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2026年08月30日 更新
咖啡的品尝顺序

咖啡的品尝顺序

刚端出来的咖啡要闻香,好的咖啡要能香味扑鼻。 正式喝咖啡前,最好先喝一口冰水,因为冰水能帮助咖啡的味道更强烈展现。 先喝一杯纯咖啡,品尝咖啡的色、香、味。 加半包糖,顺着一定方向搅拌,提高咖啡的香气与甜味。 顺着搅拌的漩涡,将奶精或奶球沿着杯

2014-08-06 咖啡资讯

提高煮出一杯美味咖啡的机率

提高煮出一杯美味咖啡的机率

要能得到一杯在比例正确,适当的温度,口感香醇乾净,有自然香味的咖啡是非常不容易的。若知识不足而使用错误的方法会烹煮出一杯不顺口的咖啡,所以,对变数的了解与控制可以大大提高烹煮美味咖啡的机率。 大眾市场和低价的咖啡不能烹煮出高品质的咖啡。一般

2016-05-26 咖啡知识

【魔豆;磨豆】如何选购一台合适的磨豆机?

【魔豆;磨豆】如何选购一台合适的磨豆机?

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 磨豆机的挑选首要重点是要能磨出颗粒均匀的咖啡粉,否则会对咖啡风味具有很大的破坏力,即使再有特色的咖啡豆,也会因为研磨不均,萃取不一致,使味道杂乱而无法呈现该有的样貌。 手摇式磨豆机在造

2017-09-03 咖啡小知识

提高煮出一杯美味咖啡的机率的小技巧

提高煮出一杯美味咖啡的机率的小技巧

要能得到一杯在比例正确,适当的温度,口感香醇乾净,有自然香味的咖啡是非常不容易的。若知识不足而使用错误的方法会烹煮出一杯不顺口的咖啡,所以,对变数的了解与控制可以大大提高烹煮美味咖啡的机率。 大眾市场和低价的咖啡不能烹煮出高品质的咖啡。一般

2015-03-05 咖啡知识

拉花如何打奶的4个关键步骤?

拉花如何打奶的4个关键步骤?

第一個標準是,表面要能反光。這個說法是很客觀而且直接的,至少它可以做為一個標准通過肉眼看出來。 第二個標準是:表面沒有一粒粗泡沫。這個需要很到位的奶泡控制能力,當然這也是反光的前提。那什麼是粗泡沫呢?如果非要給它下一個定義的話,我認為大於直

2019-04-14 拉花

咖啡树的种植条件 咖啡树适合生长在什么样的环境

咖啡树的种植条件 咖啡树适合生长在什么样的环境

不过,并非所有位于此区内的土地,都能培育出优良的咖啡树。咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15℃~25℃之间的温暖气候,而且整年的降雨量必须达1500毫米~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节和雨量的配合外,还要有肥活

2016-06-08 咖啡庄园

咖啡馆形象评估内容与重点

咖啡馆形象评估内容与重点

没有一家咖啡馆敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。因为一家咖啡馆最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上;店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触最为直接,因此,维持店头新鲜感与活力,使它们经常处于“最佳状态”,便成了塑造整个咖啡馆形象的重点

2014-07-26 咖啡馆经营

开咖啡馆的前期工作 咖啡馆形象评估内容与重点

开咖啡馆的前期工作 咖啡馆形象评估内容与重点

没有一家咖啡馆敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。因为一家咖啡馆最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上;店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触最为直接,因此,维持店头新鲜感与活力,使它们经常处于最佳状态,便成了塑造整个咖啡馆形象的重点工作

2014-12-22 咖啡知识

咖啡师岗位的主要职责是什么|了解咖啡师工作内容描述

咖啡师岗位的主要职责是什么|了解咖啡师工作内容描述

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡师的工作职责只是制作咖啡?当然不是,咖啡师的工作范围很大,上要能换灯泡、下要能通下水道...... 作为一名优秀的咖啡师不仅仅要制作一手好咖啡,还要懂得如何与顾客相处,如

2019-10-04 咖啡知识

开店必看!咖啡厅装修设计要点 咖啡厅装修注意事项

开店必看!咖啡厅装修设计要点 咖啡厅装修注意事项

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 没有一家咖啡店敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。原因之一,是由于一家咖啡店最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上; 咖啡厅装修 和咖啡及饮料采购与顾客的接触与最为

