专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你知道煲水和炒咖啡豆的分别吗?我以最简单的比喻去启发同事思考。 撇开化学反应不谈,咖啡豆在受热期间的物理变化已经相当复杂:同一种豆,以同一种方式炒(即同一条roasting curve) ,味道不一定相
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙有什么阶段?刚考获SCAE咖啡师资格的同事问道。除了做吧台,一个专业的咖啡师需要对上游(咖啡农业)和中游(烘焙)有大概认识,才能向客人介绍各地咖啡的特点。 炒豆如炒? 这个问题,笔者闲
埃塞俄比亚咖啡豆故事 耶加雪菲与西达摩原生种咖啡豆特点和风味
【耶加】和【西达摩】的区别—如何冲煮
耶加雪菲咖啡豆种植特点种植品种分级产地
埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆产区介绍 耶加雪菲咖啡分级制度
耶加雪啡咖啡豆的特点介绍
埃塞俄比亚咖啡产区耶加雪菲介绍
阿锐恰aricha日晒耶加雪菲咖啡口感风味描述介绍
茉莉花香的科契尔耶佳雪菲咖啡起源发展历史文化简介