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咖啡的烘焙与拼配知识普及,人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说,单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所以
意式胶囊咖啡机 意式胶囊咖啡机的配置其实和小锅炉的机子相当,但是它把豆子用顶级磨豆机磨成粉,压要密封在一个胶囊里,基本上除去机子因素,把其他外界的干扰因素排除。然后本身的意式胶囊咖啡机为自己品牌的胶囊做了优化,使它能在几十秒内保持稳定的压力
咖啡果实分解图咖啡的生长与采收 咖啡豆是果实吗? 很多人听到咖啡豆这三个字的时候很容易误以为咖啡豆就是像大豆一样的果实,其实不是的,咖啡豆是长在咖啡树上的果实的种子经过一些程序而得到的,所以,咖啡豆不是果实。 咖啡小知识普及课Ⅰ:咖啡豆是果实
咖啡的烘焙与拼配知识普及,人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说,单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所
现在,有研究人员找到了一种可以测算出出混豆比例的方法。这种方法非常简单--购买人将豆子磨成粉,然后往里面加入酸性溶液并摇晃,之后放入高效能液相层析仪设备进行测试。如果最终得到的结果是100%,那么则就是纯的阿拉比卡咖啡豆,如果是60%,那么就是说里
我从今天,开始给广大逼友们讲讲关于咖啡的知识,让大家长长见识,普及普及咖啡知识 能知道这些的逼友一定会觉得自己逼格瞬间提高很多,出去也有了更多吹牛逼的素材! 好,下面我就开始。 今天第一个故事,关于巴拿马的咖啡发展简史: 据史料,咖啡最早被欧
咖啡知识普及篇意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机 本文主要先来介绍一下意式浓缩咖啡(Espresso),它来源什么的都不说,关键了解一下它是干嘛的? 咖啡知识普及篇意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机 最常见它是用来做花式咖啡,比如:拿铁、卡布其诺、星
意大利浓缩咖啡的制作过程十分繁琐。早在20世纪初期,人们就发明了意大利浓缩咖啡,并与上世纪40年代将其发扬光大。如今我们所使用的咖啡制作方式正是传承了当时的传统技法。本文向大家介绍的则是简化了的家庭意大利浓缩咖啡制作技巧。 意大利浓缩咖啡制作的
什么是蜜处理咖啡豆?蜜处理法,叫做Honey Process或Miel Process,称为Honey Coffee,哥斯达黎加(Costa Rica),巴拿马(Panama )和危地马拉(Guatemala)等地的咖啡园都有采用此处理法。 蜜处理法是一种介于日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留
Espresso(意大利浓缩咖啡)一词的原义并非我们通常所说的快速制作的咖啡。在拉丁语里,Espresso的意思为特别为你制作的咖啡。 如果你将每一次制作意大利浓缩咖啡的过程看作是一次个人的艺术创作,那么意大利浓缩咖啡制作的技巧与知识将会变得更加简单易懂,咖
Espresso(意大利浓缩咖啡)一词的原义并非我们通常所说的快速制作的咖啡。在拉丁语里,Espresso的意思为特别为你制作的咖啡。 如果你将每一次制作意大利浓缩咖啡的过程看作是一次个人的艺术创作,那么意大利浓缩咖啡制作的技巧与知识将会变得更加简单易懂,
哥伦比亚慧兰(Colombia huila):位于哥伦比亚的西南部,是主要的咖啡栽培地区之一。因为在慧兰地区内遍布着有名的咖啡栽培地,所以各个小地区的名字变成了品牌名并流通起来。虽然该地区的栽培条件也十分良好,但咖啡栽培农场和周围条件的栽培基础设施还不
