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2026年10月16日 更新
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咖啡也有麻辣味的?来一杯麻辣口的咖啡怎样?

咖啡也有麻辣味的?来一杯麻辣口的咖啡怎样?

提起咖啡,大家就会想起蓝山、哥伦比亚、意大利特浓等,不管口味浓淡,香醇甘滑却是它们的共性。而近日在麻辣之都重庆,却出现了一款麻辣口味的咖啡。 咖 啡变成麻辣味了还叫咖啡吗?麻辣如何来??原来一家咖啡厅在调配咖啡时,在咖啡里加了红色小米辣 年轻的

2015-09-11 精品咖啡学

醇厚度中等,酸味不明显的埃塞俄比亚耶加雪菲沃卡咖啡风味品种口

醇厚度中等,酸味不明显的埃塞俄比亚耶加雪菲沃卡咖啡风味品种口

讲到埃塞俄比亚,不如先讲一下咖啡的溯源吧,大约纪元六世纪时,有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到埃塞俄比亚草原放牧时,看到每只山羊都显得无比兴奋,雀跃不已,他觉得很奇怪,后来经过细心观察发现,这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已,卡尔代好奇

2016-09-06 耶加雪菲沃卡

专业咖啡烘焙 | 风温量测经验谈

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我个人是这样认为,不管使用的是多高档的烘焙机,真要比较掌握住它的特性,至少必须有四个量测数据来作比对,否则就只能花大量的时间和豆子不停的试误,四个量测数据为 进气温(入风温, Inlet air te

2017-10-06 烘焙知识

瑞士优瑞IMPRESSA F50家用意式咖啡机

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瑞士优瑞 JURA IMPRESSA F系列:IMPRESSA F50 家用意式咖啡机 功能: 专业卡布基诺奶沫器 旋转式按钮 咖啡杯照明系统 红色字幕 动力监测系统 密封式豆槽盖 喷口连接转换器 I.P.B.A.S.智能预润系统 CLARIS滤芯 点击下载: jura_impressa_f50家用咖啡机技术参

2015-07-07 咖啡机

瑞士优瑞 JURA IMPRESSA F系列:IMPRESSA F50 家用意式咖啡机

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瑞士优瑞 JURA IMPRESSA F系列:IMPRESSA F50 家用意式咖啡机 功能: 专业卡布基诺奶沫器 旋转式按钮 咖啡杯照明系统 红色字幕 动力监测系统 密封式豆槽盖 喷口连接转换器 I.P.B.A.S.智能预润系统 CLARIS滤芯 点击下载: jura_impressa_f50家用咖啡机技术参

2015-09-22 咖啡机

咖啡樱桃的取豆方式

咖啡樱桃的取豆方式

如果咖啡农为了省事,不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口,所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。 区分浮豆和沉豆: 从咖啡田摘下的咖啡果,不得当误,必须当天送往处理厂,去处发育不全.未成熟的.熟烂的果子保留成熟的红色果子。最简单

2014-09-02 咖啡豆

咖啡的取豆方式

咖啡的取豆方式

咖啡要变红成熟后在摘取,豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事,不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口,所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。

2014-05-14 咖啡豆

精品咖啡常识 详解咖啡的取豆方式

精品咖啡常识 详解咖啡的取豆方式

咖啡要变红成熟后在摘取,豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事,不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口,所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。 区分浮豆和沉豆: 从咖啡田摘下的咖啡果,不得当误,必须当天送往处理厂,去处发育不全.未成熟

2015-05-15 咖啡知识

精品咖啡基础常识 咖啡樱桃的取豆方式

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咖啡要变红成熟后在摘取,豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事,不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口,所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。 区分浮豆和沉豆: 从咖啡田摘下的咖啡果,不得当误,必须当天送往处理厂,去处发育不全.未成熟

2014-12-19 咖啡知识

咖啡果的取豆方式 咖啡樱桃的处理过程

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咖啡要变红成熟后在摘取,豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事,不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口,所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。 区分浮豆和沉豆: 从咖啡田摘下的咖啡果,不得当误,必须当天送往处理厂,去处发育不全.未成熟

2015-03-27 咖啡知识

巴西咖啡风味特点口描述手冲怎么做好喝?巴西豆是浅烘还是深烘?

巴西咖啡风味特点口描述手冲怎么做好喝?巴西豆是浅烘还是深烘?

