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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 对于任何咖啡爱好者或是专业人士来讲，咖啡杯测都是必修课程。什么是咖啡杯测?杯测是对咖啡品质进行检测的标准化手段，人们对某一批次的咖啡样品进行品鉴，以辨识咖啡的香气和口味。杯测师

2017-07-26 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一种花香咖啡及其生产方法，包括：首先进行选豆处理，然后进行烘焙操作，降到常温后进行养豆处理，而后将 咖啡豆 研磨制粉，同时花瓣单独进行烘焙，将其烘干至焦糖化，冷却后研磨

2019-01-24 咖啡知识

1、水垢的处理：定期为咖啡机进行水垢清洁是保养咖啡机最重要的一个步骤。咖啡机在使用了一段时间之后，会在机内的内留存一部分水垢，这些水垢如果长期留存在咖啡机内会造成管路堵塞、煮咖啡后量少且流出缓慢等情况，严重时甚至会造成咖啡机罢工的现象。所以

2016-03-02 咖啡机

4月12日上午，莲湖区主动邀请车库咖啡孵化器合伙人吴建波一行来莲湖区进行考察，区政府副区长王岩陪同企业对桃园开发区新世纪大厦、宏府大厦进行实地察看，并就企业落户莲湖相关事宜进行磋商交流。陪同考察的还有区商务局、区科技局、桃园开发区管委会主要领

2017-04-14 咖啡资讯

由 UTZ (互世)开展的Energy from Coffee Wastewater项目已经证实通过处理由咖啡厂排出的废水，可以进行能源生产，帮助应对气候变化和保护水资源。该项目在2010年启动，目标是处理由咖啡工业产生的废水引起的环境和健康问题。 专门定制的咖啡加工废水处理系统

2014-09-03 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡店、卖场中所使用的咖啡豆，都经过大量烘焙。在此过程中，不但要依样品烘焙后所制定的烘焙数据操作，更要注意迎合顾客需求与风味喜好。结果是否符合期待，则要仰赖大量烘焙后

2018-11-25 咖啡知识

一、茶叶加工制程简介 茶叶因生产加工程序及制程后茶叶品质特性差异，主要可分为两种系统：（一）依照茶叶制程加工中茶叶发酵氧化程度区分：不发酵茶、部分发酵茶、全发酵茶。（二）依照茶叶成品外观色泽及汤色可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶及黑茶。

2021-06-12 茶饮百科

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 所谓咖啡生豆的处理法，指的是将咖啡从果实制成生豆的过程。 采收完成之后的咖啡豆需要经过繁复的处理手续，才能被精制成为咖啡生豆。精制后的咖啡豆，将容易腐坏的内外果皮及果肉

2018-07-27 咖啡处理法

不知道大家有没有注意到，有的咖啡师在向你推荐咖啡豆的时候，会提到这支咖啡豆在什么比赛拿了什么名次等等之类的咖啡语言。听起来还蛮不错的，但这些比赛名次的依据是什么呢？前街咖啡今天就带大家认识一下最专业的

2021-11-30 咖啡知识

德龙咖啡机的除垢时间一般建议用户在每制作到大约200杯咖啡之后，就要对机器进行除垢处理了，在进行对咖啡机除垢处理时笔者强烈推荐使用专用的除垢产品，如果没有专用除垢产品该怎么办呢？在此笔者就分以下几点来与大家共同分享在没有专用除垢产品时该如何进

2014-07-25 咖啡机

德龙5500咖啡机应该定期对以下几个部件进行清洁，笔者今天就以在该行业多年的经验总结来与大家共同分享，希望能给大家在清洁该款机器时有所帮助。

2014-07-25 咖啡机

前面讲了瑕疵豆的种类以及对咖啡味道可能会产生的不好的影响。烘焙前必须要将瑕疵豆挑出，这个过程就叫做手

2014-09-02 咖啡

“那么首先，我们倒入粉的两倍水量进行时长三十秒的闷蒸。”这是前街每次在冲煮开始时必然会进行的一个步骤--闷蒸。在没有特殊情况下，这个步骤是一定存在于冲煮环节里的，因为闷蒸可以让我们更简单的冲出一杯好喝

