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目前市场常见拉花缸可以大致分为三种(尖嘴、圆嘴、三角平嘴),不同的拉花图形应用缸型不一样。 许多咖啡师们喜欢尖嘴拉花缸,觉得嘴尖,壁厚,显得专业,纷纷购买。在各种场合纷纷秀技,但失败的几率很高,有些还会用今天状态不佳来当借口。但其实由于尖嘴
取代猫屎咖啡成新贵 象粪咖啡受追捧 印尼猫屎咖啡曾是全球最贵咖啡,但这个名号已被泰国金三角的象粪咖啡取代,成为咖啡一族追捧的新宠。 象粪咖啡,固名思义是大象吃下咖啡豆后,经消化系统排泄出来,工作人员从象粪中收集咖啡豆,清洁后再加工,就成为美味
印尼猫屎咖啡曾是全球最贵咖啡,但这个名号已被泰国金三角的象粪咖啡取代,成为咖啡一族追捧的新宠。忘记猫粪咖啡吧,象粪咖啡可以给你带来更美味的感受,下面将告诉你内情。 象粪咖啡 象粪咖啡,固名思义是大象吃下咖啡豆后,经消化系统排泄出来,工作人员
手冲的英文是pour over,意思就是倒水藉由倒水的冲力让咖啡颗粒做适当的翻滚而释放出咖啡物质,也就是煮一杯咖啡。手冲是最为广泛运用在冲煮咖啡的方式之一,它只需要简单的器具就可以开始冲煮咖啡。而方式上也有所谓的hand drip(滤泡)与pour over(冲煮)
滤杯 滤杯是手冲咖啡里最基本的工具,一般外形分成圆锥与三角,三角形滤杯则最早被广泛使用在手冲的类型,在本篇手冲的原理介绍,将以三角滤杯为主要解说。 孔数 目前市面上可以找到的滤杯品牌,大致有已被广泛使用的Melita滤杯和来自日本的Kalita滤杯,这2
咖啡滤杯安装步骤-德龙咖啡机清洗步骤 滤杯是手冲咖啡里最基本的工具,一般外形分成圆锥与三角,三角形滤杯则最早被广泛使用在手冲的类型,在本篇手冲的原理介绍,将以三角滤杯为主要解说。 孔数 目前市面上可以找到的滤杯品牌,大致有已被广泛使用的Melita
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚麦德林咖啡介绍 在要介绍麦德林产区之前,我们首先就要先介绍下卡尔达斯产区,金迪奥产区,里萨尔达产区这三大产区。 卡尔达斯产区,金迪奥产区,里萨尔达产区,这三
目前市场常见拉花缸可以大致分为三种(尖嘴、圆嘴、三角平嘴),不同的拉花图形应用缸型不一样。关于(尖嘴拉花缸)是很多咖啡师们喜欢的,觉得嘴尖、壁厚、且显得专业,纷纷购买。在各种场合纷纷秀技,失败的湿们很多,总会借口于哎,今天状态不佳。呵呵。
可预先准备多人份的热咖啡供应,冲泡时必须注意咖啡粉粗细、水温、水量与冲泡方法等技巧,最好用尖嘴水壶,效果较佳,同时等咖啡液滴漏完成后,必须再回温至80-90摄氏度,才能达到最佳饮用风味。 (1)准备器具:三角形法兰绒布袋、铁架、水壶、咖啡匙、尖嘴水
中北部的Santander产区包含两大地理区域:玛格达莱纳盆地和东部山脉的山区。玛格达莱纳盆地地势较为平坦,中部平原气候干燥炎热。 东部山脉地形崎岖并有陡峭的山坡且海拔高度达到4000米,气候受不同海拔高度的影响,使得这里呈现出多样的气象带,造就了咖啡
拉花缸是咖啡拉花必用的武器,心细的咖啡师们会发现,市场上的拉花缸除了容量,在缸尖形状上是有区别的,所以他们善于合理选择和运用,在每一次操作中能够精细展现自己的拉花技能。对那些追求于拉花口诀(拉花秘籍)的咖啡师们,勿要偏激于某一个点,应做到综
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大概是前年,号称全球最贵的 象屎咖啡 在传媒曝光,许多人当笑话一桩;跟精品咖啡界的人聊起,大都嗤之以鼻,唓!gimmick嘢啫。来到泰北金三角的五星级象营,创办人Blake Dinkin一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在我对地球的印象里,有两个三角形被一条细细的绳子系在一起,那条绳子就是中美洲,中美洲共有伯利兹、哥斯达黎加、萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯、 尼加拉瓜 及巴拿马等七个国家,每个国家都盛产咖
