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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 热蒸气打出的绵密奶泡,注入浓缩咖啡(Espresso)基底,利用浓缩咖啡上的那层咖啡油脂 (Crema)支撑由微小气泡组成的细致奶泡,搭配上咖啡师的拉花技巧,最后在拿铁的表面勾勒出
咖啡机手柄怎么切割成无底粉碗手柄-咖啡机手柄单双头 无底手柄有什么缺点? 1. 水流高度加增使得咖啡液容易飞溅,容易弄脏咖啡机,但这与无底手柄本身清洗比较方便几乎相抵消。 2. 无底手柄不能将双份浓缩咖啡分为两杯,如果顾客点了单份浓缩咖啡,那么就需
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由于意大利咖啡的影响,现在更多的人熟悉的是意式咖啡或者其衍生出的各种花式 咖啡 。但是对于大多数人来说,在家或者在办公室鼓捣出一杯卡布奇诺什么的太费劲了 法压壶这个东西,最
你可能正在想,是否有什么超酷的咖啡神器来提高自己的制作技艺。当然,有随处可见的压粉器和测量压粉力度的性感电子秤。如果你愿意改造你的意式咖啡机,继续阅读吧。 在咖啡圈中有一个新的东西,它不仅是一个好的咖啡师训练工具,外观也很漂亮,被称为无底手
所谓 Espresso 是一套严格的制作方式特定的水压、水温、萃取时长等等只有通过这些有特定指标的方式制作的咖啡才叫 espresso。 意式咖啡,是指通过意式咖啡机萃取的浓缩咖啡作为基底的各式咖啡出品。蒸汽压力萃取机器,是意大利人发明的,由蒸汽压力咖啡机做
在咖啡圈中有一个新的东西,它不仅是一个好的咖啡师训练工具,外观也很漂亮,被称为无底手柄。它的底部被卸掉或者截掉,变成整个底部可见,彻底暴露给偷窥狂了。这将方便咖啡师在训练时可以看到过滤碗的底部,看到咖啡是怎么从 咖啡机 里滴入咖啡杯的。 无底
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果你没有常备鲜奶油在冰箱的习惯,用罐头淡奶是更方便的。我这咖啡控常有淡奶在冰箱中。故用这方法做奶盖十分方便,也比用鲜奶油便宜。保持瓶子和所有用料冰冷、加入椰子油、苹果醋和摇晃瓶子时不
很多繁忙的上班族为了省事省时,往往把咖啡加快餐当午餐,其实这样对血糖有双倍的损害。 吃含高饱和脂肪的快餐,同时还喝咖啡对血糖的影响,比不喝咖啡更糟。通常,一个健康人在吃完一顿高脂肪餐后,其血糖水平会升到最高,如果高脂肪再加咖啡因,会使血糖水
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 又到了蓝色星期一,咖啡绝对是上班族精神动力的泉源,这时走进一间咖啡厅中,菜单上有卡布奇诺、拿铁、黑咖啡、星冰乐、冰咖啡、意式浓缩咖啡、双倍意式浓缩咖啡以及加糖、牛奶的咖啡这8种提神饮品
现代生活节奏很快,很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐。加拿大贵湖大学(University of Guelph)一项最新研究表明:吃快餐时又喝咖啡,对血糖有双倍的损害。 这项研究发表在《营养报告》刊物上。研究发现,吃含高饱和脂肪的快餐,同时还喝咖啡对
加拿大贵湖大学(University of Guelph)一项最新研究表明:吃快餐时又喝咖啡,对血糖有双倍的损害。
制作意式浓缩咖啡相关参数(双倍意大利浓缩咖啡): 咖啡粉:14克(精细研磨) 压粉力度:30磅/平方英寸 水温:92摄氏度 水压:132磅/平方英寸 萃取时间:25-30秒 咖啡总量:60毫升 接下来,让我们换个角度,专业咖啡师剖析意大利浓缩咖啡的制作方法: 作为
双倍意大利超浓咖啡(Double Ristretto)?你是不是也遇到过非要这样咖啡的人?这是什么东东,莫非是暗号或是咒语?抑或是点了这种咖啡,就会有三个黑衣人从后厨走出来为你专门制作? 要真是这样就好了。其实意大利超浓咖啡(Ristretto)只是一种较为少见的咖啡品种
作者:TA杰伊(T.A.Jay)编辑:N巴哈特(N.Bhatt) 你有没有听说过双倍意大利超浓咖啡(Double Ristretto)?你是否碰到过在咖啡厅非喝这种咖啡不可的人?什么情况?难道这是某种暗号或是咒语,说出来咖啡就会变好喝?是不是点了这种咖啡,就会有三个黑衣人从后厨走出
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家:哥斯达黎加 等级:SHB 产区:塔拉珠 烘焙程度:中度烘焙 处理方式:葡萄班干、双倍发酵蜜处理 品种:黄卡杜艾 庄园:卡内特庄园 风味:甜蜜缤纷各类水果,蜜糖、太妃糖 哥斯达黎加虽通过蜜处
作为一名咖啡师,你平时肯定遇到过一些过于匆忙的顾客抓起咖啡就走,根本没有注意到你为他精心制作的拉花。 此刻的你也许在想,同志啊,你走的太急了啊,就不能停下来欣赏一下我给你制作的拉花吗?你知道为了做出如此完美的拉花,我需要付出多少努力、经过多
如今,在巴黎,众多精品咖啡店层出不穷, 其中就包括了La Coutume、Holybelly等等,他们的经营者无一例外都是澳洲人。同时在英国,来自新西兰的卡梅隆麦克克鲁尔(Cameron McClure)于2005年在伦敦开设了一家精品咖啡厅,并被视为是伦敦精品咖啡潮流的发起者
2007年,英国有一个青少年饮用过量咖啡后被送到医院。17岁的J.W在三明治店里喝了7杯双倍espressos咖啡后感觉发热,开始出现过度换气。这个学生来自达拉谟的斯坦雷郡,被送到北达拉谟大学医院,医生证实她因咖啡过量。她痊愈后告诫他人喝过量咖啡有危险。她回
