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小店曾经有过一支科克庄园的日晒G1雪菲,大家非常喜爱,售罄以后,我们寻找了很久,一直没有合适的庄园级别的G1雪菲入库,就暂时使用一支水洗的G2雪菲。最近,国外专业咖啡品鉴网站Coffee Review推荐了3支级别为G1的雪菲,微批量到店,在这里稍微介绍一下这
耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中,瑕疵豆数在全部豆所占的比例。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲,G1为最高等级,本身的瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手工挑选,才能被评为Grade 1。 小店曾经有过一支科克庄园的
一些上班族喜欢在工作时间喝杯咖啡、小憩一下。这一行为看似在偷懒,不过英国一项最新研究显示,喝咖啡有助提升工作干劲,提高效率。 研究报告由网上医学电子杂志科克伦图书馆发表。 减少失误 伦敦热带医学与卫生学院研究人员回顾了13项相关独立研究,并在此
BlueMountains 澳大利亚山脉。位于新南威尔士州东部,悉尼以西65公里,为大分水岭的分支。海拔在1,100米以上,有科克斯河、尼平河等流过,峰高谷深,早期曾为向西部移民的障碍。现有铁路、公路横越山区。有耶诺兰石灰岩溶洞等著名游览地。 东部高地(大分水
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 英国廉航Jet2周日(10日)一架往西班牙特内里费岛(Tenerife)的航班,因机上欠缺热水冲制茶和咖啡,需要改道于曼彻斯特降落;不少乘客不满,斥其假期在开始前已被毁掉。 Jet2一架
如果,你觉得咖啡是用来喝的,那么你一定没有来过巴黎。 在巴黎街头,一杯咖啡,一个座椅,或许就是一个下午。我想,世界上再没有哪个城市,会像巴黎的咖啡馆那样,给你如此悠闲自在的感觉。 很多人都说,法国人把傲气刻进了骨子里、把浪漫写在了脸上,把情
如果,你觉得咖啡是用来喝的,那么你一定没有来过巴黎。 在巴黎街头,一杯咖啡,一个座椅,或许就是一个下午。我想,世界上再没有哪个城市,会像巴黎的咖啡馆那样,给你如此悠闲自在的感觉。很多人都说,法国人把傲气刻进了骨子里、把浪漫写在了脸上,把情趣
耶加雪菲散发着极其复杂的香气,展现着极其卓越的口感,令人难以描述。大体上,耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味,具有厚重的干果味,草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样,像黏稠的杏果浆汁,用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈,醇厚度
在巴黎街头,一杯咖啡,一个座椅,或许就是一个下午。我想,世界上再没有哪个城市,会像巴黎的咖啡馆那样,给你如此悠闲自在的感觉。 很多人都说,法国人把傲气刻进了骨子里、把浪漫写在了脸上,把情趣溶进了血液里。许多巴黎人清晨醒来的第一件事就是去喝咖
科契尔庄园咖啡 耶加雪菲 G2 水洗 Ethiopia Yirgacheffee G2 风味关键词:柠檬 烘焙:浅度烘焙 处理方式:水洗 海拔高度:1600~1800M 豆粒大小:16~17目 产区:埃塞俄比亚 科契尔 欧洲的修道院士开辟了当地的咖啡种植产业,后改由小镇周边村庄的咖啡社区或合
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 墨西哥是世界前几名的软性饮料消费国之一,但在咖啡的消费量方面则是敬陪末座,这对於咖啡生產量居全球第五的墨西哥来说无疑是一种讽刺。 全世界几乎所有的咖啡种植地都是由殖民者开发的,
耶加雪菲科契尔庄园咖啡风味描述产地区品种处理法介绍 耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中,瑕疵豆数在全部豆所占的比例。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲,G1为最高等级,本身的瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手工挑
耶加雪菲科契尔咖啡豆风味描述处理法品种口感产地区介绍 耶加雪菲,海拔近两千米,是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地,耶加(Yirga)意指安顿下来,雪菲(Cheffe)意指湿地,图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty v
耶加雪菲科契尔庄园咖啡豆风味口感品种产地区处理法介绍 耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中,瑕疵豆数在全部豆所占的比例。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲,G1为最高等级,本身的瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手工
东非大裂谷的北部,散布着一系列湖泊,如珍珠般镶嵌在非洲之角上。图尔卡纳湖从肯尼亚延伸至埃塞尔比亚境内。这里不仅是人类的摇篮,同时也是咖啡的摇篮。 耶加雪菲,海拔近两千米,是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地,耶加(Yirga)意指安顿
