但大家对中国茶的了解大多是云南的黑茶——普洱，以及乌龙茶，很多茶友甚少去讨论中国的红茶。
中国福建省的武夷山山麓海拔高度1000公尺处，有一条桐木村，红茶便是在17世纪时，在这条偏僻的村落中诞生。
据说，当初是想要制作处类似于乌龙茶的发酵茶“正山小种”，没想到却意外产生了红茶。
正山小种在发酵与干燥的时候，会燃烧未经处理的松木以增加室温，结果产生了烟雾附着于潮湿的茶叶上，赋予其独特的烟熏味，进而打造出了香气极富特色的红茶，也就是后来贵到没朋友的正山小种红茶。
在19世纪阿萨姆红茶诞生之前，中国红茶都是东印度公司主要的茶商品。
熟悉中国茶的茶友都知道，中国的茶分为六大茶系：白茶、黄茶、青茶、绿茶、红茶与黑茶。另外还有丹桂或茉莉花与绿茶组合而成的花茶。
安徽省的祁门红茶在20世纪称为了世界三大名茶之一，后来浙江、四川和云南也开始生产红茶，拓展了中国红茶的发展。
【福建省】
以正山小种与正山小种红茶最为著名，至今仍然风靡英国。该省主要出产发酵茶，最有名的有正和、坦洋等乌龙茶，其红茶的产量同样很多。
【浙江省】
浙江省原本以绿茶——乌龙茶闻名，但受到了其邻居福建省的影响，也开始生产红茶。
【湖南省】
湖南省最有名的黄茶仅使用名为君山银针的新芽，略带烟薰香与清爽的甘味。
【云南省】
云南省以普洱茶此类发酵黑茶最为出名。普洱茶相当健康，因此很受欢迎。有时也会用发酵茶——红茶加工成黑茶，再以云南红茶的名称上市。
【四川省】
以西元前就设有茶园闻名，蒙顶山上的黑茶至今仍然稳坐高级茶的宝座。
【正山小种红茶】
正山小种红茶起源于福建省武夷山桐木村。其中，正山意指武夷山；小种，一说是代表自生且量少，二说是代表茶树的品种为小叶种。制茶时受到松烟熏染，带有烟薰香气的正山小种红茶，可称得上是全世界最早的调味茶。
正山小种红茶的涩味较少、滋味轻盈，拥有烟薰香气与红橙色的茶汤颜色。由于是中国红茶，故有人称原味直接饮用才是最正确的饮用方法，但其独特的香气真的很难找到匹配的食物，或许跟烟熏类食物可以一搭。
【祁门红茶】
属于安徽省的祁门市，该地区位于福建省的北部，从1875年起，便开始制作红茶，进而诞生了祁门红茶。
在1915年期间得到国际品质评鉴会中的金奖，从此跃升为世界三大红茶之一。
小叶种茶树在受到中国本土风土影响以及制茶技术的影响下，具有强烈的特色，带有蜂蜜、成熟水果般的甜香。
祁门红茶涩味中等易入口，茶色深红。
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2021-08-12 18:52:54
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