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在精品咖啡这样一个充满活力和进步的行业中,唯一不变的就是不断的变化。 DAVID FASMAN研究了美国咖啡师公会2017年针对浓缩咖啡的调查并得出了结果。 咖啡师咖啡吧台背后的创意专
随着星巴克在美国本土引入Flat White咖啡(目前星巴克提供小杯、中杯、大杯和焦糖咖啡四种型号),美国民众得以品尝这种由澳洲人发明的美味咖啡。但澳大利亚人对于世界咖啡文化的贡献远不止于此。今天,我们就来细数5大来自澳洲的、有关于咖啡的伟大发明。 澳
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意大利咖啡 (Espresso)是一种通过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料。espresso一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚,含有更高浓度的悬浮物和已溶解固体,如表层的 咖啡脂
随着Flat White咖啡风靡全球的脚步,今天重庆百瑞斯塔咖啡西点调酒培训学校就来与朋友们分享来自澳洲的咖啡文化,澳洲对咖啡行业的贡献除了Flat White咖啡其实还有很多是我们都不知道的,澳洲人深受意大利传统咖啡文化以及安格鲁-萨克松所创造的新世界咖啡文
时代在变,顾客的需求也在变。在快节奏的生活中,外带咖啡成为了一种趋势。 星巴克考虑顾客的各种需求,推出了几款可以外带的新款咖啡。这些咖啡饮料在美国的大中型商超、精选的星巴克门店都有售卖。 三种全新罐装的双倍浓缩咖啡 层次丰富的浓缩咖啡是星巴克
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩咖啡 意式浓缩咖啡 (espresso)的冲制过程,伴随着产生深红棕色或鹅黄色的泡沫,称之为咖啡脂(crema) 意式浓缩咖啡 (Espresso)是一种通过迫使接近沸腾的高压水流通过
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩咖啡的标准做法 什么是正宗的意式浓缩咖啡 意大利咖啡(Espresso)是一种通过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料。espresso一般比其他方法制作出来
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意大利咖啡 (Espresso)是一种通过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料。espresso一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚,含有更高浓度的悬浮物和已溶解固体,如表层的咖啡脂
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 浓缩咖啡,也就是意大利特浓,外文名ESPRESSO。这是最基本的,所有意式咖啡都是以此为基础制作的。当然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的,因为这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体
在网络上搜索什么是意式超浓咖啡?,你可以找到很多关于 意式超浓咖啡 (Ristretto)的定义,但总体来讲,意式超浓咖啡即 某方面受限制或制约的意式浓缩咖啡 。 限制意式浓缩的方法、为何选择某种特定方法和最终得出的结果五花八门。这也正是今天这篇文章的
Espresso = 浓缩咖啡 Espresso Doppio = 双倍浓缩咖啡 Ristretto = 极浓咖啡 Lungo = 大杯咖啡 Caf Macchiato = 玛奇朵咖啡 Caf Crme = 法式牛奶咖啡 Caf Noisette = 榛子咖啡 Caf Cortado = 奶泡咖啡 Cappuccino = 卡布其诺 Dry Cappuccino = 干卡布其诺 Ca
Single:Espresso专用语,指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。 * Double:Espresso专用语,指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一怀Espresso。 * Triple:Espresso专用语,指的是用三倍份量(约21g27g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso
拿著咖啡走在路上,是否很中产就不得而知,但肯定的是大家喝进肚里去的,不及手上握着那个纸杯贵。 英国有调查发现,当地一杯售价约27港元(下同) 的中杯 cappuccino,只有不到1元的成本是来自南美洲的咖啡豆。外买咖啡的包装成本是咖啡豆的双倍,一个纸杯,
意式咖啡 Single:Espresso专用语,指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。 Double:Espresso专用语,指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。也叫DOPIER。 Espresso topped with whipped cream意大利浓缩咖啡上面加奶油泡 E
坦桑尼亚咖啡产区介绍 乞力马扎罗山铁皮卡品种咖啡风味特点
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