调饮茶课程:测量 有人看着这张照片对我说:「这就是专业。」 心里百感交集,窃窃一笑,因为事实上只是感觉眼瞎看不清楚,测刻度,量不准 职业测量小技巧 虽然测量液体的方法不难,但很多小秘诀跟需要细心的点: 1、记得需要平视刻度。 错误示范如同照片所示
首先,需要想清楚自己想要什么风味、哪个产区、哪个尺寸等级的红茶。 茶包内容与普通茶叶的差异 然后就得思考,到底是想要入手茶包还是普通茶叶? 茶叶装在纸、不织布或者尼龙材质中的红茶茶包,可以直接将其放入热水中,由此便可以萃取出红茶。 一般普通的红
红茶的效果 无论是什么样的食物,都是吃下第一口时最美味多吃几口后就会习惯这个味道,口腔内也黏满了食物的脂肪、乳脂舆油分,因此愈来愈感受不到食物的滋味红茶成分之一的儿茶素,能狗迅速分解肉类舆海鲜中的脂肪、乳脂舆油分,将残存在口腔内的脂肪冲进肚
上一篇说完了古董茶具,这一篇,我们来聊一聊现代茶具。 玻璃茶壶 20世纪初期的茶壶都是银材或陶瓷,从来没想过要看透茶壶属性物。直到耐熟玻璃茶壶登场,才能够看见茶壶中萃取红茶的状态,并见识到跳耀等茶叶动态搭配药草、香料舆水果等萃取时,更是一场视觉
前面也有提及到,当红茶冲泡时,经历过了一个叫做跳跃的状态之后,萃取出来的茶汤便具有最均衡的色香味。但是我们需要怎么制造出跳跃这个状态呢? 首先,我们先来看一下制造跳跃的步骤: ①倒入热水,全部茶叶浮起。 ②茶叶吸水后,开始下沉。 ③热对流使茶叶
不少尝到红茶的美味的小伙伴想要赶紧入手一款红茶,但打开某橙色软件想要剁手下单的时候,都想买最顶级的茶叶,但发现,茶叶的等级,看到头都大。 什么是BOP?什么是FBOP?这个STGFOP看起来好厉害,是顶级的意思吗? 真的眼花缭乱,没耐心的,直接就从入门到
清爽型奶茶 奶香不腻,清爽清凉,风味细致,层次感的波澜在口中玩味,不仅在夏日、喝冰奶茶时,受到许多人喜欢的风格路线。 中国小叶种红茶、风味细致的原料制作起来更有特色,像是泡传统工夫茶一样,滋味层次变化比较多,也有绿茶、乌龙茶的选择,在手摇饮
茶源自于中国,早在唐朝的时候,便有陆羽的《茶经》一书。 但大家对中国茶的了解大多是云南的黑茶普洱,以及乌龙茶,很多茶友甚少去讨论中国的红茶。 中国福建省的武夷山山麓海拔高度1000公尺处,有一条桐木村,红茶便是在17世纪时,在这条偏僻的村落中诞生。
茶叶与咖啡同样都是农产品,那就意味着,茶叶与咖啡一样,同样讲究产区风味。 咖啡的种植产国遍布在南北回归线之间,产国数量多达70多个。 而茶叶没有如咖啡一样限死在黄金种植带,但依旧是数量不少。 接下来,我们就来介绍一下红茶产量最大的产国印度 印度
想要喝到好的红茶,就必须要先了解茶树、产地、制茶工艺流程等东西。 首先,我们先来认识一下茶树。 见过一些茶庄茶田的小伙伴都不难会有一个奇思,为什么茶树跟我家楼下公园里那一排植物长得这么像。它们是不是同一样东西? 欸!这种想法先收一下,如果有小
怎么样才能冲出一杯好红茶?在每个红茶相关场合里,这几乎是每位对红茶深感兴趣的初入门者最关切的问题。 冲茶当然是一门学问。虽说前面也提过,比起其他茶类来,红茶的冲泡似乎显得稍微可以随性随意一些(这也是我之喜欢红茶的原因之一);然而,若能多一点
每年茶的消费量超过300万吨,使茶成为仅次于水的第二大最受欢迎的饮料。可以说,它在文化和经济中占有重要的地位。作为一种饮料,它有很多不同的文化。茶叶产业作为一种农产品,是其产地的重要经济因素。 世界上最好的茶叶产地 【中国】茶叶产量居世界第一,
杰克逊是苏格兰伟大的革新者之一,正是他使英国茶这个广泛使用的术语变得令人误解和愚蠢。 以下摘录自20世纪30年代的一本书(All About Tea, volume 2, 1935, William Harrison Ukers),书中讲述了他偶然发现了推动阿萨姆邦制茶工业化的机遇的轶事。 杰克逊只
这是一年中的这个时候夏季采摘的时候或茶叶的第二次收获。 收获季节的开始,到达了迪布鲁格尔,阿萨姆邦的一个茶叶区。雨已经来了;今年的雨来得早。大吉岭也一直在下雨,阿萨姆邦就在山那边。 尽管大吉岭和阿萨姆地理距离很近,但两地还是有很多不同之处,不
如果你偏好于浓茶,阿萨姆邦是一个探索的好起点。它是世界上最大的单一茶叶产区,也是英国茶风格的核心。 阿萨姆人最好被概括为强大。在广告和评论中最常用的词是果断的、轻快的、大胆的、令人大开眼界的、丰富的、苦涩的、振奋的、诚恳的等等。 可惜的是,它
麝香茶对世界其他地方的意义可能比对大吉岭人的意义更大。茶的魅力很大程度上在于人们相信它的口感有些甚至可以与红酒相媲美。 对一些人来说,这是一个转折点,是对茶显而易见和可预见的本质(和味道)的曲解。 但很少有人在接触麝香葡萄酒时谈及这种技术、酿造
季节的变化也许是大自然中最美丽的现象之一。 从夏天到冬天的无缝过渡是壮观的,每个季节带来的品质也是如此。 花的绽放,叶的落下,暖风的吹拂,雪的飘落,每一个季节都在给我们描绘一幅不同的画面,以一种方式,一种方式,激起无数的情感。 大自然设计的季
大吉岭茶是独一无二的;这使得它的茶与众不同 大吉岭有近90个庄园在70平方英里的土地上种植茶叶,面积是纽约市的四分之一,东京的十分之一。这里的地形是陡峭的山坡,土壤侵蚀和山体滑坡是一个威胁,主要是由于几十年的过度生产和忽视,几乎破坏了大吉岭的整个
大吉岭不采老叶子,所以比较会讨论嫩芽情况,毕竟现在很多普洱茶也嫩采。 大吉岭红茶喝的是前香味,也就是英文中的Fragrance花香仰赖鼻前嗅觉,雷同精油芳疗的香氛物质:而云南省的普洱茶则重于口感、后韵、体感风味的转变,是集中于中、后段的气息Aroma坊间
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
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2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
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