专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 要喝咖啡美味，你需要以正确的方式保存咖啡豆（粉）。 开封后的咖啡豆不能保持咖啡原有的香味和口感。 让我们来看看咖啡豆（粉）储存容器的类型和特点。 从存储容器美味的咖啡 咖啡不适合在常温下保
2018-01-06 咖啡用品
一般来说，保存咖啡豆的容器，盖子内侧都有橡胶圈垫，烘焙后的咖啡豆，香气易散发，还会吸附周围的气味，所以，应该用密封的瓶罐来保存咖啡豆。 与空气接触，会加速咖啡豆的氧化。随着咖啡豆减少，容器内的空隙越来越大，这时应向容器内填充一些棉花之类的材
2015-05-09 咖啡知识
虹吸壶（Syphon） 特点：虹吸式独特的魅力，可享受看到咖啡豆冲成咖啡的全部过程，操作时着重工序。 虹吸壶是由一个加热容器和一个漏斗式容器连接而成。连接部分是一个滤器，上面放咖啡末。水在加热容器中烧开后进入漏斗式容器，与咖啡末混合；这时断掉加热
2016-06-01 单品咖啡冲煮器具
咖啡生豆的红酒处理法蜜处理咖啡豆日晒水洗 选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米丹种（Rume Sudan），将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二氧化碳
2016-11-26 咖啡豆
商业咖啡机萃取咖啡的咖啡粉容器-泵压咖啡机咖啡粉粗细 浓度， 咖啡中可溶解物质到底占的百分比是多少 那么萃取率呢？ 还记得我在那篇日记中说的吗？ 咖啡豆不可能100%融入水中的， 咖啡中可溶解物占有原先被萃取的咖啡粉百分比。 再说了通俗点， 咖啡中有多
2016-12-24 咖啡粉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何制作手冲咖啡 1. 这张照片是南印度咖啡过滤器。它有各种尺寸。我用的是2到3个玻璃杯 南印度咖啡过滤器 2. 这些是部分。它由两个圆柱形容器组成。上面的血管有穿孔。这个顶部的
2019-12-21 咖啡知识
2016-05-09 单品咖啡冲煮器具
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 常常会有人问为什么豆子香味很浓，冲煮后却没有香气？事实上天然香气的多寡嗅觉可清楚辨别，而豆相可看出豆子是否老化，如果熟豆香气太强烈，可先将咖啡豆曝露在空气中五分钟；若
2019-01-17 咖啡豆
2016-03-26 虹吸壶器具
商业咖啡机萃取咖啡的咖啡粉容器-泵压咖啡机咖啡粉粗细 一个是研磨的质量，这个取决于磨豆机的性能，现今的科技仍没办法将咖啡豆研磨成完全一致的咖啡粉，粉颗粒大小的差别会影响萃取过程的稳定性。 第二个是水的对流，这个就要说回两滴水完美萃取的例子：一
2016-12-27 咖啡机
红酒处理法咖啡豆品质产国介绍 Sasa在比赛中描述：选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米丹种（Rume Sudan），将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二
2016-11-08 咖啡处理法
咖啡豆红酒处理法风味描述加工过程特点产地介绍 挑选过后的咖啡樱桃被农民伯伯放置在特定的容器中，此容器应该是有类似于红酒发酵栓，亦或是单项排气阀的装置。如此一来，二氧化碳可以通过这个装置溢出，以控制容器中空气的浓度。而此时，容器里的咖啡樱桃进
2016-12-07 咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2015年WBC参赛者Sasa 给世人带来了一款经过类似红酒酿造过程处理的哥伦比亚咖啡豆，除了豆子的味道新奇，被采用来处理豆子的「红酒处理法」同样让小编和众多的咖啡爱好者一样，好
2018-05-19 咖啡处理法
在冠军赛中，参赛选手必须要在15分钟内准备四杯意式浓缩咖啡、四杯卡布奇诺和四杯创意咖啡，而Sasa Sestic 的创意咖啡借鉴了红酒制作技艺，最终赢得了评委的心。 二氧化碳浸泡法是一种将葡萄放进装满二氧化碳密封的容器里进行发酵的方法，2015年WBC世界咖啡
2015-09-01 咖啡处理法
2018-05-17 咖啡处理法
2019-09-24 咖啡知识
使用热萃法制作 冰镇、冷泡、冰滴的区别 使用热萃法制作 冰镇咖啡ice coffee 指用热水快速萃取咖啡粉、然后加冰块或急速降温后的冷饮咖啡，制作耗时约需2~3分钟。 使用冷萃法制作 冷泡咖啡Cold Brew 指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大约
2016-07-14 咖啡小知识
咖啡豆红酒处理法风味描述研磨刻度产地区品种介绍 挑选过后的咖啡樱桃被农民伯伯放置在特定的容器中，此容器应该是有类似于红酒发酵栓，亦或是单项排气阀的装置。如此一来，二氧化碳可以通过这个装置溢出，以控制容器中空气的浓度。而此时，容器里的咖啡樱桃
2016-11-04 咖啡豆
商业咖啡机萃取咖啡的咖啡粉容器-泵压咖啡机咖啡粉粗细 任何磨豆机的磨盘在磨粉过程中都会产生热量，咖啡粉受热会加速氧化过程，加速香气挥发，导致冲煮后的咖啡风味减弱。刀盘的发热量取决于磨盘大
2016-12-23 咖啡机
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是虹吸咖啡？ 虹吸咖啡壶是一种咖啡器具，热水在玻璃容器和大气压力的萃取物之间移动。 制作咖啡的常用方法是从上面倒入热水的滴水式，但虹吸式是一种以完全不同的方式制作咖啡的机制。 咖啡虹
2018-01-10 塞风壶