2024-12-01 咖啡知识

我们介绍了关于咖啡产生细粉会给咖啡带来怎样的影响，以及避免产生细粉的一些技巧。其中磨豆机清理是很重要的一点。磨豆机在进行咖啡研磨时，会产生静电，使咖啡细粉以及银皮屑吸附在磨豆机上，因此磨豆机使用完后一

2025-06-19 咖啡知识

既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但一种特殊的例子是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的

2016-06-22 咖啡庄园

等等！我知道你们有话要说，但在那之前，先听前街说说~事情是这样的：通常来说，冷萃咖啡的制作时间会长达8~12个小时，一个是因为常温/冷水萃取速率较慢，一个是因为需要时间进行发酵，所以一般我们会将其放上

2023-12-16 咖啡新闻

咖啡豆属于农产品，农产品无法像工业品那样保持品质统一，有很多因素都能够影响到咖啡豆的品质。为了避免好坏掺杂，就需要通过分级来将咖啡豆的品质进行规范划分。同时，等级的标识也能为生豆商在选购生豆时提供一定

2024-04-08 咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图为什么要统一管理你的杯测标准？不同研磨度下，破渣前的品质及破渣的进度（

2022-08-20 咖啡研磨度

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 每到咖啡的产季，农民将咖啡果实经过采摘后，统一收集到固定的露天水槽中囤放，水槽中盛满水，进行树枝烂叶以及密度分筛。我们来看 水洗咖啡豆 处理方法的流程。 1、果实采摘后倒

2018-09-21 咖啡豆水洗法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由于磨豆机的每个批次之间都是有存在着一定的差异的，所以当前街咖啡拿到一台新的磨豆机的时候会先对它进行校正。 或许有人好奇了，平时在家里的时候应该怎么去校正磨豆机呢？ 前

2019-09-10 咖啡小知识

导读当你喝到一款非常浓郁的酒香味的咖啡，你会觉得是多么的不可思议。而这种具有明显酒香的咖啡是通过酒桶进行发酵处理。那么它的处理过程是怎样的呢！最早的酒桶发酵处理咖啡最早使用酒桶发酵处理咖啡的是哥伦比亚

2025-06-26 咖啡知识

另一种理论是根据不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表现来进行拼配。不论咖啡属于哪一种类型，在不同的烘焙度下都有不一样的风味表现，并且即便是个性强烈型的咖啡在较深的烘焙度下强烈的个性也会大大减少，而最没有个性的的温和咖啡在较浅的烘焙度下其不明显的

2016-06-21 咖啡庄园

问题1：埃塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小？如果是非常喜欢非洲豆的同学，应该很轻易发现，相比肯尼亚，埃塞俄比亚的豆子普遍都要大小不一，均匀度明显要低。无论是耶加雪菲还是西达摩，无论是水洗还是日晒，有

2025-11-11 生豆

很多地方为了能够检测到豆子的品质与特性，都会使用杯测来进行品质的检验。但相信很多小伙伴都会感到好奇，明明手冲这样的萃取方式能够更好的冲出咖啡的风味，那为什么不用手冲来代替杯测进行检验呢？为什么不以手冲

2024-04-13 咖啡知识

任木通老人记录了每一位委托人的详细信息 乔文会的仓库里堆放着已收购的草本咖啡豆 草本咖啡豆 上百户村民种植的300多亩草本咖啡豆，大部分还存放在种植户家里公司称未全部收购是因资金链断裂，承诺两个月内将咖啡豆收购 记者章杰文见习记者芦夏摄影 阅读提

2014-09-04 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-水洗处理法流程介绍 每到咖啡的产季，农民将咖啡果实经过采摘后，统一收集到固定的露天水槽中囤放，水槽中盛满水，进行树枝烂叶以及密度分筛。我们来看水洗式处理方法的流程

2020-02-18 咖啡知识

不同的咖啡机型使用时限不同，意式咖啡机的寿命在8~10年左右，当你认真对它做好日常清洁和定期保养，不管你的咖啡馆每天多么繁忙，它都会为你制作出好喝的浓缩咖啡。划重点：有效清洁你的的咖啡机太重要了！！！