2018-06-02 知识

精品咖啡基础常识 咖啡的品尝顺序

精品咖啡基础常识 咖啡的品尝顺序

刚端出来的咖啡要闻香,好的咖啡要能香味扑鼻。 正式喝咖啡前,最好先喝一口冰水,因为冰水能帮助咖啡的味道更强烈展现。 先喝一杯纯咖啡,品尝咖啡的色、香、味。 加半包糖,顺着一定方向搅拌,提高咖啡的香气与甜味。 顺着搅拌的漩涡,将奶精或奶球沿着杯

2014-12-18 生豆

咖啡的品尝顺序 精品咖啡基础常识

咖啡的品尝顺序 精品咖啡基础常识

刚端出来的咖啡要闻香,好的咖啡要能香味扑鼻。 正式喝咖啡前,最好先喝一口冰水,因为冰水能帮助咖啡的味道更强烈展现。 先喝一杯纯咖啡,品尝咖啡的色、香、味。 加半包糖,顺着一定方向搅拌,提高咖啡的香气与甜味。 顺着搅拌的漩涡,将奶精或奶球沿着杯

2015-01-27 咖啡知识

种植咖啡的环境

种植咖啡的环境

温度介于15℃~25℃之间的温暖气候,而且整年的降雨量必须达1500毫米~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节和雨量的配合外,还要有肥活的土壤。最适合栽培咖啡的土壤,是排水良好,含火山灰质的肥活土壤。 另外,日光虽然是咖

2015-03-02 咖啡知识

咖啡基础知识 如何在家冲泡风味绝佳的咖啡?

咖啡基础知识 如何在家冲泡风味绝佳的咖啡?

关于冲煮咖啡的学问,据一位咖啡店的营业负责人表示,要能充分掌握.诠释咖啡的精髓,至少要经过一年完整的专业训练,而目前国内并没有这样的培训环境,如果想在家中,自己冲泡一杯还不错的速溶咖啡,以下有一个小秘方提供给你,先将少许温热的牛奶放入锅中,

2015-03-06 咖啡知识

咖啡的品尝顺序 精品咖啡基础常识

咖啡的品尝顺序 精品咖啡基础常识

刚端出来的咖啡要闻香,好的咖啡要能香味扑鼻。 正式喝咖啡前,最好先喝一口冰水,因为冰水能帮助咖啡的味道更强烈展现。 先喝一杯纯咖啡,品尝咖啡的色、香、味。 加半包糖,顺着一定方向搅拌,提高咖啡的香气与甜味。 顺着搅拌的漩涡,将奶精或奶球沿着杯

2015-03-25 咖啡知识

咖啡基础常识 咖啡的品尝顺序

咖啡基础常识 咖啡的品尝顺序

刚端出来的咖啡要闻香,好的咖啡要能香味扑鼻。 正式喝咖啡前,最好先喝一口冰水,因为冰水能帮助咖啡的味道更强烈展现。 先喝一杯纯咖啡,品尝咖啡的色、香、味。 加半包糖,顺着一定方向搅拌,提高咖啡的香气与甜味。 顺着搅拌的漩涡,将奶精或奶球沿着杯

2015-05-13 咖啡知识

咖啡树的种植条件 美式咖啡的味道

咖啡树的种植条件 美式咖啡的味道

不过,并非所有位于此区内的土地,都能培育出优良的咖啡树。咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15℃~25℃之间的温暖气候,而且整年的降雨量必须达1500毫米~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节和雨量的配合外,还要有肥活

2016-06-06 咖啡庄园

咖啡树的种植条件 拿铁和卡布奇诺用什么杯子

咖啡树的种植条件 拿铁和卡布奇诺用什么杯子

不过,并非所有位于此区内的土地,都能培育出优良的咖啡树。咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15℃~25℃之间的温暖气候,而且整年的降雨量必须达1500毫米~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节和雨量的配合外,还要有肥活

2016-06-06 咖啡庄园

咖啡树在什么地方比较适合生产、需要具备什么天气条件

咖啡树在什么地方比较适合生产、需要具备什么天气条件

咖啡树的种植条件 不过,并非所有位于此区内的土地,都能培育出优良的咖啡树。咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15℃~25℃之间的温暖气候,而且整年的降雨量必须达1500毫米~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节和雨量的配

2016-06-03 咖啡庄园

温度介于15~25℃之间的温度气候最近咖啡树种植温度

温度介于15~25℃之间的温度气候最近咖啡树种植温度

条件 咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15~25℃之间的温度气候,而且 咖啡树 咖啡树 整年的降雨量必须达1500~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节的雨量的配合外,还要有肥沃的土壤,要排水良好。含火山灰质的肥沃土壤,

2016-06-18 咖啡庄园

咖啡馆经营知识 咖啡厅如何装修好呢?

咖啡馆经营知识 咖啡厅如何装修好呢?

