合适的进气量:约为三分之一,即打发成形的奶泡体积比原来增加了三分之一; 细腻的奶泡:充分的分割,细化和融合(细腻,奶泡表面呈镜面,摇晃有明显的挂壁效果); 稳定;将牛奶加热到5060度; 合适的粘稠度:使用全脂牛奶提升醇厚度和口感; 合适的流动性:
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