荷兰实验室的哥特式风格是一个复杂地有美感的设备,使用冰滴方式来制作咖啡。荷兰实验室之前发明了很多蒸汽朋克主题的产品,比如原版蒸汽朋克和埃菲尔。这个项目继续采用了蒸汽朋克的主题。每个构造都是在韩国建立的,使用阳极电镀铝组件,激光切割,黄铜调
地址:卢湾区陕西南路55号(近新乐路) 电话:021-64339796 两文艺姐妹开的独立咖啡馆,Paras Coffee由沿街老宅改建,Loft空间设计,外观看上去是一栋静静的三角房顶的老洋房,很有feel!咖啡馆开放式吧台与橙兰相间的几何图形瓷砖相结合,搭配墙面设计的Hello
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 做一杯好看好喝的拿铁和 拉花 缸有关系吗 我们先看看咖啡基底的影响 1 油脂 烘焙度,烘焙程度越浅越不适合制作拉花,所以一般都会使用深度烘焙的豆子。(二爆初到二爆密) 2新鲜度
萨尔瓦多国徽启用于1912年9月15日 萨尔瓦多国徽 萨尔瓦多国徽 ,国徽是一个等边三角形,三角形的三条黄线分别表示平等、真理和正义。5座火山在太平洋、大西洋之间拔海而起,象征中美洲五国。自由之竿和红色自由之帽高高矗立于山峰之巅,放射出自由和解放的光
别小看萨尔瓦多的咖啡产量。全盛时期,它曾经是世界第四大咖啡产国,但内战了数十年,几乎拖垮咖啡业,所幸近年停止战乱,咖啡业亦恢复生机。内战为萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜,未能赶上近二十年来最流行的卡提摩曝晒式栽培列车,因此保住
黑色象牙咖啡 编辑 黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)又名象粪咖啡,是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡,生产于金三角亚洲象基地。大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质,因而使之几乎没有普通咖啡的苦味。该咖啡由Black Ivory Coffee公司生
黑象牙咖啡[1-2] 是用由泰国象消化并排泄出来的咖啡豆磨制而成的咖啡,这些咖啡豆是采自海拔1500米处的最好的泰国阿拉比卡(arabica)咖啡豆,而这些大象则位于泰国北部的金三角亚洲象基地(Golden Triangle Asian Elephant Foundation,GTAEF)一个由世界著
我们所享受的并非只是一杯咖啡那样简单,还有咖啡所带给我们的那宁静的一刻。哥伦比亚特级最具特点的就是它的香气,浓郁而厚实,带有明朗的优质酸性,高均 衡度,令人回味无穷。 第一部分是背景的三角形,它象征着安第斯山,同时也暗示着哥伦比亚咖啡中的阿
第一部分是背景的三角形,它象征着安第斯山,同时也暗示着哥伦比亚咖啡中的阿拉比卡种的咖啡的种植区多属于高海拔山区。众所周知,哥伦比亚的咖啡主要产区分布在三条川字排列的山脉,这些山脉都属于安第斯山的一部分。根据地理环境和气候,不同地区的咖啡的
杯测程序是杯测师用来评断咖啡风味特性的一种方式,为了了解每个产区各支咖啡豆之间风味的不同之处,将各支咖啡豆放在一起杯测是有其必要性的。通常杯测也可以找出一支豆子风味上的缺陷,也可以藉由杯测报告来研发新的混豆配方。 桌面器材准备 1. 进行杯测时
无论是产量还是质地,哥伦比亚咖啡均首推麦德林出产的,其特点是咖啡豆颗粒饱满,营养丰富,酸度适中,均衡度较好,且香味浓郁,口感绵软柔滑。除了麦德林以外,南方两个邻接省份的省会城市亚美尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)也是著名的咖啡产地,
哥伦比亚雪山咖啡豆特性品牌风味特点口感处理法研磨刻度介绍 咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实(又称咖啡樱桃),因此可以精挑细选,摘取最成熟饱满的果实。绝大部分的哥伦比亚咖啡豆都采用水洗式加工,中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感,有时也带着一点
如果有百亿奖金,你觉得你会参加一场赌上性命的游戏吗?9月中旬网飞(Netflix)上映的韩国原创剧《鱿鱼游戏》就是一场这样的赌注,剧情主要描述在现实生活中背负巨额债务、走投无路的456名玩家,被关在一个硕大的游戏空间里,进行6场简单的童年游戏,而游戏