咖啡厅如何装修好呢?咖啡厅是我们日常休息的一个场所,我们要怎么样进行装修,才能达到一种让人轻松的状态呢?今天,杭州装修公司小编为大家带来如何装修咖啡厅等方面的相关知识:(如图:咖啡厅装修设计效果图) 咖啡厅装修设计效果图 店头状况检核重点 店头状

2015-07-16 咖啡资讯

什么样的环境才适合种植咖啡树

什么样的环境才适合种植咖啡树

不过,并非所有位于此区内的土地,都能培育出优良的咖啡树。咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15℃~25℃之间的温暖气候,而且整年的降雨量必须达1500毫米~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节和雨量的配合外,还要有肥活的

2016-06-06 咖啡庄园

咖啡树的生产条件 麝香猫阿拉比卡

咖啡树的生产条件 麝香猫阿拉比卡

1、咖啡树的种植条件 咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15~25℃之间的温度气候,而且整年的降雨量必须达1500~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节的雨量的配合外,还要有肥沃的土壤,要排水良好。含火山灰质的肥沃土壤,

2016-06-05 咖啡庄园

咖啡树 - 生产条件 咖啡拉花 拉不圆

咖啡树 - 生产条件 咖啡拉花 拉不圆

1、咖啡树的种植条件 咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15~25℃之间的温度气候,而且整年的降雨量必须达1500~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节的雨量的配合外,还要有肥沃的土壤,要排水良好。含火山灰质的肥沃土壤,

2016-06-12 咖啡庄园

什么样的环境种植咖啡树最适合

什么样的环境种植咖啡树最适合

咖啡树的种植条件 不过,并非所有位于此区内的土地,都能培育出优良的咖啡树。咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15℃~25℃之间的温暖气候,而且整年的降雨量必须达1500毫米~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节和雨量的配

2016-06-08 咖啡庄园

咖啡树在什么样的自然环境下生长比较好 喝果汁好还是喝咖啡好

咖啡树在什么样的自然环境下生长比较好 喝果汁好还是喝咖啡好

咖啡树的种植条件 不过,并非所有位于此区内的土地,都能培育出优良的咖啡树。咖啡树最理想的种植条件为:温度介于15℃~25℃之间的温暖气候,而且整年的降雨量必须达1500毫米~2000毫米,同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节和雨量的配

2016-06-12 咖啡庄园

进口咖啡就是好咖啡吗 ?

进口咖啡就是好咖啡吗 ?

一般来说是的 , 但要分为两个部份来说 : A. 进口生豆目前来说是比国产一般的AB級豆或是單A級来的好 , 因为咖啡树的种植和咖啡园的管理都是需要经验的积垒 , 不是十几二十年可以完善的 , 所以目前而言在云南和广西的咖啡豆的质量就无法和进口的相抗衡 , 一般

2014-08-13 咖啡知识

奶泡质量怎么评测?判断奶泡质量的标准

奶泡质量怎么评测?判断奶泡质量的标准

标准一:奶泡要细腻 比如:要细腻(什么是细腻?没一个人用精确的词语能解释清楚)、要像天鹅绒般(天鹅绒是什么?做为国家保护动物,有几个人敢去打只天鹅摸它的绒?)、要滑口(牛奶不打发是最滑口的,就像这家伙很懒,在你口腔里什么都没留下,就下肚了)

2016-06-03 咖啡知识

绝食喝黑咖啡 盘点我们用过的不靠谱减肥法

绝食喝黑咖啡 盘点我们用过的不靠谱减肥法

1. 绝食减肥法 传言: 以水充饥,要能抵制住美食的诱惑,坚持什么都不吃,可以适当补充维生素。 真相:绝食会使体重迅速变轻,一旦恢复饮食,体重又会噌噌噌的往上涨。并且更严重的是,但长时间的绝食容易导致厌食症、暴食症,引起内分泌失调,情绪暴躁等。

2015-08-03 咖啡知识

绝食喝黑咖啡 盘点我们用过的不靠谱减肥法

绝食喝黑咖啡 盘点我们用过的不靠谱减肥法

1. 绝食减肥法 传言: 以水充饥,要能抵制住美食的诱惑,坚持什么都不吃,可以适当补充维生素。 真相:绝食会使体重迅速变轻,一旦恢复饮食,体重又会噌噌噌的往上涨。并且更严重的是,但长时间的绝食容易导致厌食症、暴食症,引起内分泌失调,情绪暴躁等。

