首先，我们先来认识一下茶树。
见过一些茶庄茶田的小伙伴都不难会有一个奇思，为什么茶树跟我家楼下公园里那一排植物长得这么像。它们是不是同一样东西？
欸！这种想法先收一下，如果有小伙伴想用公园的灌木制茶，这种想法是大大的不可以有！
茶树是山茶花科的常绿树，学名为Camellia sinensis (L.) Kuntze，大致分为小叶变种和大叶变种。
小叶变种的叶片长度约为5cm至8cm、宽度约为2cm至4cm。小叶变种主要种植在中国、日本、台湾等地的山丘地带。小叶变种一般被称为中国种。
大叶变种的叶片长度约为12cm至20cm、宽度约为5cm至10cm。主要种植地为印度、缅甸、斯里兰卡、肯尼亚等热带地区。大叶变种通常被称作阿萨姆种。
而最早的茶树据说是栖息于中国武夷山的燕山区域、险峻溪谷等人类难以踏入的地区。
栽培与采茶
茶树拥有山茶花科基因，在常绿树中属特别强壮耐寒的一种，能够存活于多样化的气候中。但生长时长较长。许多茶庄茶园都用扦插栽培出大量品质相同的茶树。
【从种子开始】
茶树生在于四季分明的地方时，夏季冒出花苞，花期在其30天后，花谢便结出果实，果实在树上7到8个月后成熟落地。要栽培茶树，就必须捡起果实埋进土里等待发芽。
①种子泡水一天后，挑选沉在底下部分。种子表皮变软，种在2到3cm深的土壤中。
②40到50天后，种子发芽，新芽会从土壤中冒出。此时需要减少日照量，保护树苗不受直晒日光侵害。
③3到4个月后树根抓稳土壤，有足够的力支撑树茎。还会出现3到4片叶子，高度则约20到30cm。
④2到3年后的茶树高度约为1到1.5米，形成直径约为几公分的树干，并长出许多新芽嫩叶。此阶段可以采收茶叶。
⑤茶树放着不管会继续长到4至5米高，所以需修剪成适合采茶的1至1.2米。茶树通常在播种后2年进行第一次修建，接下来的每3至4年大修一次。
适宜的气候、土壤与栽种地区
风、雾与光都会对茶树造成刺激，影响成品红茶的滋味与香气。
茶叶的特色随着茶树所在的海拔高度、土壤、气候条件而形成相当显著的差异。
茶树需要种植在全年降雨量1500毫米以上的地方，但也并非降雨量越多越好，每年至少要有3至4个月的旱季才能促进其生长。
茶树一天需要5小时以上的日照时间，其余时间需遮荫。
茶树适合种植在北纬40度到南纬30度之间的亚热带地区。但也有例外，只要海拔够高，气温足够凉爽，就连赤道下方的非洲国家也可以栽培茶叶。
而适合种植一般蔬菜、咖啡等的肥沃土壤，并不适合用于种植茶树。茶树适合4.4到4.5的弱酸性土壤，且为排水性佳的偏干燥地质
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2021-08-12 13:35:28
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