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专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相对于冰美式的快速， 冰滴咖啡 要用时间的慢滴来融出咖啡豆的风味，作法是用 0～5 ℃ 的冰水混合物，透过控制冰水通过咖啡粉的时间，来一点一滴的萃取而成，完整萃取的时间需要 2

2019-05-01 冷萃咖啡

咖啡馆一般是限量供应，因为每次的制作时间在八个小时以上，冰滴咖啡起源于欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明，故有人将其称为 DUTCHCOFFEE、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。冷凝自然渗透水压，长达约8小时以上，一点一滴的萃取而成。咖啡味道会随着咖啡烘焙程度

2015-06-10 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克要在芝加哥开张全世界最大的一间分店。 这间名为Chicago Roastery的星巴克总共有四层楼高，43000平方英尺，将在今年11月开张，开张会就会取代东京的地位，成为全世界最大间

2019-09-12 星巴克

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你可曾想过独身在咖啡馆内工作的样子？ 一边嗅著浓醇的咖啡香、听著杯盘碰撞的铿锵声响，一边尽心的完成手边的事务，繁忙之余，同样享受了一番得来不易的小幸福。 在现代生活中，越来越多适合独自前往

2017-08-22 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 曾被 Forbes 评为「世界十大昂贵咖啡」之一的瑰夏咖啡豆 Panama Ninety Plus 90+ Lot #NP-236-C: Limited Jos Alfredo 巴拿马 Ninety Plus 90+日晒 瑰夏 2017 竞标批次 国家: 巴拿

2018-05-16 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印度尼西亚是一个岛国，位于印度洋，印度尼西亚岛屿众多，岛各分布于赤道线的两侧，其中又以：苏门答腊、苏拉维西和爪哇岛最为出名，也是印度尼西亚出产咖啡最好的产区，出产的咖

2019-10-09 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-瑰夏咖啡品种介绍 自从2000年之后，全球开始兴起精品咖啡(specialty coffee)，地域风味Terrior被精品咖啡提出后，开启了千百风味样貌的咖啡大门。咖啡不再只有香或苦二个字来

2020-03-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 除了烟酒，人类历史上，大概很难再诞生一个像咖啡一样「合法成瘾」的农产品了。 相传公元1530年第一家咖啡馆在大马士革诞生，之后人类对于咖啡的需求不断成长，而且毫无衰竭的趋势

2019-06-28 咖啡资讯

经常会有顾客来前街店里询问我们的咖啡粉的相关信息，然后默默来一句：你们的咖啡粉和速溶咖啡粉有什么区别吗？ 为了快速让顾客理解，我一般都会通俗易懂的告诉他我们的咖啡粉冲出来还会剩下咖啡渣哦 ，速溶咖啡就想泡牛奶的一样的就好了。 理论化的东西就写

2021-08-06 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸壶 （Syphon） 坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。 虹吸壶 原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成

2019-02-01 咖啡用品

意式浓缩=咖啡因含量高这个错误的印象，似乎在每个人的心中已经生根发芽。其实真正的意式浓缩咖啡豆一般经过长时间的深度烘焙，咖啡因早已所剩无几了，至于剩下的那一点点咖啡因，也必须经过长时间的萃取才会溶解出来。因此，相对于普通的单品咖啡，萃取时间

2014-09-19 咖啡知识

意式浓缩=咖啡因含量高这个错误的印象，似乎在每个人的心中已经生根发芽。其实真正的意式浓缩咖啡豆一般经过长时间的深度烘焙，咖啡因早已所剩无几了，至于剩下的那一点点咖啡因，也必须经过长时间的萃取才会溶解出来。因此，相对于普通的单品咖啡，萃取时间

2014-11-10 咖啡知识

意式浓缩=咖啡因含量高这个错误的印象，似乎在每个人的心中已经生根发芽。其实真正的意式浓缩咖啡豆一般经过长时间的深度烘焙，咖啡因早已所剩无几了，至于剩下的那一点点咖啡因，也必须经过长时间的萃取才会溶解出来。因此，相对于普通的单品咖啡，萃取时间

