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编辑最后更新 2025年08月02日 搜索 之焦 的结果,中国咖啡网为你在全网检索了以下有关之焦的内容。

危地马拉安提瓜
咖啡豆

危地马拉安提瓜

危地马拉安提瓜,原名Guademala Antigua,属波旁种。色土黄,豆径较

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  • 危地马拉
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2014-07-07 咖啡豆 我要分享
咖啡烘焙的非酶促褐变反应之焦糖化反应  焦糖化反应会产生什么
咖啡知识

咖啡烘焙的非酶促褐变反应之焦糖化反应 焦糖化反应会产生什么

烘焙基础科学-褐变反应 非酶促褐变反应(Nonenzymatic Browning) 非酶促褐变反应不同于酶促褐变反应,非酶促褐变反应不需要酶,但是其反应需要热能、糖和氨基酸。与咖啡烘焙有关的非酶促褐变反应有两种:焦糖化反应(caramelization recation)及美拉德反应(Ma

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2019-05-12 咖啡知识 我要分享
咖啡豆之水含量與焙炒時外在氣體環境對其香氣生成的影響
咖啡豆

咖啡豆之水含量與焙炒時外在氣體環境對其香氣生成的影響

咖啡豆香氣化合物主要為焙炒期間,咖啡豆中部分組成分受熱而進行一系列複雜之香氣生成反應所生成。

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2014-07-04 咖啡豆 我要分享

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