咖啡的烘焙与拼配知识普及，人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡；清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以
2016-06-18 咖啡庄园
意式胶囊咖啡机 意式胶囊咖啡机的配置其实和小锅炉的机子相当，但是它把豆子用顶级磨豆机磨成粉，压要密封在一个胶囊里，基本上除去机子因素，把其他外界的干扰因素排除。然后本身的意式胶囊咖啡机为自己品牌的胶囊做了优化，使它能在几十秒内保持稳定的压力
2016-04-08 咖啡文化
咖啡果实分解图咖啡的生长与采收 咖啡豆是果实吗？ 很多人听到咖啡豆这三个字的时候很容易误以为咖啡豆就是像大豆一样的果实，其实不是的，咖啡豆是长在咖啡树上的果实的种子经过一些程序而得到的，所以，咖啡豆不是果实。 咖啡小知识普及课Ⅰ：咖啡豆是果实
2016-12-20 咖啡
咖啡的烘焙与拼配知识普及，人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡；清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所
2016-06-21 咖啡庄园
现在，有研究人员找到了一种可以测算出出混豆比例的方法。这种方法非常简单--购买人将豆子磨成粉，然后往里面加入酸性溶液并摇晃，之后放入高效能液相层析仪设备进行测试。如果最终得到的结果是100%，那么则就是纯的阿拉比卡咖啡豆，如果是60%，那么就是说里
2016-06-29 咖啡庄园
我从今天，开始给广大逼友们讲讲关于咖啡的知识，让大家长长见识，普及普及咖啡知识 能知道这些的逼友一定会觉得自己逼格瞬间提高很多，出去也有了更多吹牛逼的素材！ 好，下面我就开始。 今天第一个故事，关于巴拿马的咖啡发展简史： 据史料，咖啡最早被欧
2017-02-23 巴拿马咖啡豆
咖啡知识普及篇意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机 本文主要先来介绍一下意式浓缩咖啡（Espresso），它来源什么的都不说，关键了解一下它是干嘛的? 咖啡知识普及篇意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机 最常见它是用来做花式咖啡，比如：拿铁、卡布其诺、星
2017-11-02 浓缩咖啡
意大利浓缩咖啡的制作过程十分繁琐。早在20世纪初期，人们就发明了意大利浓缩咖啡，并与上世纪40年代将其发扬光大。如今我们所使用的咖啡制作方式正是传承了当时的传统技法。本文向大家介绍的则是简化了的家庭意大利浓缩咖啡制作技巧。 意大利浓缩咖啡制作的
2016-11-08 咖啡知识
什么是蜜处理咖啡豆？蜜处理法，叫做Honey Process或Miel Process，称为Honey Coffee，哥斯达黎加（Costa Rica），巴拿马（Panama ）和危地马拉（Guatemala）等地的咖啡园都有采用此处理法。 蜜处理法是一种介于日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留
2016-08-01 咖啡豆蜜处理法
Espresso(意大利浓缩咖啡)一词的原义并非我们通常所说的快速制作的咖啡。在拉丁语里，Espresso的意思为特别为你制作的咖啡。 如果你将每一次制作意大利浓缩咖啡的过程看作是一次个人的艺术创作，那么意大利浓缩咖啡制作的技巧与知识将会变得更加简单易懂，咖
2015-08-04 咖啡知识
2015-08-25 咖啡知识
2015-03-23 咖啡技术
Espresso（意大利浓缩咖啡）一词的原义并非我们通常所说的快速制作的咖啡。在拉丁语里，Espresso的意思为特别为你制作的咖啡。 如果你将每一次制作意大利浓缩咖啡的过程看作是一次个人的艺术创作，那么意大利浓缩咖啡制作的技巧与知识将会变得更加简单易懂，
2016-09-08 咖啡知识
哥伦比亚慧兰（Colombia huila）：位于哥伦比亚的西南部，是主要的咖啡栽培地区之一。因为在慧兰地区内遍布着有名的咖啡栽培地，所以各个小地区的名字变成了品牌名并流通起来。虽然该地区的栽培条件也十分良好，但咖啡栽培农场和周围条件的栽培基础设施还不
2017-11-03 哥伦比亚咖啡豆
曼特宁和黄金曼特宁： 有啡友问说，我是咖啡初学者，这个黄金曼特宁和曼特宁G1有啥区别，我实在喝不出来。对于专业级别的咖啡食客以及味觉敏感的啡友来说，若同时饮用这两款咖啡，结果会非常明显的对比出来，黄曼的甜感和干净，醇厚、狂野的香料系风味都要比
2017-02-27 印尼曼特宁咖啡豆
曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。曼特宁咖啡在二次大战日本占领印度尼西亚期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是
2015-02-13 印尼曼特宁咖啡豆
2016-03-16 意式咖啡
咖啡在烘焙之后的变质速度非常快。一旦香气散尽，咖啡就已经完全不新鲜了。烘焙好的咖啡与炒好的茶相比变质速度要快很多。氧气、潮湿空气和阳光都会导致咖啡的口味和香气瞬间消失，因此咖啡厅里所使用的咖啡磨豆机都是密封的，咖啡师要时刻保证将盖子盖好，
2015-02-12 咖啡知识
