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云南是大陆最早的咖啡种植地
1884年咖啡才在我国的台湾省首次种植成功。在大陆地区,最早的咖啡种植则开始于云南。
1892年,法国传教士为了自己喝咖啡的需要,在云南宾川一个叫朱苦拉的地方成功种植了第一株咖啡树。
新中国云南咖啡种植始于1955年
数十年来,云南一直是国内咖啡种植的领军者。1955年,云南农垦人就在国营潞江农场、河口农场引种试种咖啡了,这是新中国成立后云南咖啡的起点。
云南咖啡产地地处北纬15°至北回归线之间,大部分地区海拔在1000-2000米。地形以山地、坡地为主,且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大。这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性,浓而不苦、香而不烈、略带果味。
产量占全国99%以上
省农业厅发布的信息显示,目前云南咖啡种植面积、产量均占全国的99%以上,咖啡出口仅次于蔬菜、烟草,居我省出口创汇农产品的第3位,云南成为世界咖啡巨头布局中国乃至亚洲市场的重要节点。
保山、德宏、普洱、临沧4州占了云南85%
全省咖啡的种植区域分布在10个州市的40多个县(市区),主要产区是保山、德宏、普洱、临沧4个州市,种植面积和产量居全省的85%以上。
普洱是全国种植面积最大、产量最高的咖啡主产区
普洱已成为全国种植面积最大、产量最高的咖啡主产区和咖啡交易集散中心,并带动缅甸、老挝等周边国家种植咖啡30万亩。
铁皮卡和波邦这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆系列品种,这款品种抗病毒能力更强,产量更高。云南地区目前种植最广泛的就是卡蒂姆,保山地区还有少量铁皮卡和波邦种植。
云南仙粉黛日晒以传统日晒为基础,在处理过程中进行了双重发酵。一次前发酵,一次酵母发酵,由于日晒干燥速度慢,在日晒过程中,发酵持续进行,发酵带来了浓郁的水果风味和圆润饱满的口感
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2022-07-27 11:51:09