曼特宁和黄金曼特宁: 有啡友问说,我是咖啡初学者,这个黄金曼特宁和曼特宁G1有啥区别,我实在喝不出来。对于专业级别的咖啡食客以及味觉敏感的啡友来说,若同时饮用这两款咖啡,结果会非常明显的对比出来,黄曼的甜感和干净,醇厚、狂野的香料系风味都要比
曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名,它的名字是如何的由来其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。曼特宁咖啡在二次大战日本占领印度尼西亚期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,于是他问店主,咖啡的名字,老板误以他是
咖啡在烘焙之后的变质速度非常快。一旦香气散尽,咖啡就已经完全不新鲜了。烘焙好的咖啡与炒好的茶相比变质速度要快很多。氧气、潮湿空气和阳光都会导致咖啡的口味和香气瞬间消失,因此咖啡厅里所使用的咖啡磨豆机都是密封的,咖啡师要时刻保证将盖子盖好,
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拿铁咖啡 这几十年来在中国普及的程度就好像你生下来就知道这玩意似得, 拿铁咖啡 也不再是个新鲜玩意,就算没喝过也肯定见过。神奇的是在中国很多新鲜事情传进来就已经是升级版,没
越南咖啡口味独特的原因,据说是在烘焙过程中加入了黄油(偶尔也用植物油),并使用法式烘焙中的深烘焙,这种烘焙方式绝对属于重口味,因此难怪越南人喜欢用过滤的方式喝,而且和甜死人的炼乳一起下口,否则,那可是直冲脑门的凶猛,后劲激烈,甚至有人喝了直
实现一杯意式浓缩咖啡(espresso),其中最最重要因素的是要稳定的压力和稳定的温度。 有时候遇到一些半瓶子水的会说这个说法已经过时了,现在最好的半自动咖啡机是变压的。 的确其实从04年开始真正的变压咖啡机已经诞生,逐渐在全世界扩散,近年来开始进入
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 酸度 咖啡的味道在舌头的某些部位产生不同的感觉。 AEROPRESS 2005年,由爱莉欧开发并发布的一种手工酿制方法。aeropress以萃取时间短、携带方便而闻名。它结合了浸泡和溢出式萃取
从埃塞俄比亚到一直到东非,咖啡的品种经历了约1300年的时间在发展和进化。 经历了也门、印度、爪哇、荷兰、巴黎、波旁岛、马丁尼克岛、海地、墨西哥、巴西等中南美诸国。 咖啡为龙胆目茜草科咖啡属的常绿灌木植物 大致的品种分类为: 阿拉比卡(Arabica) 铁
当西方文化在中国的传播愈来愈广泛,咖啡馆开张的数目越来越多的时候,咖啡作为一种来自西方的、和茶一样的饮料也越来越被普通消费者接受。为了避免在咖啡馆里因为不懂咖啡的名称含义而点错了单,喝到自己不喜欢的咖啡,我们现在来简单了解一下咖啡馆里最常
咖啡分类普及: 卡布奇诺和拿铁咖啡的区别 玛奇朵和康宝兰的区别
周末挑选一个舒适的午后去咖啡馆闲坐,约上三五知己聊天,或独自安静阅读都是美妙时光。但是,面对琳琅满目的咖啡,点单时,显得内行不露怯可是很重要的。卡布奇诺和拿铁有什么区别?菜单上Esprssso后面为什么有个括号写着Double(双倍)?哪种比较甜,哪种牛奶
咖啡常识普及:很多喜欢咖啡的人,会觉得用什么杯子喝都一样。其实,一杯完美的咖啡,杯子的选择很重要:精致美丽的杯子,和花式咖啡可以搭配出极有美感的艺术品;而在材质上,优质的骨瓷杯最佳,因为骨瓷的保温性最强,可使咖啡在杯中降温速度变慢。
咖啡几乎是每个女人的favorite,看看星巴克的长龙就知道了。可是,爱乐活的你对咖啡文化了解多少呢? 当你环游世界时, 你知道每个国家must-order的咖啡吗?咖啡在英语中是 coffee, 她来自阿拉伯语的 kaweh 表示力量、活力。接下来,就让伊新小编带着大家,一
