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SammyLin的咖啡拉花艺术：「致 光•诚」
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SammyLin的咖啡拉花艺术：「致 光•诚」

「致 光诚」/他们夺去的/是你的，也是我们的/他们践踏的/是你的，也是我们的/你的身躯囚禁在黑暗中/你的名字闪耀在阳光里

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
打奶沫应该怎样选择牛奶？
咖啡文化

打奶沫应该怎样选择牛奶？

俗话说：巧妇难为无米之炊，打发奶沫时，牛奶的选择同样至关重要，牛奶选的不对，轻则奶沫粗糙，破裂快速，重则根本打不出奶沫，让你徒呼奈何。 打发奶沫的原理与打发淡奶油是很相似，即通过向牛奶内注入空气，增大牛奶液面与空气的接触面积，使尽量多的空气

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
半自动机奶沫打发全攻略 牛奶的选择和循环
咖啡文化

半自动机奶沫打发全攻略 牛奶的选择和循环

要在半自动咖啡机上打发出细腻持久的奶沫来，牛奶的选择、储存至关重要，巧妇难为无米之炊，打奶沫技术再好，如果牛奶不行，那一切都是空谈。 首先我们要选择正确品牌的牛奶，目前比较稳定能发沫的牛奶一般含脂量在3.5%左右，在餐饮渠道常用的国产品牌主要包

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
如何机打奶泡（图）
咖啡文化

如何机打奶泡（图）

基础打奶泡： 奶嘴斜插入奶壶。 奶嘴的位置介于壶边和中心位置之间，而且奶嘴一定是面向大面积的牛奶，这样才能把牛奶打起来。 记住奶嘴不要插入太深，而且要随着奶泡的增多，慢慢提高奶嘴的高度，奶嘴与牛奶的深度始终保持0.7厘米的位置。

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
在家自己动手打出完美细致的奶泡
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在家自己动手打出完美细致的奶泡

奶沫在意式咖啡中的重要性仅次于Espresso，大部分的意式咖啡，不管是经典的还是创意的，都会不约而同的利用奶沫来妆点，现代的拉花艺术(Latte Art)更是把奶沫的地位提升到了前所未有的高度。在家如何制作高品质的奶沫呢?其实并不需要昂贵的咖啡机，也不需要

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
有关打奶泡的种种
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有关打奶泡的种种

第一次 有关打奶泡的种种 我经常看到很多朋友都在讨论拉花方面的问题，也有一些朋友提出，拉花最重要是打好一缸奶泡。我很赞

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
Special拉花图
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Special拉花图

来源：咖啡沙龙

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
如何在家也能做出完美细腻的奶泡？
咖啡文化

如何在家也能做出完美细腻的奶泡？

喜欢意式咖啡的朋友都和我一样吧，有个恼人的问题，如何在家做出完美细腻的奶泡呢?一起来看看，编辑支招： 1.器具 目前适合在家打发奶沫的器具重要有手动打奶器和电动打奶器两种，电动的虽然价格便宜，而且省心省力，但是其打出来的奶沫质量不敢恭维，所以这

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
半自动机奶沫打发全攻略 省钱练习法
咖啡文化

半自动机奶沫打发全攻略 省钱练习法

对于刚刚入行学习咖啡的咖啡师和咖啡玩家而言，如何能有无限牛奶练习打发奶沫都会一个很重要的难题，毕竟牛奶不是水，练习的太多了，根本不可能全部喝掉或者卖掉，但不乘着手热多加练习，又难以将奶沫打好打细腻，所以我在这边教大家几个省钱的练习方法，也

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
半自动机奶沫打发全攻略 听音辩沫
咖啡文化

半自动机奶沫打发全攻略 听音辩沫

我们已经知道，打发奶沫其实就是一个将奶缸上提和下拉的动态变化的过程，那如何才能知道何时奶缸该上提，何时又该下拉呢?实际上我们一般是根据打奶沫时发出的声响来判断的。 无声 如果没有任何声音，那一般是说明此时蒸汽管插入牛奶的液面过深了，此时牛奶一

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
Cappuccino与奶泡
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Cappuccino与奶泡

如何做出一杯好喝的卡布其諾,關鍵在於奶泡.好喝的奶泡,棉蜜柔順,喝來順口.滿滿一杯的奶泡份量足,喝完杯底還留存有泡沫的痕跡,有人喜歡參考喝完後杯底留存泡沫的形狀痕跡算命,看出一整天的邉

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
Barista与 好的奶泡
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Barista与 好的奶泡

1、选用全脂牛奶(因为这样容易打出细密奶泡) 2、要有充足的蒸汽(咖啡机要求有干燥而充足蒸汽量，同时蒸奶棒要够长，可以深入奶缸底部) 3、了解了奶泡成形的原理(就是空气被乳脂肪包裹住，产生奶泡，而且乳脂肪越稳定，那样越能产生细密奶泡) 4、如果是加热产

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
帽子里的女人 sammylin的拉花作品（组图）
咖啡文化

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----感谢 sammylin 先生的提供，一位在美国纽约的华人拉花高手---- 目前很受欢迎的帽子里的女人，秋冬季节典雅的温暖 这个女人那天就坐在窗外喝咖啡，清爽帅气。 复古的大帽子依然流行，夜幕下的纽约的各种派对里随时可见。 街头常见的戴帽子的女孩 我的意大

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
花、树 sammylin的拉花作品（组图）
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----感谢 sammylin 先生的提供，一位在美国纽约的华人拉花高手---- 感觉这颗树怎么样?

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
围圈法－线条的魅力 sammylin的拉花作品
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以线条为主的图案，简单、快速，无需非常集中注意力去勾画。需要的只是心随意动，自由挥洒。十分适合在繁忙时间来做。 圈围法的一大特点是视觉上图案跃然杯上，清晰悦目。不过，需要的基本要素是优质的espresso，还有细腻的foam。 手法上可以分为线条间距大

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
最牛的拉花（组图）
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2014-07-24 咖啡文化 我要分享
最牛的拉花（组图）
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2014-07-24 咖啡文化 我要分享
超漂亮的咖啡拉花
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感觉怎么样，拉花技术还不错吧!

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
北京奥运 sammylin的拉花作品（精品）
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----感谢 sammylin 先生的提供，一位在美国纽约的华人拉花高手---- 我能为祖国的2008奥运做什么 就让我的咖啡来表达我的拳拳赤子之心，浓浓奥运情怀。 祝福祖国，支持奥运! 世界各地的爱国活动如火如荼 在热切期待纽约大游行的同时我也想做一点什么 别无长才

2014-07-24 咖啡文化 我要分享
睡着的猫 sammylin的拉花作品（组图）
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----感谢 sammylin 先生的提供，一位在美国纽约的华人拉花高手----

2014-07-24 咖啡文化 我要分享

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