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如果，你觉得咖啡是用来喝的，那么你一定没有来过巴黎。 在巴黎街头，一杯咖啡，一个座椅，或许就是一个下午。我想，世界上再没有哪个城市，会像巴黎的咖啡馆那样，给你如此悠闲自在的感觉。 很多人都说，法国人把傲气刻进了骨子里、把浪漫写在了脸上，把情

2015-10-16 精品咖啡学

James Hoffmann 采访 by行走的咖啡地图 Square Mile Coffee Roasters的CEO，James Hoffmann最近探访中国上海。BlackWaterIssue的合作媒体行走的咖啡地图采访了他。通过此采访能感觉到James的开阔的眼界。 Q：2007年WBC夺冠对你来说意味着什么？这件事情对你

2017-08-01 咖啡师

享用美食通常是许多人的生活最大慰藉，不过你知道吗?其实真的有些食物能够让你越吃心情越好唷!下列6种食物就根据哈佛大学营养博士Shawn Talbott的推荐，不论你今天觉得生气或是伤心，我们都准备了神奇食物来打破你的坏情绪。 如果你觉得愤怒，请吃坚果 尤其

2015-04-23 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Q. 什么令你可以将咖啡转成为职业？ 其实我都忘了什么时候开始觉得咖啡可以作为职业，应该是在读 IVE 时候吧。 开始第一份工作就在 Fresh 订咖啡豆。在六、七年前我会在家里烘豆，

2018-07-13 咖啡杯测

蓝山咖啡生于牙买加，产量比较少。和其他咖啡有区别，其他咖啡可能只有一种味道，但是蓝山咖啡不是，它的味道很香很浓，不是所有人都接受得了这种具有当地风情的味道，他一进口的时候你会觉得有点儿甜，但是就在那一瞬间，你又觉得好像有一种苦苦的，酸酸的

2015-08-11 咖啡知识

蓝山咖啡生于牙买加，产量比较少。和其他咖啡有区别，其他咖啡可能只有一种味道，但是蓝山咖啡不是，它的味道很香很浓，不是所有人都接受得了这种具有当地风情的味道，他一进口的时候你会觉得有点儿甜，但是就在那一瞬间，你又觉得好像有一种苦苦的，酸酸的

2015-09-19 蓝山咖啡豆

蓝山咖啡生于牙买加，产量比较少。和其他咖啡有区别，其他咖啡可能只有一种味道，但是蓝山咖啡不是，它的味道很香很浓，不是所有人都接受得了这种具有当地风情的味道，他一进口的时候你会觉得有点儿甜，但是就在那一瞬间，你又觉得好像有一种苦苦的，酸酸的

2015-08-21 蓝山咖啡豆

许多女性朋友觉得咖啡是美容的杀手。这是因为很多中医曾经提到：如果过量摄入跟咖啡类似的苦味食品，皮肤会变得干燥粗糙，而且还会导致脱发。总之，咖啡对美容起到决定性的破坏作用。 咖啡对美容究竟是好是坏，世界上至今没有定论。不过即使态度完全相反的两

2015-07-03 咖啡知识

对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗? 学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初学者的心声，真是该死。 今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你

2015-08-18 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 饮室绘友，除了是一家咖啡厅，也提供绘画用具让人使用，还有开设一些艺术相关课程。 驻店花艺设计师 Nora：老板当初有讲到一件事情，我觉得还满好的！他有提到一个构想是说，这边或许可以成为一个艺术

2017-08-29 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 听到 小小咖啡师活动，任何人都会觉得孩子可以做一杯咖啡吧？ 其实，红儿对什么什么店员的活动已经有点腻了 但是，因为喜欢 麦咖啡 ；因为觉得小咖啡师的制服很好看：因为觉得有咖

2018-05-28 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你觉得好喝的咖啡才是最好的！ 你要是觉得 新鲜咖啡豆 好。那就是好。你要是觉得雀巢好喝。我也支持你。不要在意别人的观点。 你觉得碧螺春好喝。他觉得普洱好喝。真的争不出什么

