水洗日晒处理法的萨尔瓦多咖啡庄园介绍梅赛德斯庄园

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 梅赛德斯庄园 > 作者:咖啡工房 2026-07-11 我要评论

咖啡种:100%的阿拉比卡咖啡豆,
  处理法:水洗日晒处理法
  咖啡品种:Bourbon
  粒径分布:水分含量10.48正负0.5%(5重复)
  生豆比重 1.15正负0.15g/CM3
  评判长:徐国智先生,评鉴烘焙师:张博丞先生
  评判:郭维平先生,张文蔚先生,张博丞先生,张进源先生。
  拍卖编号:121107-03
  口感介绍:
  香味:甜花香味(茉莉花,薰衣草,咖啡花,)4/6,
  甜橘味(柠檬 柳橙 橘子)1/6
  甜莓味(樱桃 杏桃 草莓 ),杏仁味,花生味,大麦味,玉米味,糖密味,
  黑巧克力味,瑞士巧克力味。
  口感:平顺圣伊莲娜庄园位于萨尔瓦多西边的圣安娜火山产区Santa Ana Volcano,由于火山的关系庄园土壤含有非常丰富的有机质,庄园海拔高度平均约为1,850公尺且地势陡峭,是当地海拔最高的几个庄园之一,目前庄园主由Don Fernando Lima先生所经营,Fernando先生的理念为尽量维持萨尔瓦多原始传统的栽种方式,除了必要的修枝和灌溉外园内均维持大范围的自然农林生态,庄园内超过90%的比例均栽种波本品种,同时Fernando还采用现代的农业管理技术把庄园内划分为不同的区块严密的监控和记录土质、施肥以及咖啡树的情形。除了优良的栽种外,圣伊莲娜庄园同时也有自有的咖啡水洗处理设施,对于拥有水洗站的农民来说除了可以避免交给外人处理的价格剥削外,最好的是可以更严谨的处理精挑细选採收下来的咖啡红果实,Fernando对于水洗处理的过程非常严谨,除了定时记录当天的气温和湿度外,更需要注意发酵槽内的咖啡生豆处理情形

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-07-06 14:54:05