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如果你没有常备鲜奶油在冰箱的习惯，用罐头淡奶是更方便的。我这咖啡控常有淡奶在冰箱中。故用这方法做奶盖十分方便，也比用鲜奶油便宜。保持瓶子和所有用料冰冷、加入椰子油、苹果醋和摇晃瓶子时不让手指碰到瓶身等有助淡奶变成和保持“打发起”的状…更多
预备食材
1人份
冷咖啡 chilled coffee 1 杯
咖啡 "冰" 块 frozen coffee cubes 3颗
糖浆 Sweet syrup to taste and optional 适量或可以不用
（用 1 : 1比例的水和白糖煮成后加盖放冰箱中冷藏）
罐头淡奶 unsweetened evaporated milk 3 汤匙
椰子油 extra virgin coconut oil 1/4 茶匙
细海盐 fine sea salt or to taste 1/4茶匙或你喜欢的份量
苹果醋或柠檬汁 apple cider vinegar or lemon juice 3 滴
可可粉或抹茶粉 （装饰用或可以不用） cocoa powder or a little matcha powder （for garnish optional） 一点点
步骤
材料预备好后祇需5分钟
预备 : 把一小有盖玻璃瓶 （上了盖） 放入冰箱一夜。把一杯咖啡倒进制冰模中，放进冰库，凝结成咖啡 "冰" 块备用。把罐头淡奶放进冰箱中过夜备用。另冲一杯你喜爱的咖啡放进冰箱中备用。
做咖啡底 ： 如选用糖浆，把糖浆加进冷咖啡中拌匀。把三颗咖啡 "冰" 块放进一高玻璃杯中。把咖啡倒进高玻璃杯中的冰块上。把这高玻璃杯放回冰箱中备用。
做奶盖 : 把小玻璃瓶从冰箱中取出、开盖。加入淡奶、椰子油、海盐和苹果醋或柠檬汁。上盖后拿着瓶盖和瓶底 （手指不要碰到瓶身） 用力摇一分钟，至看到奶在瓶中的体积变成双倍大。
最后步骤 : 马上把咖啡底从冰箱取出，把奶盖倒在上面。可洒一层可可粉或一点点抹茶粉装饰。马上享用。
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2017-09-27 15:14:47
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