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咖啡豆特殊处理法是指什么有哪些？厌氧酵素处理咖啡是香精豆吗？
大家是否发现到，近几年的咖啡豆处理法中，越来越少见到传统处理法的咖啡豆。就连本身有着丰富酸质的埃塞俄比亚咖啡豆以及本身有着精致花果香气的巴拿马地区瑰夏品种咖啡豆，也逐渐开始使用特殊处理法。什么是咖啡特
2023-05-19 咖啡处理法 我要分享
最常见的4种的处理方法：日晒、水洗、半水洗、蜜处理的区别？
咖啡豆常见的处理方式有四种，分别是日晒法，水洗法，半水洗法，蜜处理法。日晒法：晒出浓烈酒香最便宜，最简单，最传统的咖啡豆加工方法，这种方法需要干燥整颗咖啡果。在实施这道工序时也有许多不同，根据农场种植
2023-04-14 咖啡处理法 我要分享
湿刨法和水洗的区别在哪里？印尼咖啡豆湿刨法处理过程风味特点表现
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡豆是咖啡属植物的种子，咖啡属植物的果实大小类似樱桃，又叫咖啡樱桃，咖啡豆即为其中的核果。将咖啡豆烘焙加工后再磨碎成咖啡
2023-04-01 咖啡处理法 我要分享
咖啡的加工过程流程图 咖啡制作工艺流程 咖啡豆处理法冲泡方法介绍
咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法、自然干燥法。因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法。经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。【加工方法步骤如下】1、去皮：利用机械或人手
2023-03-06 咖啡处理法 我要分享
什么是水洗法Washed Process 水洗处理咖啡豆有什么优缺点？
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)水洗法是由荷兰人于18世纪发明的技术，适合多雨的地区，虽然过程相当繁琐，但却是目前较为普遍的生豆处理法，占约70%的咖啡总量。风味呈现：酸
2023-03-03 咖啡处理法 我要分享
黄金曼特宁湿刨法的风味和特点-详细的曼特宁咖啡豆湿刨法步骤
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）草本药材，强烈回甘，扎实醇厚的口感。这是黄金曼特有的香气。然而我发现，十分多人喜欢曼特宁，但却大部分人并不了解黄金曼以及其
2023-02-20 咖啡处理法 我要分享
什么是厌氧发酵处理法？厌氧日晒、厌氧水洗、双重厌氧有何区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）厌氧发酵处理法（AnaerobicFermentation）在近几年的咖啡界中非常流行，主要就是由2015年WBC冠军的澳
2023-02-18 咖啡处理法 我要分享
什么是湿刨法 印尼曼特宁咖啡豆湿刨处理法在工序和风味表现上有什么特征？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）湿刨法（Wet-Hulling），也就是在生豆晒到一半、仍在含水率高达30%~50%的时候，就先进行种壳刨除，然后再继续放
2023-02-10 咖啡处理法 我要分享
厌氧发酵处理法咖啡豆特点风味介绍 咖啡厌氧酵素发酵处理步骤流程
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）厌氧发酵处理法（AnaerobicFermentation）在近几年的咖啡界中非常流行，主要就是由2015年WBC冠军的澳
2023-01-27 咖啡处理法 我要分享
蜜处理咖啡豆有哪些风味口感特征？蜜处理咖啡豆适合煮什么咖啡？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡处理法蜜处理篇HoneyProcess蜜处理法，英文为HoneyProcess或是MielProcess，也称为半水洗
2023-01-02 咖啡处理法 我要分享
咖啡CM处理法是什么意思 二氧化碳浸渍处理咖啡豆风味口感特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡豆处理法有很多种，虽然豆种决定了咖啡的基因，但不同的处理法可以赋予咖啡豆完全不同的风味走向。现阶段最火的处理法无疑是「
2022-08-02 咖啡处理法 我要分享
咖啡为什么需要处理呢？咖啡豆水洗日晒蜜处理法流程介绍区别
在了解处理法之前，有一个必须要对非咖啡发烧友科普的知识：咖啡是什么?1咖啡果实咖啡树是茜草科的一种灌木或小乔木，第一次开花期约为树龄三年左右，白色花朵会飘散出一种淡淡的茉莉花香，几个月后开始结出果实。
2022-04-30 咖啡处理法 我要分享
肯尼亚精品咖啡豆的优势 水洗处理法也有日晒法的特别风味特征
说到肯尼亚咖啡不得不说一下造成肯亚风味迥异于其他国家的可能原因之一，那就是先来说说一般咖啡樱桃采摘下来之后会透过沉浮法(FloatingMethod)来筛选未成熟的咖啡樱桃。筛选出来之后，咖啡樱桃会通
2021-12-02 咖啡处理法 我要分享