2015-04-21 咖啡知识

意式特浓咖啡=咖啡因含量高这个错误的印象，似乎在每个人的心中已经生根发芽。其实真正的意式浓缩咖啡豆一般经过长时间的深度烘焙，咖啡因早已所剩无几了，至于剩下的那一点点咖啡因，也必须经过长时间的萃取才会溶解出来。 因此，相对于普通的单品咖啡，萃

2016-04-21 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 看过料理东西军吗？每集介绍完两边美味的料理之后，最后的高潮就是那句今晚，你选哪一道，让现场来宾露出困扰不已的表情。这个两难的抉择，相信所有咖啡爱好者都不陌生，因为一旦开始自冲咖啡，选购咖

2017-08-26 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡粉的冲泡方法图解 一秒弄懂咖啡粉怎么冲泡 看过料理东西军吗？每集介绍完两边美味的料理之后，最后的高潮就是那句今晚，你选哪一道，让现场来宾露出困扰不已的表情。这个两难

2018-03-03 咖啡粉

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有多少人每天第一件事就是打开 网 易 新闻刷热点，多少游戏玩家不分昼夜沉迷过阴阳师、梦幻西游？但近年来，网易这家被外界视为传统门户网站以及游戏公司的企业在吃的领域可谓是动作频频，先是网易黑

2017-06-18 点评

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 想品咖啡，但是却害怕咖啡的苦味，讨厌它的酸味，所以每次喝必加奶、甚至糖！如今，有一样化学分子「氮气」，它可以改变你对咖啡的刻板印象，那份未曾尝过的新感觉，像儿时第一次

2019-02-28 冷萃咖啡

每一个闲暇时光 彼此间的轻描淡写 勾勒出生活的呼吸 彼此间的侧耳倾听 品味出生活的香甜 在这个小小咖啡厅的象牙塔世界里 能够享受专属自己的 一份精致、优雅、简约、积极 的生活态度和文化理念 在这里汤姆约客咖啡和大家分享一下 各血型在咖啡厅的午后时光

2017-06-08 咖啡八卦信息

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 本篇将透过咖啡的历史与迁徙，来分析咖啡品种名称的由来，还有品种间的关系又是为何呢？！ 透过科学与植物的形态学，一一观察与分类，我们会发现流通在世界各地的品种，几乎都是来

2019-09-13 咖啡种类

现在，有了前面各部分相关词藻的认知之后，我们再带各位看看这些凤尾鱼各个烘焙模式、烘焙深度之间的关联，这个部分将以由浅入深的烘焙深度来一一介绍。再次提醒：您也可以在本书第8081页的图表中看到摘要式的简易参考资讯。 .最浅度烘焙的咖啡豆，一般称之

2015-04-14 咖啡烘焙

饮用完加奶的咖啡后最好用温水或漱口水漱口，若要保持长时间的口气清新最好还是刷牙。 因为口腔中的牙菌斑是一种附着在牙齿上的黏黏的细菌膜，简单的漱口无法破坏细菌膜，只有通过刷牙这样机械性的摩擦，才能做到最大程度地破坏细菌生成的环境，保持口气清新

2014-07-17 咖啡文化

国旗：呈长方形，长与宽之比为３∶２。自上而下由黑、黄、红三色相间的六道平行相等的宽条组成，旗面中央有一白色圆地，其中为一只乌干达国鸟皇冠鹤。黑色代表乌干达人民，象征黑人；黄色象征阳光；红色象征自由，三色组合的含义为阳光照耀下乌干达人民获得独

2016-07-26 乌干达咖啡豆

[导读] 我们经常见到的Lattleart咖啡拉花是咖啡馆里的专业咖啡师经过长时间的训练才能做出来的，现在Onlatte公司设计的Coffee Printer类似办公用的桌面打印机技术，但是Coffee Printer喷出来的不是墨水而是咖啡，通过与电脑链接后你可以不仅可以用它打印出文

2015-12-24 咖啡技术

饮用完加奶的咖啡后最好用温水或漱口水漱口，若要保持长时间的口气清新最好还是刷牙。 因为口腔中的牙菌斑是一种附着在牙齿上的黏黏的细菌膜，简单的漱口无法破坏细菌膜，只有通过刷牙这样机械性的摩擦，才能做到最大程度地破坏细菌生成的环境，保持口气清新