2015-08-26 咖啡知识

咖啡吧台师傅的必备技能 咖啡师的专业技能

咖啡吧台师傅的必备技能 咖啡师的专业技能

关于秋秋奋斗的问题,我的回答由于字符太多无法在留言里回复,只好放到博客文章里来了。 真要说起咖啡师傅的工作内容那就很多了,捡主要的和你说吧:首先是要具有丰富的咖啡专业知识(当然了,不是网上的那些内容。其实合格的咖啡吧台师傅实际上就是个咖啡专

2015-10-23 咖啡师

咖啡机打奶泡怎么拉花视频教程介绍

咖啡机打奶泡怎么拉花视频教程介绍

咖啡机打奶泡怎么拉花视频教程介绍 这 个课题每次和朋友们交流,都只得到一些很笼统的结果。比如:要细腻(什么是细腻?没一个人用精确的词语能解释清楚)、要像天鹅绒般(天鹅绒是什么?做为国 家保护动物,有几个人敢去打只天鹅摸它的绒?)、要滑口(呵,这也搞笑

2016-11-16 咖啡机

判断奶泡质量如何打奶泡咖啡拿铁意式风味咖啡

判断奶泡质量如何打奶泡咖啡拿铁意式风味咖啡

标准一:奶泡要细腻 比如:要细腻(什么是细腻?没一个人用精确的词语能解释清楚)、要像天鹅绒般(天鹅绒是什么?做为国家保护动物,有几个人敢去打只天鹅摸它的绒?)、要滑口(牛奶不打发是最滑口的,就像这家伙很懒,在你口腔里什么都没留下,就下肚了)

2016-07-08 意式咖啡

巴西喜拉多咖啡豆风味描述处理法品质特点口感庄园介绍

巴西喜拉多咖啡豆风味描述处理法品质特点口感庄园介绍

巴西精品咖啡豆风味描述处理法介绍 近几年,巴西以此种分级聪明的展现了巴西咖啡的特点,也给巴西优质咖啡的发展指明了一条发展道路;如今的软豆美学已经取代了昔日巴西式温和咖啡的传统印象。好的巴西咖啡要能体现出坚果的微甜,较低的酸度并有良好的粘稠度

2016-10-26 巴西喜拉多咖啡豆

判断奶泡质量的4大标准意式拼配咖啡豆 浓缩咖啡

判断奶泡质量的4大标准意式拼配咖啡豆 浓缩咖啡

标准一:奶泡要细腻 比如:要细腻(什么是细腻?没一个人用精确的词语能解释清楚)、要像天鹅绒般(天鹅绒是什么?做为国家保护动物,有几个人敢去打只天鹅摸它的绒?)、要滑口(牛奶不打发是最滑口的,就像这家伙很懒,在你口腔里什么都没留下,就下肚了)

2016-07-29 咖啡小知识

咖啡知识:咖啡生长的自然条件环境 周期 过程

咖啡知识:咖啡生长的自然条件环境 周期 过程

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的种植条件 温度介于15~25℃之间的温度气候而且整年的降雨量必须达1500~2000毫米同时其降雨时间,要能配合咖啡树的开花周期当然,除了季节的雨量的配合外 还要有肥沃的土壤,

2019-07-25 咖啡文化

花式咖啡奶泡质量的要求

花式咖啡奶泡质量的要求

奶泡质量的要求这个课题每次和朋友们交流,都只得到一些很笼统的结果。比如:要细腻、要像天鹅绒般、要滑口,诸如此类极为模糊的词语,并没有给出一个明确的标准,让初学的咖啡爱好者都没有一个参考,不实际。

2014-05-20 咖啡知识

手冲壶的功能介绍,教你选一只好看好用的手冲壶

手冲壶的功能介绍,教你选一只好看好用的手冲壶

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的冲泡方式有非常多种,法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲在那么多种冲泡方式中,只有手冲需要好用的注水工具 手冲壶 。手冲壶的功能,能够控制水流:冲泡时的水流要能

2019-05-10 手冲壶器具

细腻的奶泡 拉花教程 意式咖啡浓缩 拼配咖啡豆 商业咖啡豆

细腻的奶泡 拉花教程 意式咖啡浓缩 拼配咖啡豆 商业咖啡豆

精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-28 咖啡知识

咖啡拉花对奶泡质量的要求

咖啡拉花对奶泡质量的要求

说这么多,主要是想给大家一个手能摸到、眼能看到、耳能听到的标准,这个标准掌握了,我们再讨论在口中通过口腔黏膜、味蕾及通过上腭的内鼻孔所形成的综合印像问题,即滋味问题。

2014-05-22 咖啡知识

判断奶泡质量的4大标准 打好奶泡是咖啡拉花的成功的重要影响因素

判断奶泡质量的4大标准 打好奶泡是咖啡拉花的成功的重要影响因素

刚刚接触咖啡拉花得朋友对于如何判断奶泡质量还存在很大问题,今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校要和朋友们分享的是如何判断奶泡质量。关于如何判断奶泡质量这个课题每次和朋友们交流,都只得到一些很笼统的结果。 标准一:奶泡要细腻 比如:要细腻(什么是细腻?

