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咖啡豆是如何命名的?精品咖啡豆的取名规则介绍
不少初次前来前街咖啡的朋友,面对小黑板上密密麻麻半百款的咖啡豆名单,多少都会陷入选择困难症,也有不常喝咖啡的客人向前街询问:“你们这些是豆子对吧?巴哈、莫扎特不是音乐家来的吗?”那么,今天前街就给大家
为什么现在的咖啡处理法越来越复杂?
最近一位酒与咖啡双修的朋友跟前街吐槽:“以前学习咖啡的时候才那么几个处理法,没关注咖啡信息才2年,怎么现在的处理法都弄得这么复杂,真的恨不得一款豆一个处理法。”咖啡处理法的复杂化,也表示了处理咖啡时的
花式咖啡,意式咖啡,比如摩卡,拿铁,卡布奇诺如何区分?
简单介绍8种常见的咖啡口味 1 浓缩咖啡 Espresso 这可以说是每个咖啡馆的经典款,也是其它花式咖啡的基
2017-10-02 意式拼配豆 我要分享手冲咖啡高浓低萃方法有什么作用 高浓度低萃取率的黑咖啡好喝吗
“高浓低萃”是一个咖啡冲煮的方向,指的是以“高浓度,低萃取率”的咖啡为结果导向而设计的冲煮方案。这种冲泡理念受到越来越多人的应用,也许你不知道这个概念,但很可能已经使用这种方式冲咖啡了。前街先来说说“
咖啡豆烘焙度|咖啡烘焙度越高越苦吗?咖啡烘焙中度和深度程度哪个好
表现上来看,咖啡烘焙是一个很个人表现的东西,而实际上,它存在着一种风味表达规律。比如,不少人对耶加雪菲的酸印象深刻,所以埃塞豆的印象是通过中浅烘来表现的,曼特宁的风味特点是醇厚,自然而然,你就需要把它
怎么样冲出咖啡的甜味?手冲咖啡没有甜感的原因以及解决方法
为什么那么执着要把咖啡冲甜呢?大概就是甜味能让我们分泌出多巴胺,使得我们感到愉悦!如果要想要把咖啡冲甜,首先得了解咖啡的甜。咖啡的甜感并不是独立存在的,它是依靠酸与苦之间的协调突出来的。比如浅烘咖啡中
意式浓缩咖啡豆的烘焙度:深烘焙?重烘焙?浅烘焙?
意式浓缩咖啡豆的烘焙度:深烘焙?重烘焙?浅烘焙? 上文提到,意式浓缩作为一种萃取方式,最大的特点是加压萃取,即水流在高压下穿过咖啡粉实现味道的萃
2016-06-30 咖啡庄园 我要分享为什么手冲咖啡经常过萃发苦?咖啡过度萃取的原因与解决方法
在手冲咖啡的圈子里,经常有朋友自喻“过萃圣手”(就是掌握各种过萃咖啡的冲法的意思)。当然,如果一杯咖啡被称为“过萃”,那肯定是咖啡中出现了一些不太好喝的味道。通常一杯过度萃取的咖啡会出现焦苦或杂苦的味
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果
阿波罗的最大烘焙量是150g,在此建议装60%——80%的烘焙量,这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机,因为各产地的生豆大小和密度不同,比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。
2014-07-04 咖啡知识 我要分享ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果
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2014-07-04 咖啡知识 我要分享