2025-06-18 咖啡知识

Sm85e咖啡机在之前的文章中笔者也与大家分享了其安装流程和如何对其进行开关机，今天笔者再次分享sm85e咖啡机如何进行日常维护和保养。

2014-07-25 咖啡机

因为咖啡文化的广泛普及，以及日益增长的咖啡需求。很多生产商纷纷推出了适合家庭使用的意式咖啡机，俗称家用机。家用机相比商用咖啡机，体型不仅更加迷你，价格也会更加亲民。于是有越来越多的朋友豆购置了咖啡机，

2024-09-23 咖啡知识

众所周知，咖啡豆属于农产品。农产品无法像工业品一样，几近完美的复刻出来，所以这就导致农产品的质量褒贬不一。因此，为了能够统一品质，就需要一个相应的制度来对咖啡豆的品质进行规范，一来是为了品质保障，二来

2024-11-09 咖啡知识

咖啡机的保养方法： 1、水垢的处理： 定期为咖啡机进行水垢清洁是保养咖啡机最重要的一个步骤。咖啡机在使用了一段时间之后，会在机内的内留存一部分水垢，这些水垢如果长期留存在咖啡机内会造成管路堵塞、煮咖啡后量少且流出缓慢等情况，严重时甚至会造成咖

2015-11-05 咖啡机

烘焙度统一后，接下来就是等比例组合。每种咖啡皆是以等比例组合为基础衍生而成。 将复杂的调和比例忘掉，每种豆子均用等比组合，因为豆子比例都相同，组合时能够自由自在，味道的微调也变得相当简单，等比组合咖啡豆的好处就在于此。 综合咖啡用等比例的组

2016-06-21 咖啡庄园

烘焙度统一后，接下来就是等比例组合。每种咖啡皆是以等比例组合为基础衍生而成。 将复杂的调和比例忘掉，每种豆子均用等比组合，因为豆子比例都相同，组合时能够自由自在，味道的微调也变得相当简单，等比组合咖啡豆的好处就在于此。 综合咖啡用等比例的组

2016-06-21 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡介绍-哥斯达黎加黄蜜、黑蜜 什么是蜜处理？ 咖啡豆实际上是咖啡果实的种子。你所喜爱的咖啡饮料都是由这种红色或黄色果实的种子制作的。 但是在咖啡豆进行烘焙之前，必须

2019-11-18 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡介绍所谓的TOH，是THE TASTE OF HARVEST的缩写，非洲咖啡协会（包含埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚、马拉维、赞比亚、刚果七个成员国）一年一度的非洲咖啡豆竞赛，

2019-12-10 精品咖啡豆

埃塞俄比亚多数产区都可以找到水洗处理的咖啡豆，咖啡农在采摘、挑选咖啡果实后，大多数都运到水洗处理站进行处理。水洗法流程：水洗站工人在收到咖啡果实后，先将其进行预浸处理，筛选杂物或去掉不达标的咖啡豆，然

2021-10-31 咖啡新闻

由咖啡果实到咖啡生豆的过程大致来说有三种处理方式干燥式处理，水洗处理，半干半湿式处理。三种方式步骤有何区别?孰优孰劣呢? (日晒场晒干) 干燥式处理方式是最原始最简单的处理方式。 1.咖啡果实在采收后就送到日晒场均匀摊开，经常进行翻动以使咖啡果能均

2014-09-02 咖啡

如果讲师滔滔不绝、讲个不停，缺少与学员互动成分。那么学员就处于被动接受状态，难以收获并永久珍藏培训记忆，和得到优越参与的满足感。这样培训就不能如走过场，单调无味的培训形式肯定会让店员们感到无趣和反感。小编总结几点培训绝招，如下： (1)一对一

2015-04-10 知识

属于风味优雅的品种的哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆介绍「黑灵魂」比起「黑珍珠」的翻动次数少，发酵程度更高，但是失败的可能性也比较大，这支「黑灵魂」在拉哈斯细心的处理下，却成为日晒豆中的极品，风味丰富，口感厚实