2016-01-12 咖啡技术

判断奶泡质量的4大标准 如何判断奶泡好坏 判断奶泡好坏的标准

判断奶泡质量的4大标准 如何判断奶泡好坏 判断奶泡好坏的标准

刚刚接触咖啡拉花得朋友对于如何判断奶泡质量还存在很大问题,今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校要和朋友们分享的是如何判断奶泡质量。关于如何判断奶泡质量这个课题每次和朋友们交流,都只得到一些很笼统的结果。 标准一:奶泡要细腻 比如:要细腻(什么是细腻

2016-02-17 咖啡知识

咖啡树什么地方种植最适宜生长 哪些地方适合种植咖啡?

咖啡树什么地方种植最适宜生长 哪些地方适合种植咖啡?

咖啡树在植物学上属于茜草科咖啡亚属的常绿树,而一般所俗称的咖啡豆,其实是咖啡树所结果实的种子,只因为形状像豆子,所以被称为咖啡豆。 气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬25度之间的地带,最适合栽植咖啡。而这个

2015-11-09 咖啡种植

咖啡奶泡怎么打?绵密奶泡的标准什么?

咖啡奶泡怎么打?绵密奶泡的标准什么?

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第一个要点是,表面要能反光。这个说法是很客观而且直接的,至少它可以做为一个标准通过肉眼看出来。 第二个要点是:表面没有一粒粗泡沫。这个需要很到位的奶泡控制能力,当然这也

2019-02-03 奶泡

咖啡树生长的自然环境 咖啡树的种植条件

咖啡树生长的自然环境 咖啡树的种植条件

咖啡树在植物学上属于茜草科咖啡亚属的常绿树,而一般所俗称的咖啡豆,其实是咖啡树所结果实的种子,只因为形状像豆子,所以被称为咖啡豆。 气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬25度之间的地带,最适合栽植咖啡。而这个

2015-11-02 咖啡种植

中国咖啡网判断奶泡质量的4大标准打奶泡的标准如何打奶泡才算好

中国咖啡网判断奶泡质量的4大标准打奶泡的标准如何打奶泡才算好

刚刚接触咖啡拉花得朋友对于如何判断奶泡质量还存在很大问题,分享的是如何判断奶泡质量。关于如何判断奶泡质量这个课题每次和朋友们交流,都只得到一些很笼统的结果。 标准一:奶泡要细腻 比如:要细腻(什么是细腻?没一个人用精确的词语能解释清楚)、要

2016-04-05 咖啡豆

如何用普通杯子打奶泡-不用奶泡器 奶泡怎么做

如何用普通杯子打奶泡-不用奶泡器 奶泡怎么做

如何用普通杯子打奶泡 每次和朋友们交流,都只得到一些很笼统的结果。比如:要细腻(什么是细腻?没一个人用精确的词语能解释清楚)、要像天鹅绒般(天鹅绒是什么?做为国家保护动物,有几个人敢去打只天鹅摸它的绒?)、要滑口(呵,这也搞笑,因为牛奶不打

2016-10-29 苏门达腊林东豆

咖啡树苗如何培育栽培种植技术发展史介绍

咖啡树苗如何培育栽培种植技术发展史介绍

咖啡种植技术介绍 咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上,属于茜草科咖啡亚属的常绿树,而一般所俗称的咖啡豆,勘察是咖啡树所结果实的种子,只因为形状像豆子,所以被称为咖啡豆。 气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚

2016-10-19 咖啡种植

咖啡杯测是什么 咖啡杯测流程

咖啡杯测是什么 咖啡杯测流程

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 所谓『杯测』、就像品选红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及品质的优劣。 『杯测』在咖啡产地及生产国实际举行、是咖啡的特有风味最直接的

2019-09-04 咖啡知识

意式咖啡拉花技术 说说对奶泡质量的要求

意式咖啡拉花技术 说说对奶泡质量的要求

这个课题每次和朋友们交流,都只得到一些很笼统的结果。比如:要细腻(什么是细腻?没一个人用精确的词语能解释清楚)、要像天鹅绒般(天鹅绒是什么?做为国家保护动物,有几个人敢去打只天鹅摸它的绒?)、要滑口(呵,这也搞笑,因为牛奶不打发是最滑口的,就像这

2014-09-09 咖啡技术