卡杜艾生豆較為鬆軟,口感甘甘甜甜的,酸澀少,好像一切只有65分,這是巴西極力推展的一個品種,目前沒有什麼大作為。 卡杜艾亦為阿拉比卡混血品種,乃Mundo Novo蒙多諾渥(新世界)與Caturra卡杜拉的混血品種,有比較好的抗自然災害能力,特別是抗風抗雨,
台灣咖啡豆基本物質有那些: 水份: 台灣咖啡豆之水份含量會隨著加工者本身的加工程序有很大的差異,含膜潮溼咖啡生豆合水量約50%,而乾燥的咖啡生豆含水量約10~13%(正常標準),烘焙過後咖啡熟豆含水量僅約5%,水份存在咖啡豆中會因含量的多寡而影響咖啡豆
咖啡豆中的巨人 巨型象豆 (Maragogype) 是鐵比卡 (阿拉比卡原生豆種) 的變種;其樹、其葉、其果實都較一般阿拉比卡大上許多。由以下卡杜拉 (Caturra/波旁系) (左) 巨型象豆 (右) 咖啡果實/樹葉比照,是不是很清楚地比對出其碩大無朋的尺寸呢? 【咖啡果實】
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