2015-07-04 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 400坪的偌大展览空间将进驻台日约60间的代表性咖啡厅 展览内容包含咖啡知识讲座、探究咖啡风格、主理人分享品牌经营学、开启味觉的咖啡佐餐体验等等活动。 东京必访的咖啡翘楚 ONI

2018-05-10 咖啡馆

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2019-02-28 冷萃咖啡

马拉巴咖啡（卢旺达语：Ikawa ya Maraba，法语：Caf de Maraba）是经公平贸易认证的咖啡，长于卢旺达南部的马拉巴一带。 马拉巴的咖啡作物是属阿拉比卡种中的波旁品种，种植于高海拔山丘上肥沃的火山土壤。咖啡树的果实主要在三至五月间的雨季以人工摘取，随

2016-08-29 卢旺达咖啡豆

由于「Lungo」（隆戈）常常会与「LongBlack」（澳黑）一块出现，所以总会引起一些不小的误会！比如像近日前街冲浪时看到的：“Lungo（隆戈）跟美式的区别就在于，浓缩咖啡和水的先后加入顺序”，

2024-04-20 咖啡知识

核心提示：有些人在健身时喜欢喝纯净水，有些人则喜欢喝茶，还有些人则喜欢运动型饮料。这些都是很多人随认可并得到时间的健身饮品，安全且靠谱。看上去这些饮品感觉就是可有可无，这是一种假象，千万不要被迷惑了。健身时喝什么饮品可是非常重要的，甚至能

2015-10-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 其实曼特宁的果酸在经过长时间的熟成，不仅变得柔和而温润，其醇厚度与独特风味更能够在口中表现得让人惊艳，这就是陈年曼特宁的迷人之处。咖啡农民挑选品质优秀的生豆进而以严苛

2019-03-13 陈年曼特宁

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 阿拉比卡咖啡豆原产自埃塞俄比亚，它带有淡淡茉莉、成熟香瓜和各种柑橘果香的混合香气，并以其苦味与甜味间的细腻平衡而着称。 阿拉比卡咖啡对种植条件要求很严苛，肥沃的土壤、湿

2019-10-21 咖啡知识

Lungo是意大利语，对应的英语是long，法语为cafallong，汉语的意思是长，笔者暂且音译为廊构咖啡，取长廊构架之形，或者译为量够咖啡、梁够咖啡、唡够咖啡?指的是用比正常量多一倍的水，通过Es

2025-10-21 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡拉花制作方法 1打奶:最重要的技术,虽然不是很高深但是需要长时间的练习,要求奶泡细腻圆滑,前往不要有大的奶泡。 2打奶的角度:打奶最好是和蒸汽喷头成45度角,根据上下浮动来取

2019-08-26 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 所谓的 闷蒸 是在正式冲煮咖啡前用少量热水浸润咖啡粉的前置作业。烘焙完的咖啡豆会透过表面小孔洞逐渐排出二氧化碳，这过程被称作醒豆或熟成，依据烘焙程度而有不同的排放速度，

2019-09-14 咖啡技术

现如今，市面上售卖的滤杯五花八门，各种奇特的外貌造型，卖家阐述出来的不同优点，这些因素让刚沾上“咖啡瘾”的小白们多少有些迷乱。V60、Kono、origami、melittta等等，是不是越贵的越好？

2023-07-19 咖啡新闻

全日本有多达500万台的自动贩卖机，但办公室里的自动贩卖机一旦装好后多半不会汰换，因此率先进入市场的厂商拥有压倒性的优势。 况且，如果目标是办公室用的自动贩卖机，此时的商业模式便是企业间的交易，对于雀巢这样原以消费者为主要客群的企业而言，逆转

