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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡闷蒸和注水方法 手冲咖啡水温和粉水比数据 近被没网络的地方闷的受不了... 滤纸手冲变因很多，今天来介绍一个新的手冲心得 先说明手冲条件 20g咖啡豆MSS1B 8格中度手摇研

2018-02-01 手冲咖啡

闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。

2015-04-17 咖啡技术

闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。

2014-09-02 咖啡

闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢？

2014-07-18 咖啡知识

闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。

2015-12-18 咖啡技术

闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。

2015-12-18 咖啡技术

闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢? 闷蒸从字面上理解就是给磨好的咖啡粉一个盖子将其盖住，让其自己在里面进行反应，以方便后面的制作。

2016-01-22 咖啡知识

(一) 准备器具并烧水。 (二) 磨咖啡粉并设置到滤器。 (三) 预热虑壶并调整到合适水温。 (四) 冲泡： 1、 闷蒸。少量水浸湿咖啡使其充分膨胀。 2、 膨胀到顶峰时第一次注水。(60%) 3、 膨胀面落到平面时第二次注水。 4、 第三次注水。 5、 分离滤器。 (五) 将

2014-09-18 咖啡知识

图为Dis咖very咖啡馆内景。 这几天，江北新区南京生物医药谷内一家刚开始试营业的咖啡馆，一不小心成了网红，被誉为南京学历最高背景的咖啡馆。它的股东，都是在这里创业的公司创始人或高管，其中有3位国家千人计划专家、12位海归博士。未来，这里不仅将有生

2017-06-21 咖啡馆

在咖啡的小世界中认识了越来越多的朋友，有初识咖啡的，也有咖啡老饕，有深谙咖啡真谛的前辈，也有初食螃蟹的新手。在这个过程中，我发现很多人都对咖啡有着这样那样的偏见，其中不乏感觉咖啡制作复杂，麻烦，昂贵，甚至奢侈的。其实，在我眼中，咖啡就是一

2014-08-27 咖啡文化

我的每个办公室早晨都是从一杯咖啡开始，不记得什么时候养成的习惯。不管多忙，只有喝完这杯咖啡，才能顺理成章转换到上班状态。打一个不恰当的比喻，就像那只一定得落地的靴子，否则一天都像没法真正开始。 伴随这习惯我也成了办公室里最勤劳的人。上班第一

2014-08-01 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡机，对于中国人来说，像烤箱一样，并不是生活必须品。但是我们家里往往都有银行送的各种简易烤箱和美式咖啡机，大家也一般用了一两次就闲置了，因为确实不好用，也不符合我们

2019-10-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近生活中的小确幸，就是喝咖啡啦！ 话说上ㄧ次认真喝咖啡，应该算是在澳大利亚念书的时候了吧！ 其实我很小就偷喝过咖啡了（大概小学四五年级） 那时候就很爱勒，但是也知道咖啡

2018-08-07 印尼国家

不久之前，企鹅君奋勇喝了63家咖啡馆，奉上了一张诚意满满的上海咖啡地图。 结果，许多小伙伴纷纷留言：求帝都/蓝鲸/广州/厦门/etc! 别着急，企鹅咖啡组一直在四处寻访，只想为你找到全世界的好咖啡。这不，趁着春光正好，我们来杭州春(chu)游(chai)啦! 印象

2017-04-21 tmp