2025-09-29 哥斯达黎加咖啡豆

先烘焙还是先混合，这一直是烘焙师们争论的一个问题。一般来讲，先将每一个单品进行烘焙，再进行混合，这样会使每一种咖啡的不同风味特点最大化，从而产生出最好的效果。瑞士咖啡人推出的Blaser经典咖啡豆即采用此种方式，为大家带来最美味的咖啡享受。 新烘

2016-06-08 咖啡庄园

如何进行咖啡豆的养豆和醒豆？ 咖啡，已经日渐成为人们所喜爱的饮品之一，既是提神 醒脑的工作好帮手，也是时尚单品的生活好搭档。咖啡豆的质量是决定一杯咖啡成功与否的关键，那么一颗小小的coffee bean是如果令到人们高呼I have a bean的呢？ 方法/步骤 养

2016-03-17 咖啡知识

1、水垢的处理：定期为咖啡机进行水垢清洁是保养咖啡机最重要的一个步骤。咖啡机在使用了一段时间之后，会在机内的内留存一部分水垢，这些水垢如果长期留存在咖啡机内会造成管路堵塞、煮咖啡后量少且流出缓慢等情况，严重时甚至会造成咖啡机罢工的现象。所以

2014-07-10 咖啡机

1、水垢的处理：定期为咖啡机进行水垢清洁是保养咖啡机最重要的一个步骤。咖啡机在使用了一段时间之后，会在机内的内留存一部分水垢，这些水垢如果长期留存在咖啡机内会造成管路堵塞、煮咖啡后量少且流出缓慢等情况，严重时甚至会造成咖啡机罢工的现象。所以

2014-05-13 咖啡机

咖啡是怎么来的呢？一杯咖啡从来到我们手中前，需要经过从咖啡种子长成咖啡树，再到结成咖啡果采收，然后进行人工处理，制成咖啡生豆，买给咖啡烘培商进行烘焙，最后卖给咖啡店的老板，老板将咖啡豆经行研磨，萃取，

2021-10-27 咖啡知识

美式咖啡 相信很多朋友都很喜欢，它的味道在初入口中的时候有一点微微的苦涩，但是后期的香浓纯正口感赢得了不少朋友的满足和光顾。掌握好正确的制作方法进行帮忙，自身也可以加工制作出经典的美式咖啡。 首先就是咖啡豆的选择过程要耐心，选择在外表面较黑

2015-08-20 咖啡知识

中国加入WTO后，落后的单一的营销渠道已经不能适应云南咖啡的运营。在保持现有传统销售模式的前提下逐步探索新的销售模式。有了良好的政策支持和生产、加工管理，咖啡流通这一关键环节直接关系到咖啡的销售。在分销方面，不仅传统的生产者批发商零售商消费者

2014-07-26 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）在世界各地的咖啡产区有很多不同形式的生豆处理方法。在印尼，在其独有的极端的湿度环境下，他们会采用湿刨处理法。在肯尼亚、卢旺

2026-05-02 咖啡处理法

抛开咖啡豆不谈，要想做好一杯咖啡，那么磨豆机将会是非常关键的一个角色。磨出来的咖啡粉是否均匀，细粉是否过量，很大程度决定了最终的咖啡表现。我们当然不能忽略磨豆机本身的品质带来的影响，但除此之外，磨豆机

2024-11-18 咖啡知识

咖啡摄入量降低绝经后乳腺癌的风险 目的：进行 了剂量反应荟萃分析，以总结前瞻性队列研究中关于咖啡摄入量与乳腺癌风险之间关联的证据。 方法： 在截至 2017 年 3 月的电子数据库中进行系统搜索以识别相关研究；从研究中检索风险估计值，并进行了以受限三次

2021-07-27 精品咖啡豆

爱美之心人人有之，为了承托咖啡的美味，有的小姐姐会选择特意为此穿衣打扮。但是，这番好意却引来了一些动机不纯的人。近日，在豆瓣小组上，有网友对咖啡店工作人员偷拍女顾客的事件进行了曝光，分享了一微信群内的

2022-06-19 咖啡新闻