2018-09-09 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前阵子跟三年级的学生一起阅读了一篇台湾的网路新闻，内容主要是说在这个以客为尊的时代里，因为服务人员每个都想尽可能地满足消费者所提出的需求，所以不知不觉培养出不少「奥客

2019-03-26 咖啡馆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 立大志成大事 立小志成小事 不立志不成事 立长志成就长 立短志成就短 不立志不成就 你有听过不经过立志而能成功的故事或实例吗？ 我听一个朋友说过一个故事，一个真实的故事： 他读高三的时候，班上

2017-09-14 点评

美学大师蒋勋曾说酸味、苦味跟人生搭在一起，最后都会变成生命的记忆。想想咖啡不正如人生，对于喜欢咖啡的人而言，咖啡豆特有的酸味或烘培后渐渐产生的苦味都是迷人的特色，让后续的甘韵风味表现更显层次。跟当时刚第三度连霸台湾咖啡大师冠军的吴则霖Berg

2017-05-11 咖啡师

拿破仑认为，出自这个小岛的唯一的好东西便是咖啡。 圣赫勒拿岛（StHelena）位于大西洋，距非洲2000公里，距巴西3500公里，人口约5000人。当然，该岛出名是因为1815年滑铁卢战役后拿破仑被放逐于此，并于1821年在该岛去世。 1732年，咖啡在圣赫勒拿岛首次种

2016-05-20 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 去咖啡厅肯定会看到只点一杯饮料就坐了好几个小时的客人，甚至也有只喝白开水霸占座位的人！日本综艺节目最近聊起这个问题，虽然主持人吐槽这种客人应该去市民活动中心或公园白喝

2018-06-11 咖啡八卦信息

说了很久的星巴克外送服务终于来了!美国时间 12 月 2 日，星巴克与 Postmates 正式在西雅图展开外送，用户只需通过星巴克 app 下单付费，然后就等着 Postmates 的外送人员把咖啡和食品送上门。 不过需要留意的是，这项服务还有一些局限性：只有 iOS 用户可参

2015-12-04 咖啡资讯

卡布奇诺咖啡最大的特点就是咖啡的上面铺了一层发泡的牛奶，下面的咖啡是正宗的浓咖啡。卡布奇诺咖啡的苦和甜处理的一点都不突兀，他们两个就像性质是一样的，喝进你的嘴巴里，你完全不会觉得不舒服，而是觉得很香醇，很好喝! 卡布奇诺咖啡和其他咖啡一样，

2015-08-11 咖啡知识

对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？ 学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初学者的心声，真是该死。今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你

2017-11-05 咖啡小知识

一、以目视、声音、气味的变化来控制烘焙程度 人的五感是应用最广泛的而且是最佳的判断工具，以感观来控制烘焙程度。就像你看电影，觉得它该结束了，自然就知道了，烘焙 咖啡豆就是这样，觉得它气味、颜色、声音都到了某个程度，就知道这是你想要的。 二、以

2016-12-21 咖啡知识

卡布奇诺咖啡最大的特点就是咖啡的上面铺了一层发泡的牛奶，下面的咖啡是正宗的浓咖啡。卡布奇诺咖啡的苦和甜处理的一点都不突兀，他们两个就像性质是一样的，喝进你的嘴巴里，你完全不会觉得不舒服，而是觉得很香醇，很好喝! 卡布奇诺咖啡和其他咖啡一样，

2015-09-19 卡布奇诺

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人觉得咖啡师的咖啡技术就是拉花好看，也有人觉得咖啡技术就是沖煮好喝，还有认为动作熟练操作流利就是技术好 关于技术的东西说实话我也没有什么太多的话语权，但长久以来我都

2019-07-08 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克馥芮白与Costa醇艺白有什么区别？不都是 Flat White 吗？ 作为卡布奇诺的变种，flat white也就是我们所熟悉的馥芮白，早在上世纪 80 年代就已经出现了，但这种起源于澳大利

2018-01-21 馥芮白

人的五感是应用最广泛的而且是最佳的判断工具，以感观来控制烘焙程度。就像你看电影，觉得它该结束了，自然就知道了，烘焙咖啡豆就是这样，觉得它气味、颜色、声音都到了某个程度，就知道这是你想要的这种方法的缺点就是 这次得出结果不能用在另一种豆子上，