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)巴西为咖啡生产第一大国,提供世界上将近45%的咖啡生豆。该国干旱季节的长短甚至会影响到全世界的咖啡价格。巴西是拉丁美洲最大

2025-09-28 巴西咖啡豆

铁皮卡变种象豆帕切介绍 巴拿马哈特曼庄园帕卡马拉咖啡豆风味口

铁皮卡变种象豆帕切介绍 巴拿马哈特曼庄园帕卡马拉咖啡豆风味口

哈特曼庄园位于巴鲁火山区,土壤是养份丰富的火山土,高耸的原始林木成为最佳阴栽环境,阴栽咖啡的成长速度较慢,能酝酿出更高甜味,酸质也更明亮。而Chiriqui Volcan 高山型微气候,也成为哈特曼咖啡的绝佳基

2021-07-29 精品咖啡豆

哥伦比亚产区卡杜拉精品咖啡豆介绍 卡杜拉咖啡简介 卡杜拉咖啡口

哥伦比亚产区卡杜拉精品咖啡豆介绍 卡杜拉咖啡简介 卡杜拉咖啡口

咖啡豆详情: 国家:哥伦比亚 海拔:1400~2000公尺 产区:库卡(Cauca)省鹰飒(Inza)村 处理方式:全水洗后棚架日晒干燥 品种:Caturra, Colombia 风味:成熟柑橘的酸甜感,红浆果 鹰飒村位于Cordillera中央山脉,大约波帕扬(Popayan) 东北方100公里和蒙塞拉

2016-03-29 哥伦比亚国家

浓缩咖啡常识 Espresso的杯子选择

浓缩咖啡常识 Espresso的杯子选择

Espresso的制作:杯子 此后应该就静等冲煮口稳定地出现深棕红色的咖啡液了,但也有更追求完美的技术派会对杯子做出更多的要求。不用说其他人,安德烈意利在《Espresso咖啡:一种有关化学的品质》中就专门开辟一章对Espresso的杯子做了专门的定义:容量不超过

2014-11-25 咖啡知识

浓缩咖啡杯子尺寸 Espresso的杯子选择

浓缩咖啡杯子尺寸 Espresso的杯子选择

Espresso的制作:杯子 此后应该就静等冲煮口稳定地出现深棕红色的咖啡液了,但也有更追求完美的技术派会对杯子做出更多的要求。不用说其他人,安德烈意利在《Espresso咖啡:一种有关化学的品质》中就专门开辟一章对Espresso的杯子做了专门的定义:容量不超过

2015-11-02 咖啡杯

Espresso的制作是技术活儿 杯子知识

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Espresso的制作:杯子 此后应该就静等冲煮口稳定地出现深棕红色的咖啡液了,但也有更追求完美的技术派会对杯子做出更多的要求。不用说其他人,安德烈意利在《Espresso咖啡:一种有关化学的品质》中就专门开辟一章对Espresso的杯子做了专门的定义:容量不超过

2015-05-21 咖啡知识

Espresso的制作是技术活儿 杯子的讲究

Espresso的制作是技术活儿 杯子的讲究

Espresso的制作:杯子 此后应该就静等冲煮口稳定地出现深棕红色的咖啡液了,但也有更追求完美的技术派会对杯子做出更多的要求。不用说其他人,安德烈意利在《Espresso咖啡:一种有关化学的品质》中就专门开辟一章对Espresso的杯子做了专门的定义:容量不超过

2015-02-26 意式咖啡

Espresso的制作是技术活儿 Espresso浓缩咖啡杯子的讲究

Espresso的制作是技术活儿 Espresso浓缩咖啡杯子的讲究

此后应该就静等冲煮口稳定地出现深棕红色的咖啡液了,但也有更追求完美的技术派会对杯子做出更多的要求。不用说其他人,安德烈意利在《Espresso咖啡:一种有关化学的品质》中就专门开辟一章对Espresso的杯子做了专门的定义:容量不超过50毫升的小型厚壁瓷杯

2015-11-11 意式咖啡

咖啡的冲泡 星巴克咖啡的制作

咖啡的冲泡 星巴克咖啡的制作

卡布奇诺 这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。 是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让

2014-09-23 咖啡知识

咖啡花居然有粉红色的!!它跟白色咖啡花有什么区别?

咖啡花居然有粉红色的!!它跟白色咖啡花有什么区别?

对于世界各地数百万的咖农来说,只要咖啡树上开始盛开白色的芬芳花簇,就意味着即将进入当季的收成阶段。花瓣开得越繁茂与密集,农民可以收获的咖啡果实也将越多。在我们以往的印象里,咖啡花一般呈淡雅朴素的纯白色

2024-03-19 咖啡知识