要怎么样去啜吸才能更好的风味判断？

一杯咖啡的好坏,最直接的表达方式,是进行杯测判断.而在咖啡杯测中,会建议使用啜吸的方法.杯测夸张地啜吸咖啡,制造不小的声音,啜吸究竟是为了什么呢？在咖啡品鉴中,风味是由味觉和嗅觉组合而得。杯测的定义杯测是杯测师用来评断咖啡风味与特性的一种方式，

2019-04-15 知识我要分享

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