2016-10-31 咖啡豆

卡布奇诺咖啡最大的特点就是咖啡的上面铺了一层发泡的牛奶，下面的咖啡是正宗的浓咖啡。卡布奇诺咖啡的苦和甜处理的一点都不突兀，他们两个就像性质是一样的，喝进你的嘴巴里，你完全不会觉得不舒服，而是觉得很香醇，很好喝! 卡布奇诺咖啡和其他咖啡一样，

2015-08-21 咖啡知识

在生活你有没有过这样的经历，同样的咖啡今天和昨天喝起来会有不同的味道。这时候你会怎么做?倒掉重新泡一杯?还是多加两块糖?其实，也许你只需要换一个杯子。 近期澳大利亚研究人员发现喝咖啡时用不同的杯子可以带给人对咖啡味道不同的认知。这项研究[1]发表

2015-03-03 咖啡知识

一、以目视、声音、气味的变化来控制烘焙程度 人的五感是应用最广泛的而且是最佳的判断工具，以感观来控制烘焙程度。就像你看电影，觉得它该结束了，自然就知道了，烘焙 咖啡豆就是这样，觉得它气味、颜色、声音都到了某个程度，就知道这是你想要的。 二、以

2016-12-27 咖啡知识

长久以来，懒惰一直占据我的灵魂。 甚至我懒到不愿意去观察自己对生活的态度，但也许，我觉得是时候该和自己谈谈对生活的态度了。 我是一家咖啡馆的老板。 因此总是怀揣两块钱，心怀五百万。 做咖啡的人其实很简单，简单到对于梦想有着发狂的坚持。也许这并

2014-06-06 咖啡文化

在巴黎街头，一杯咖啡，一个座椅，或许就是一个下午。我想，世界上再没有哪个城市，会像巴黎的咖啡馆那样，给你如此悠闲自在的感觉。 很多人都说，法国人把傲气刻进了骨子里、把浪漫写在了脸上，把情趣溶进了血液里。许多巴黎人清晨醒来的第一件事就是去喝咖

2015-05-25 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 瑰夏种咖啡发源于埃塞俄比亚，闻名于巴拿马，目前是一个价格普遍很高的咖啡品种。 顶级的话，2019年的BOP（Best of Panama最佳巴拿马）标王是Elida庄园的一支绿顶瑰夏，成交价格是

2019-10-08 咖啡知识

这种烘焙方式控制烘焙程度，(例如：I-ROAST)是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙太酸、太明亮，那么下次就延长一点时间，相反的呢就是如果觉得太苦、太涩，那么就

2016-12-07 咖啡资讯

说到开咖啡馆，几乎是现在大部分年轻人都有过的想法。坐在别人的咖啡馆里，想象着自己开了一家咖啡店，每天放着自己喜欢的音乐，冲着咖啡，和不同的客人聊着天…想想就觉得美好！突然！耳边传来一句话“诶，我听说x

2022-07-15 特别报导

终于熬过了酷热的夏季，可人的精神还是会觉得累，原来秋乏又接踵而至了。 这时候，许多朋友都喜欢来一杯冰爽的可乐或茶，很快就会觉得舒爽许多。 为什么喝这些饮料会让人觉得神清气爽?原来，这些饮品中往往含有少量的咖啡因成分，它帮助人们减轻在酷热的天气

2015-06-27 咖啡知识

终于熬过了酷热的夏季，可人的精神还是会觉得累，原来秋乏又接踵而至了。 这时候，许多朋友都喜欢来一杯冰爽的可乐或茶，很快就会觉得舒爽许多。 为什么喝这些饮料会让人觉得神清气爽?原来，这些饮品中往往含有少量的咖啡因成分，它帮助人们减轻在酷热的天气

2015-07-02 咖啡知识

终于熬过了酷热的夏季，可人的精神还是会觉得累，原来秋乏又接踵而至了。 这时候，许多朋友都喜欢来一杯冰爽的可乐或茶，很快就会觉得舒爽许多。 为什么喝这些饮料会让人觉得神清气爽?原来，这些饮品中往往含有少量的咖啡因成分，它帮助人们减轻在酷热的天气