以下让我们来逐一分析每种生豆处理方法: 1.自然日晒法(Natural/Dried-in-the-Fruit): 这种处理方法的过程最为简单。果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。如今埃塞俄比亚和巴西等地仍在使用这种处理方法。自然日晒法在
咖啡(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木。接下来咖啡知识普及给你,来看看吧! 一、咖啡的
4.蜜处理法 如今,哥斯达黎加几乎全部产区都在使用蜜处理法。这种方法也在整个中美洲广为流传。由于咖啡豆表层粘膜极为粘滑且糖度极高,因此人们通常称之为蜜。在蜜处理过程中,咖啡在干燥时会留有部分或全部的蜜。咖啡果实经采摘、分级和去果肉果皮,便会被
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-手冲咖啡豆推荐 翡翠庄园庄园红标瑰夏简介 其实关于瑰夏的介绍前街已经做过不少了,但是关于红标瑰夏的分级还没有介绍过,今天给大家普及普及红标瑰夏的知识,我也确实很喜欢
介绍几款咖啡论坛里比较走红的家用半自动咖啡机。 优雅em-18(仿s)售价1600元左右 咖啡知识普及篇意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机震动泵 锅炉:300ml 专业手柄58mm粉碗 因为外型和设计模仿国外很成功的家用半自动机兰奇里奥silvia,所以一般都称为仿s,
市场上卖弄的咖啡豆种类虽然很多,价格也相差很大,但是如何才能够选择到比较好的咖啡豆是一个很值得普及的知识。 如今讲究生活品质的人,都喜欢手磨咖啡,这样才能够喝到十分醇香的咖啡,但是在这个过程当中,首先就需要选择好的咖啡豆,市场上卖弄的咖啡豆
也被称为法式滤压壶,是近年备受瞩目的工具.滤压壶并非新发明,我们都知道它原来用于红茶上,因此将它用在咖啡上或许也算是一种新发明吧.在欧美国家相当普及,特别是法国,几乎家家户户都在使用种种滤压壶. 滤压壶得开快速普及的原因当然与便利有关.将中度到中粗
香港人口味较重、较粗、较杂,本来难以适应精细的咖啡,但现在口味渐渐改变。
拿铁咖啡(CaffeLatte) 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项,它是在沉厚浓烈的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑喷香甜,甘美浓烈,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。 和卡布奇诺一样,拿铁
喝咖啡皮肤会变黑吗?应该若何贮存咖啡豆?想知道答案就来看我们怎么说吧。
关于咖啡知识的扫盲帖,其实他们都是在一杯浓咖啡的基础上演变出来的,挺实用的小知识,大家都来普及一下吧!浓咖啡、玛奇雅朵、康宝兰、拿铁、白咖啡、布雷卫、卡布奇诺、摩卡、美式咖啡,哪种最受欢迎? 咖啡什么时候喝最好 喝咖啡的正确方法 喝咖啡的基本常
在日本,咖啡馆同样是凭借着文化运动先在知识分子中流行起来,再普及到一般民众中间。1888年4月13日,日本第一家咖啡馆在东京上野西黑门町二番地开张(另一说,日本最早的咖啡馆是1886年在东京日本桥开张的洗愁亭),店主人郑永庆还与中国有着一番特殊的渊源。
咖啡价格下跌!巴西、越南产量出口量保持强劲
限定QQ秀!星巴克新联名活动要来波回忆杀?!
为什么一些产地都是生产固定的几款咖啡豆?
林俊杰在广州开咖啡店!!
前街的咖啡烘焙课程②:了解并认识咖啡生豆!豆子的大小、密度、含水率会有什么影响?
酸甜苦咸鲜,咖啡里会有鲜味吗?为什么你喝不出咖啡里的鲜味?如何感受咖啡的味道?
西达摩|班莎(Bensa)咖啡产区
这家蓝瓶咖啡竟然禁止向室外拍照!!