专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯測 需要什么？ 杯測 所需要的工具很简单：磨豆机，秤，温度计，杯子，勺子， 杯測 时咖啡豆和水的比例也是有规定的： 水的比例：8.25克的咖啡豆配合150ml的水，水温应92.2 - 94.

2018-07-13 咖啡杯测

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的历史其实很久很久了，久到可以讲一个很长的故事了。所以这就是我们要讲的咖啡故事，咖啡成为全世界盛行的饮品风潮可以分为三波，也就是俗称的咖啡浪潮。 第一波咖啡浪潮 |

2018-07-13 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在整个咖啡文化的历史上共有四大浪潮，并给这个行业带来流动与发展，让我们看到这个饮料是如何演化，任何狂爱咖啡的人士将会滔滔不绝地为你解释这一波又一波的浪潮。 位于美国布鲁

2018-07-13 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的三波革命 第一波： 即溶咖啡（ Instant Coffee）（注：Instant 是瞬间之意） 发展历史 1889 年，新西兰人David Strang 发明即溶咖啡，并且在1890 年取得 了专利。可惜的是，

2018-07-13 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 欧洲精品咖啡协会 证照课程： ●萃取与研磨认证（金杯）初阶 （5point） ●萃取与研磨认证（金杯）中阶 （10point） ●*基础咖啡知识课程 （10point） 课程大纲： 1. 种子的身世之

2018-07-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAE 欧洲精品咖啡协会 课程 咖啡师训练认证课程（BARISTA SKILLS） 初级 Foundation 中级Intermediate 最受欢迎的咖啡大师认证课程来了！！ 喜欢咖啡的您 有志从事咖啡事业的您

2018-07-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 欧洲精品咖啡协会 （SCAE）为一世界性组织，成员均为咖啡行业菁英及咖啡爱好者。SCAE以推广优质咖啡文化为宗旨，自成立以来不断举办国际性比赛、活动、讲座、分享会、工作坊及专业

2018-07-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 欧洲精品咖啡协会 （Speciality Coffee Association of Europe）简称SCAE，为一世界性组织。咖啡狂热份子于1988年6月5日在伦敦举行会议，促成了这个协会的诞生。 SCAE成立宗旨在推

2018-07-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1972年，Erna Knutsen女士与Donald N. Schoenholt等六人共同创办 美国精品咖啡协会 （SCAA，Specialty Coffee Association of America），Specialty Coffee一词才成为全球用语。 K

2018-07-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 国内咖啡风气逐渐成熟，街头许多特色咖啡店强调自家贩售精品咖啡 ，但所谓的精品咖啡又代表着什么呢？ 精品咖啡入门知识 世界级精品咖啡协会 不少国家都有发展出自己的精品咖啡协

2018-07-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA （Specialty Coffee Association of America） 美国精品咖啡协会 成立于1982年，是世界上最大最具声望的国际级咖啡协会，以30几年的努力，带领著咖啡界朝向一个共同的目标：

2018-07-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【 美国精品咖啡协会 SCAA】是全球最大的精品咖啡组织，他在做什么呢？身为咖啡控的你们知道嘛？---让娥娜精品咖啡学院告诉你！ 咖啡教父毕特先生推广新鲜烘焙，咖啡教母肯努森女

2018-07-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美国精品咖啡协会官网 精品咖啡的先锋 美国精品咖啡协会 （Specialty Coffee Association of America，以下简称SCAA）成立于1982年，是世界最大的咖啡贸易协会。其会员高达三千多

2018-07-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） scae 的咖啡技术与品质认证，特别针对专业咖啡行业、现场工作人员，或希望加强技能、咖啡理论知识的爱好者，开设 scae 的国际职业资格课程，且棨杨餐饮的每一项 scae 认证都包含初

2018-06-24 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 师资简介： scae 欧洲精品咖啡协会咖啡百文文凭认证。 scae 欧洲精品咖啡协会咖啡训练师考官资格。 SCAA美国精品咖啡协会咖啡师、烘焙师、训练师。 SCAA杯测师暨CQI国际咖啡品质鉴

2018-06-24 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡自十七世纪传入欧洲后，引起了广泛风潮。咖啡饮用文化累积超过百年，对咖啡的深入研究，发明了近百年来广受欢迎的义式咖啡机，与发展出具有黄金泡沫的浓缩咖啡，也促进国际各

2018-06-24 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们先从 scae 的金杯萃取理论来讲起 依据 scae （欧洲咖啡精品协会）定义Gold Cup Standard （1960 年发表） 1000ml水，5065g 咖啡粉，92C 96C 热水冲煮出咖咖啡 基本上 SCAE 定

2018-06-24 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 欧洲精品咖啡协会 （Speciality Coffee Association of Europe） 简称 scae ，从ㄧ场会议孕育而生的。西元ㄧ九八八年六月五号，各区精品咖啡代表，同时也是咖啡的狂热份子在伦敦举

2018-06-24 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在咖啡杯测时，时常听到用我们熟识的食物来形容香味或是口感风味。 咖啡香气可大略分为36种，36种香气可以再分类四大类别，如下表 酵素作用 （Enzymatic） 焦糖化 （Sugar Brownin

2018-06-24 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 金杯萃取认证课程是由美国精品咖啡协会（ SCAA ）所举办的认证课程之一。 由金杯的标准学习认识水粉比与萃取范围，咖啡与水之间的冲泡比例及浓度、萃取率等知识，以学习 SCAA 的黄

2018-06-24 精品咖啡学