第一個標準是，表面要能反光。這個說法是很客觀而且直接的，至少它可以做為一個標准通過肉眼看出來。 第二個標準是：表面沒有一粒粗泡沫。這個需要很到位的奶泡控制能力，當然這也是反光的前提。那什麼是粗泡沫呢？如果非要給它下一個定義的話，我認為大於直
咖啡商如何在短時間內連續品嚐數量眾多的咖啡樣品呢?那就是用所謂的杯測法(cupping)。而杯測法評定品質的三種最主要標準依據則是香氣(Aroma)、質感(Body)和口感(Flavor)。 傳統的杯測過程中很容易喝到咖啡粉渣，所以是需要練習和經驗的，杯測方式大致如下：
咖啡商如何在短時間內連續品嚐數量眾多的咖啡樣品呢? 那就是用所謂的杯測法(cupping)。而杯測法評定品質的三種最主要標準依據則是香氣(Aroma)、質感(Body)和口感(Flavor)。 傳統的杯測過程中很容易喝到咖啡粉渣，所以是需要練習和經驗的，杯測方式大致如下：
今天我們要討論咖啡所謂的「金杯 (Gold Cup) 理論」。有些人不喜歡金杯理論, 因為這個名字好像暗示, 只要符合這個標準, 就是「超好喝的咖啡」。其實我很同意不是符合金杯理論的咖啡就好喝, 但是要說我們可以完全不用管金杯理論, 卻又有點奇怪。也許就叫「萃
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ） 前街-埃塞俄比亞瑰夏村莊園介紹 瑰夏村莊園的由來 在2007年的時候，紀錄片導演Adam Overton和攝影師妻子Rachel Samuel在為埃塞俄比亞政府拍攝關于埃塞咖啡的紀錄片過程中，接觸到
印尼曼特宁咖啡种植庄园产区风味描述口感处理法品种介绍
咖啡豆喝中度还是深度烘焙 深度中度烘培咖啡区别简介
顾客收到5天前饮品！茉莉奶白：非门店责任
吵翻天！星巴克开放“免费自习室”？！
黄金曼特宁咖啡豆的风味描述特点研磨刻度处理法口感
黄金曼特宁手冲咖啡教程 scaa标准手冲曼特宁咖啡冲泡方法参数介绍
曼特宁做意式咖啡好喝吗？曼特宁咖啡和浓缩咖啡风味口感区别
印尼黄金曼特宁咖啡豆的风味描述口感处理法品种产地区介绍
热门推荐
热门推荐
