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什么是杯测？如何进行杯测和打分？-SCAA杯测项目详细评分标准

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测需要什么？杯测所需要的工具很简单：磨豆机，秤，温度计，杯子，勺子，杯测时咖啡豆和水的比例也是有规定的：水的比例：8.25克的咖啡豆配合150ml的水，水温应92.2 - 94.4C;

什么杯测如何进行打分 -SCAA 项目详细评分

2018-09-01 咖啡品鉴

醇厚甜味的拉丁美洲咖啡品种种植市场价格简介

哥斯达黎加(Costa Rica)香气3.5分亮度4.5分醇厚3分风味4.5分回味4.5分适合烘焙程度：Light/Medial/City想要展现哥斯达黎加完美平衡的风味的话绝对不可以深烘焙，建议City程度即可，甚至第一爆一结束即可下豆，这时候香味风味都会兼具，接近第二爆是烘焙最深

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2017-03-10 拉丁美洲咖啡

出色平衡表现的拉丁美洲咖啡风味口感香气特征描述简介

尼加拉瓜（Nicaragua）香气3.5分亮度4分醇厚3.5分风味4分回味4分适合烘焙程度：City/Full city喜欢深焙口味的人可以试试希诺特加（Jinotega）和马塔加尔怕（Matagalpa），烘焙第二爆声密集时下豆，此时风味厚实但保有足够的平衡，还带着一股强烈的苦甜，非

出色平衡表现拉丁美洲咖啡风味口感香气特征

2017-03-10 拉丁美洲咖啡

岛屿咖啡精品咖啡黑咖啡产区咖啡

圣海伦娜（St.Helena）香气3.5分亮度4分醇厚4分风味4.5分回味4.5分适宜烘焙程度：City/Full city喜欢酸味的人烘焙到city即可；而若是您想表现岛屿咖啡均衡的风味，可以烘焙至full city，略深一点亦无妨。还记得拿破仑失败之后被放逐到何处吗？是的，就是圣

岛屿咖啡精品产区

2016-06-12 咖啡知识

手冲咖啡萃取时间咖啡冲煮的萃取过程时间

在培训同学们使用手冲壶制作咖啡的时候，老师会着重对咖啡萃取时间进行详细说明，这里要和朋友们分享的是浅中焙所使用的萃取时间，以小飞鹰刻度3.5刻度为例进行说明。 15～20克粉，需时2分～2分30秒 21～25克粉，需时2分30秒～3分 26～30克粉，需时3分～3分4

手冲咖啡萃取时间冲煮过程培训同学们用手冲壶

2015-11-05 手冲咖啡

咖啡产区三大洲：亚洲产区咖啡豆的详细介绍

亚洲(ASIA) 提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的

咖啡产区大洲亚洲详细介绍

2015-12-01 咖啡豆

拉丁美洲咖啡豆特征特点与拉丁美洲咖啡风味口感全解

巴西（Brazil）香气 3分亮度3.5分醇厚3.5分风味4分回味4分适合烘焙：City/Full city/Espresso 用作Espressode的基豆不可以烘焙太深，因为产区海拔低，豆子密度就低，在深焙之下壶产生焦炭苦味，二爆之前起锅最好。至于高级的巴西豆则可以有较为宽广的烘焙范

拉丁美洲咖啡豆特征特点咖啡风味口感全解

2017-03-01 拉丁美洲咖啡

甜味醇厚拉丁美洲咖啡品种特点口感庄园精品咖啡豆风味特征描述简

尼加拉瓜(Nicaragua)香气3.5分亮度4分醇厚3.5分风味4分回味4分适合烘焙程度：City/Full city喜欢深焙口味的人可以试试希诺特加(Jinotega)和马塔加尔怕(Matagalpa)，烘焙第二爆声密集时下豆，此时风味厚实但保有足够的平衡，还带着一股强烈的苦甜，非常适合

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2017-03-01 拉丁美洲咖啡

拉丁美洲咖啡豆特点风味种植产区介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多（El Salvador）香气4分亮度4.5分醇厚3分风味4.5分回味4.5分适合烘焙程度：City/Full city city若是对风味厚重有偏好的话，可以将其烘焙的略深一些也无妨。一般人印象中的萨尔瓦多是一个战

拉丁美洲咖啡豆特点风味种植产区介绍

2017-06-09 拉丁美洲咖啡

拉丁美洲咖啡豆风味描述特点种植品种种植历史

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉（Guatemala）香气3.5分亮度4.5分醇厚3.5分风味4.5分回味4.5分适合烘焙程度：Light/Medial/City浅焙，city程度最能够展现危地马拉咖啡的特色，过深则降低水果清香，若是喜欢烟熏味的话倒是可

拉丁美洲咖啡豆风味描述特点种植品种历史

2017-06-09 拉丁美洲咖啡

拉丁美洲单品豆咖啡豆风味描述特点烘焙建议

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马（Panama）香气3.5分亮度4.5分醇厚3.5分风味4.5分回味4.5分适合烘焙：Light/Medial/City浅焙至中焙，浅到一爆快结束即可；最深也不要进入二爆，否则会损其亮度干净的特质，复杂度也会降低。咖

拉丁美洲单品豆咖啡豆风味描述特点烘焙建议

2017-06-09 拉丁美洲咖啡

拉丁美洲咖啡豆单品豆等级区分方式风味描述特点种植区域

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚（Colombian）香气3.5分亮度4.5分醇厚3.5分风味4.5分回味4.5分适合烘焙程度：Medial/City/Full city/Espresso/Dark/French哥伦比亚豆是少数烘焙程度涵盖浅焙至极深焙的咖啡豆，从浅焙的干净

拉丁美洲咖啡豆单品豆等级区分方式风味描述特点

2017-06-09 拉丁美洲咖啡