2015-08-24 咖啡知识

终于熬过了酷热的夏季，可人的精神还是会觉得累，原来秋乏又接踵而至了。 这时候，许多朋友都喜欢来一杯冰爽的可乐或茶，很快就会觉得舒爽许多。 为什么喝这些饮料会让人觉得神清气爽?原来，这些饮品中往往含有少量的咖啡因成分，它帮助人们减轻在酷热的天气

2014-06-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马翡翠庄园的瑰夏 咖啡 350.25美元/磅（约2600元/斤）：该 咖啡 豆数量稀少，成为超级抢手货，是 咖啡 爱好者必尝的咖啡。 麝香猫屎 咖啡 （印度尼西亚） 160美元/磅：麝香猫

2019-02-23 精品咖啡豆

矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。 曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的 水 ，也不知是杯子没洗干净，还是怎么

2015-04-03 咖啡知识

矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。 曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的 水 ，也不知是杯子没洗干净，还是怎么

2015-09-17 精品咖啡学

很多人都觉得不喜欢喝太酸的咖啡，然而我觉得酸度才是咖啡中最具内涵味觉，咖啡中的酸与主要是生豆特性以及烘焙程度所决定的。比如非洲豆的酸度是明亮轻快的，一杯咖啡中除了苦就是酸没有其他的口味那么这杯咖啡一定是极差的，一杯好咖啡必须再建立在丰富的

2015-03-05 咖啡知识

摘要 : 是不是觉得会拉花好帅昂~最后那一勾好帅昂~内心飘过无数个赞 是不是 觉得会拉花 好帅昂~ 最后那一勾 好帅昂~ 内心飘过无数个赞 si不si 自己马上就想动手干了！ 来，吃口药冷静下~ 你要知道， 许许多多的咖啡师 都是耗尽了无数滴奶奶啊！ 人家奶牛产奶

2017-05-08 拉花

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 。 相信 Espresso 对于很多人来说都会觉得很浓，很苦，但是为什么会有人喜欢喝 Espresso 呢？ 作为咖啡师及烘焙师，我们都会喜欢喝 Espresso ，可能你觉得因为它只有一小杯，可以

2018-05-09 意式咖啡

食物误区 终于熬过了漫长的夏季，可人的精神还是会觉得累，原来秋乏又接踵而至了。这时候，许多朋友都喜欢来一杯冰爽的可乐或茶，很快就会觉得舒爽许多。 为什么喝这些饮料会让人觉得神清气爽?原来，这些饮品中往往含有少量的咖啡因成分，它帮助人们减轻在酷

2014-07-26 咖啡文化

一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度，(例如：I-ROAST)是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙 太酸 太明亮，那么下次就延长一点时间，相反

2014-07-12 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你真的想开咖啡店吗？ 昨天，妹妹带了一个朋友来坐坐；说是想开咖啡店！ 咖啡过三巡，我开口问道。她说，还好啦！教拼布教了十几年，觉得累了，想换个环境。打算拼布教室咖啡店化！ 经营重点是咖啡

2017-09-15 点评

矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。 曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的 水 ，也不知是杯子没洗干净，还是怎么

2015-08-10 咖啡知识

矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。 曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的 水 ，也不知是杯子没洗干净，还是怎么

2015-08-20 咖啡知识

矿物质含量过高的水不适合制作咖啡，但完全不含矿物质的蒸馏水，虽然最纯净、卫生、安全，但喝来总觉得空洞乏味，若用蒸馏水来制作咖啡，味道上就觉得少了些什么。 曾在一家颇具规模的西餐厅用餐时，喝到一杯带着霉味的 水 ，也不知是杯子没洗干净，还是怎么

2015-11-13 咖啡知识

食物误区 终于熬过了漫长的夏季，可人的精神还是会觉得累，原来秋乏又接踵而至了。这时候，许多朋友都喜欢来一杯冰爽的可乐或茶，很快就会觉得舒爽许多。 为什么喝这些饮料会让人觉得神清气爽?原来，这些饮品中往往含有少量的咖啡因成分，它帮助人们减轻在酷

2015-06-27 咖啡知识