日晒耶加雪菲和aricha 我们不会忘记,非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的。后来,一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛,咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定,也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿
烘焙过的熟豆,看上去会有一些褶皱,有此性感的褶皱的豆子都是为了突出其原味和果酸,但如果生豆本身的素质不高就会出一些杂味,比如腐朽的泥土味、草味和干涩味,这些味道都是烘焙者应尽量避免的,烘焙好的瑰夏有迷人的柠檬柑橘系香气和超甜的蜂蜜奶油味花
耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种,后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成,大体包括:哈福沙,哈马,比洛亚埃塞俄比亚的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。作为咖啡的故乡,埃
耶加雪菲科契尔咖啡豆的风味描述处理法品种产地研磨刻度介绍 耶加雪菲散发着极其复杂的香气,展现着极其卓越的口感,令人难以描述。大体上,耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味,具有厚重的干果味,草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样,像黏稠
咖啡豆是植物果实的一种,同时也是一种农作物。而耶佳雪菲的存在更好的诠释了咖啡是水果这一个属性。第三波特质咖啡一直想诠释出咖啡的地域风味,至于这个问题看看反文化的咖啡风味轮就可以知道,有近一半的有关于水果的风味描述。还有许多让人一看就能想到
耶加雪菲ARICHA咖啡豆口味特色风味描述处理法研磨刻度品种介绍 这款口感独特的咖啡豆最佳饮用方式就是冷萃了。将咖啡粉投入冷水中,静态浸泡12-20小时,再利用滤纸过滤成咖啡液,低温的条件以及与咖啡粉的长时间接触,使得只有小分子风味物质被萃取出来,例
埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡介绍 Aricha的处理厂等待咖啡豆风味熟成后,在出货前,再将晒干的樱桃果肉和羊皮去除,接着剔除未熟豆、发酵过度的豆,也许正是这样严格的管控使Aricha登顶成为G1的原因。 这支咖啡豆生豆充满了雪梨的甜味和发酵过的酒香。口感有着清
埃塞俄比亚的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。作为咖啡的故乡,埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不
日晒处理的耶加雪菲艾瑞嘉G1,拥有更加活泼的柑橘柠檬酸,有杏花绽放的香气,核桃类的坚果爆炸香气,以及一些细微肉桂、丁香、迷迭香等香料的香气,口感带着非常棒的蜂蜜红糖甜香,非常柔和而充满着吸引力,就仿若整个身体泡在初秋的大海里,被温凉温凉的海
耶加雪啡本身是一个大约有2万人口的小镇,邻近的三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya,因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致,所以同样被划分到耶加雪啡这块区域分类。耶加雪啡不管是文化或是地理环境皆跟临近的西达莫相近,但耶加雪啡仿佛更受眷
1988年3月,反政府武装活动的厄立特里亚人民解放阵线(EPLF)和提格雷人民解放阵线(TPLF)向政府军发动进攻,大规模内战爆发。1989年,厄立特里亚人民解放阵线占领厄省大部。1991年5月28日,以提格雷人民解放阵线为主的埃革阵军队进入亚的斯亚贝巴,门格斯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 圣玛尔塔内华达山脉间的咖啡产区,拥有丰沃的土壤和充足的阳光,特别适合咖啡的生长与处理,而圣玛尔塔内华达山脉更是生长好咖啡的风水宝地, Sierra Nevada雪山有着无与
日晒耶加雪啡订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准,曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子,日晒过程又再剔除破损或发霉的果子,两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆,含水量降到12%,再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净,取出咖啡
耶加雪菲,海拔近两千米,是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地,耶加(Yirga)意指安顿下来,雪菲(Cheffe)意指湿地,图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里,终年雾气弥漫,四季如春,微风徐
Yirgacheffe Aricha Grade 1 生豆色泽黄绿,是典型的日晒咖啡的颜色,颗粒均匀饱满,瑕疵豆少,采用普通麻袋包装出口,麻袋上印染上咖啡的基本信息(处理厂、出口商、ICO编码、处理方式、产区)麻袋内是农产品包装塑料袋,此款咖啡采用浅度慢烘焙方式最能体
日晒耶加雪菲G3 ,大胆狂野的水果味 糖浆般的甜度 非常高的醇厚度 除了本身具有的柑橘 柠檬香味外 还有蓝莓 草莓浆果 令人惊艳 东非大裂谷的北部,散布着一系列湖泊,如珍珠般镶嵌在非洲之角上。图尔卡纳湖从肯尼亚延伸至埃塞尔比亚境内。这里不仅是人类的摇
真的来了!上海率先试行饮料分级!
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