2017-07-19 咖啡资讯

2006年，瑞典的发展与合作部长与外交事务部副部长，凯琳洁姆汀（Carin Jamtin），到访马拉巴来扩大瑞典与卢旺达间的合作，并将马拉巴咖啡推销至瑞典专业市

2017-03-04 奇迈尔庄园

咖啡拉花制作方法 1 打奶:最重要的技术,虽然不是很高深但是需要长时间的练习,要求奶泡细腻圆滑,前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度:打奶最好是和蒸汽喷头成45度角,根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 3 心!最基本的拉花技术,如果朋友们想做的。 其实拉花(雕花

2016-03-14 咖啡拉花

安溪理论:乌龙传说首先，安溪说的依据是清朝雍正年间一个叫苏龙的茶农的民间故事。他是福建省安溪县南岩村的茶农和狩猎专家。由于每天长时间的户外活动，他很强壮，皮肤晒得很黑。因此，村民们称他为乌龙(与乌龙同

2022-04-27 特别报导

研磨机比咖啡机更重要，玩家们都建议选择锯齿式研磨机，因为它能迅速而稳定地磨出均匀的咖啡粉。选择购买研磨机时，应该注意它的功率，通常在70瓦～150瓦之间，越高越好，功率较高的研磨机，研磨速度较快，咖啡粉停留在锯齿间的时间较短，比较能磨出低温的咖

2014-05-15 咖啡知识

日晒咖啡豆酸性物质多于水洗豆，尤其是胺基丁酸，可是水洗处理的咖啡实际喝起来却往往酸于日晒处理。这是因为咖啡豆在日晒干燥的过程中，豆子受到长时间的脱水，酵素将麸胺酸分解为胺基丁酸所致，水洗豆的胺基丁酸含量虽低于日晒豆，但柠檬酸、醋酸等酸嘴的

2014-06-06 咖啡知识

据新华社北京消息 美国研究人员日前公布的一项研究结果显示，男性青少年与同龄女性相比，摄入大量咖啡因后能获得更强烈的兴奋感与精力，并能明显提升运动状态。 该研究对象是12岁至17岁间的青少年。结果显示，随着摄入咖啡因量的上升，男性研究对象的舒张压

2014-06-14 咖啡知识

意式浓缩=咖啡因含量高这个错误的印象。

2014-06-23 咖啡技术

哥伦比亚特级 Colombia Excelso 哥伦比亚咖啡种植在海拔4200-6000英尺间的安地斯山脉上，淡绿色的大形豆，椭圆形完整漂亮，Excelso是哥伦比亚最顶级的咖啡，比Supremoe更具圆润的口感。以中深烘培处理，带来牛奶糖般的香味，同时具有温和的口感。又带有焦糖

2014-07-02 咖啡豆

1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 3 心!最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状

2014-07-07 咖啡技术

咖啡机的使用误区： 1.美式咖啡机的好处是：可以一次煮一大壶很方便，但是它的缺点是保温时间过长，通常超过三十分钟后，咖啡就会开始变酸变苦，再好的咖啡都经不起长时间的保温。 2.很多朋友在热水冲下约十秒钟关机，其实这时咖啡还没嘀到下壶，应当等待20

2014-07-10 咖啡机

情人之吻咖啡，这款以情人的吻命名的咖啡，是又一款爱情主题的咖啡。有浓情的奶香，又带着微醺的酒气，让情人间的温存洋溢在唇间。 原料： 咖啡-------------28毫升 威士忌----------0.5盎司 牛奶------------45毫升 樱桃------------1颗 如果有人问你，情人

2014-07-11 咖啡文化

1、煮沸会使咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90至96℃(195至205℉)间的温度冲泡。 2、不可将已冲泡过的咖啡再次加热，建议您每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡您想饮用的份量，维持咖啡最佳风味的温度是86℃(185℉)。 3、使用新鲜

2014-07-12 咖啡知识

【咖啡豆的好坏】 1. 很难由外表来分辨 2. 通常有黑色裂缝的较好(因有经过长时间的干燥) 3. 在裂缝中有白色纹路是经过水洗加工(蓝山) 4. 并不是表面光滑平坦就一定美味 【如何保存咖啡豆】 烘焙过的咖啡豆，很容易因接触空气而产生氧化作用，使得所含的油质

2014-07-17 咖啡知识