研磨咖啡 为了能够享用到咖啡的最佳口味,最简易的方法就是购买新鲜焙炒的咖啡豆,等每一次需要煮咖啡的时候再研磨。如果购买咖啡豆后在店中研磨,就应该让店员知道家里使用的是什么咖啡机,活塞式咖啡壶、滴滤式咖啡壶还是意式咖啡机,等等,因为不同的咖啡
论是产量还是质地,哥伦比亚咖啡均首推麦德林出产的,其特点是咖啡豆颗粒饱满,营养丰富,酸度适中,均衡度较好,且香味浓郁,口感绵软柔滑。除了麦德林以外,南方两个邻接省份的省会城市亚美尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)也是著名的咖啡产地,它
哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木,高5-8米,基部通常多分枝;老枝灰白色,节膨大,幼枝无毛,压扁形。叶薄革质,卵状披针形或披针形,长6-14厘米,宽3.5-5厘米,顶端长渐尖,渐尖部分长10-15毫米,基部楔形或微钝,罕有圆形,全缘或
哥斯达黎加拉米尼塔咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区庄园介绍 美式咖啡机使用上十分简单,将滤纸放入滤器篮内,插上电源,再放入适当研磨的咖啡粉即可。 过滤器分为两种,一是平底篮型过滤器;另一种是楔形倒三角型过滤器。滤纸亦分为两种,一种是平底、滤纸
萨尔瓦多国内地形以山地、高原为主,多火山,被称为火山之国,境内圣安娜活火山海拔2385米,为全国最高峰;该国北部为伦帕河谷地,南部为狭长的沿海平原。 气候特征 萨尔瓦多全境属热带气候,年平均气温28℃;11月-4月为旱季,5月-10月为雨季;沿海和低地气
哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的天然牧场。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区,海拔一千三百米上下的陡坡上,那里终年气温大约为摄氏十八度,年降雨量为2000至3000毫米,北纬1 -11 15 ,西经72 -78 ,海拔具体范围是可以超越2.000米。由
哥伦比亚咖啡豆蕙慧兰产区庄园风味描述口感品种介绍 而Quindo Cordillera是位于哥伦比亚中部的产区,介于安第斯山脉的西科特勒拉山脉和中科特勒拉山脉之间。这里广阔无垠,伟大的安提奥基亚人(Antioquia)用他们的谦虚,勤奋和不断进取,在山峦间劳作,造就了
萨尔瓦多古城曾是殖民地统治时期非洲奴隶贸易的主要中心之一。1558年,第一批非洲奴隶到达这里,并从事甘蔗种植。直到十八世纪中叶,萨尔瓦多的这个港口成为葡萄牙的最主要的贸易中心;这个港口处在非洲、巴西、欧洲三角贸易的通道上。许多欧洲的移民定居在
| GRACECOFFEE ROASTER | 享受一杯意式咖啡的慵懒 这家咖啡馆的风味很意大利,无论是味道还是气质。 一进门就能看到,吧台上奢侈的放着两台世界顶级咖啡机LaMarzocoo GB5和kees spirit。稳定的GB5用来做拿铁之类奶泡咖啡,半自动的kees用来做单品意式浓缩
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 世界咖啡赛事组织( WCE )总部在爱尔兰的都柏林,该组织最初由美国精品咖啡协会 ( SCAA) 和欧洲精品咖啡协会 (SCAE) 共同创立,是举办各项世界级咖啡赛事的先驱. WCE 现阶段组织的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 6分钟告诉你磨豆机该如何挑选?磨豆机刻度粗细调节 手冲壶,不过是装水、倒水的容器,所谓设计,不外乎就是保温、容量、出水口的形状大小切面上的区别,明白萃取的意义所在,调整
咖啡果日晒法,水洗法,半水洗,半日晒有什么区别?水洗豆有银皮
巴西咖啡豆品牌 半日晒处理法 巴西山多士咖啡特点分享
拼配咖啡和单品咖啡哪个好?混合咖啡使用的咖啡豆是越多越好吗?
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