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2026年10月02日 更新
Espresso的咖啡不必深焙
无论咖啡机的性能再怎么好,抽出的技能在怎么高超,如果咖啡豆品质不佳或为曾加烘焙就最适合冲煮好喝的Espresso,这就是为什么我要对豆子那么的讲究,此外,藉由烘焙知识的取得,也可以加深对Espresso的了解,烘焙的确是既有深奥又有趣的程序。
Espresso的咖啡都不必深焙
无论咖啡机的性能再怎么好,抽出的技能在怎么高超,如果咖啡豆品质不佳或为曾加烘焙就最适合冲煮好喝的Espresso,这就是为什么我要对豆子那么的讲究,此外,藉由烘焙知识的取得,也可以加深对Espresso的了解,烘焙的确是既有深奥又有趣的程序。
精品咖啡学 Espresso的咖啡都不必深焙
无论咖啡机的性能再怎么好,抽出的技能在怎么高超,如果咖啡豆品质不佳或为曾加烘焙就最适合冲煮好喝的Espresso,这就是为什么我要对豆子那么的讲究,此外,藉由烘焙知识的取得,也可以加深对Espresso的了解,烘焙的确是既有深奥又有趣的程序。 由于父亲的店
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清洗Espresso机器的方法
只要是咖啡液体会接触到的表面,咖啡油脂就会不断黏附上去。因为其化学性质不稳定,沈积的油脂很快就会变苦。当新煮的咖啡接触到这些陈年旧油,就会沾上腐臭的味道。 坏消息是:美国的咖啡馆普遍都存在机器很脏的问题。 好消息是:这个问题很好解决,只要勤
《ESPRESSO COFFEE》第八章 第二黄金律
(Ⅷ) 第八章 清洁机器﹣﹣第二黄金律 只要是咖啡液体会接触到的表面,咖啡油脂就会不断黏附上去。因为其化学性质不稳定,沈积的油脂很快就会变苦。当新煮的咖啡接触到这些陈年旧油,就会沾上腐臭的味道。 坏消息是:美国的咖啡馆普遍都存在机器很脏的问题。
David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第八章
(Ⅷ) 第八章 清洁机器﹣﹣第二黄金律 只要是咖啡液体会接触到的表面,咖啡油脂就会不断黏附上去。因为其化学性质不稳定,沈积的油脂很快就会变苦。当新煮的咖啡接触到这些陈年旧油,就会沾上腐臭的味道。 坏消息是:美国的咖啡馆普遍都存在机器很脏的问题。















