卡布奇诺

拿铁与卡布奇诺怎么喝出区别?卡布奇诺杯子与拿铁杯子有区分吗?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:卡布奇诺 2018-02-12 17:28 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也许你喝的根本不是卡布奇诺?你真的懂卡布奇诺的含义吗? 无论你走进普通咖啡馆还是精品咖啡馆,在菜单里一定会有LATTE 和CAPPUCCINO,很多人会觉得这两种咖啡仅仅只是杯量大小或


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  • 也许你喝的根本不是卡布奇诺?你真的懂卡布奇诺的含义吗?
  • 无论你走进普通咖啡馆还是精品咖啡馆,在菜单里一定会有LATTE 和CAPPUCCINO,很多人会觉得这两种咖啡仅仅只是杯量大小或者奶泡薄厚差异而已…其实不然,今天就来教大家如何分辨。
     
    首先
     
    有个概念盲区容我先解释下:LATTE这个单词是意大利文,直译过来是牛奶的意思,所以也可以理解为LATTE不等于咖啡,市场上有好几种拿铁就是不含一滴咖啡的,比如:抹茶拿铁、红茶拿铁它们不含咖啡,但一定含有牛奶。所以正确的叫法应该是CAFFÉ LATTE。
     
    成分区别
     
    卡布奇诺和拿铁咖啡的成分相差无几,都是ESPRESSO+牛奶+奶泡,不同之处在于卡布奇诺奶泡比牛奶多,拿铁则是牛奶比奶泡多,也有的卡布奇诺是使用双倍ESPRESSO的。同等价位的卡布奇诺,通常比拿铁要小杯,咖啡味更浓郁,绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞口感极佳;拿铁之所以比卡布大杯是因为其牛奶含量比卡布更多,咖啡味较之也更淡,但其丝滑的口感与漂亮的拿铁艺术拉花也是虏获了很多人偏爱。
     
    制作区别
     
    制作卡布其诺的时候,通常使用矮和较阔的瓷杯。并且,卡布奇诺的奶泡应该高于杯口,显得饱满、光洁,左右晃动杯子也不会有咖啡溢出来;而拿铁只需薄薄的一层奶沫即可,更重要的是品尝牛奶咖啡顺滑的口感。
     
    关于奶泡卡布需要把牛奶打发的很厚,拿铁则需打发成薄奶泡,需要的技巧也更多,要求奶沫具有很好的流动性,表面具有光泽且足够绵密。
     
    口感区别
     
    卡布奇诺和拿铁咖啡都有奶沫,而且都是需要很绵密的奶沫。卡布的沫多,喝的时候建议大口一些将奶沫与地下的液体一起喝下,牛奶、咖啡混著绵密奶泡充满你口腔的感觉超幸福。
     
    拿铁咖啡的沫少,牛奶多,总体感觉就是奶味重,拿铁有点像是带著咖啡味道的牛奶,因为没有很厚的奶沫,所以也没有很绵密的感觉。好了…今天就到这儿了,现在大家知道如何分辨了吧!
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