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摘要 : 这个公式在0.75-2.5oz的Espresso合理限定内，都能迅速正确的猎取甜蜜点（Sweet Spot）。 Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然

2016-04-28 咖啡知识

咖啡机的预浸泡功能很多很多销售商作为一个卖点，那预浸泡与否真的关乎咖啡能够做好呢？

2014-07-01 咖啡机

首先我们来认识一个问题：就是手冲咖啡和法压爱乐压等咖啡的制作方式。这几种方式都需要有一个浸泡的过程，也可以理解为闷蒸，闷蒸的作用就是在萃取之前让咖啡粉充分与热水接触，浸泡，膨胀，这个时候并没有真正的在萃取咖啡，等我们手冲重新开始注水，法压

2015-04-02 咖啡技术

咖啡机的预浸泡功能很多很多销售商作为一个卖点，那预浸泡与否真的关乎咖啡能够做好呢? 首先我们来认识一个问题：就是手冲咖啡和法压爱乐压等咖啡的制作方式。这几种方式都需要有一个浸泡的过程，也可以理解为闷蒸，闷蒸的作用就是在萃取之前让咖啡粉充分与

2015-08-31 咖啡机

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2015-12-10 咖啡技术

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2014-09-25 咖啡知识

咖啡机的预浸泡功能很多很多销售商作为一个卖点，关于预浸泡的问题很多朋友问过我，那预浸泡与否真的关乎咖啡能够做好呢? 首先我们来认识一个问题：就是手冲咖啡和法压爱乐压等咖啡的制作方式。这几种方式都需要有一个浸泡的过程，也可以理解为闷蒸，闷蒸的

2017-05-15 咖啡课程

一周营业额就有10万元，4人涉嫌诈骗罪被逮捕 ■记者 王威 通讯员 林昕 福州晚报讯蔡某在晋安区开了一家咖啡店，经营不善导致亏损。他与同伙请来美女酒托，色诱男网友高消费。日前，晋安区检察院以涉嫌诈骗罪逮捕涉案的蔡某等4人。 蔡某经营的咖啡店一直处于

2017-04-20 咖啡资讯

商用咖啡机~RANCILIO 兰奇里奥 2016-4-28 09:56 | 发布者: 咖啡沙龙编辑 | 查看: 38 | 评论: 0 | 来自: 咖啡美学 摘要 : 1927年，由Roberto Rancilio创立Officine meccaniche RR公司，开始生产咖啡机，图中为最早咖啡机La regina。 创立： 1927年，由Roberto

2016-04-28 咖啡行业

压粉锤的那些事儿-为何要使用压粉器 压粉器是每个咖啡师都要用到的小器具，以上为伟哥个人收藏和使用的压粉器。 压粉器（或压粉锤）是意式咖啡里最常用的工具之一。那么问题来了，为什么要使用压粉器？ 咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具

2016-12-12 咖啡

一杯小小的咖啡，却主宰了全世界喝咖啡的习惯。 它可以变成我们常饮用的拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵等，目前有记录的意式花式咖啡已经有一万多种，所以说Espresso是世界上流行的咖啡饮品。有的人一听到浓缩咖啡，就认为是很苦的，很浓的，马上拒之千里。

2017-11-06 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【冷知识】Flat White和美式咖啡你真知道怎么做？ 美式咖啡英文：Americano，意大利语：Caff Americano，咖啡的一种，是最普通的咖啡。是由意式浓缩咖啡加入热水制作而成，还有就

2018-02-12 意式咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 解疑 喝咖啡早已成为很多人的生活必需，但不少人在喝咖啡的同时，心里还是好多问号，喝咖啡会不会伤胃？会不会骨质疏松？一天可以喝几杯？下面全部给大家解答，让大家喝得放心，喝得心安理得！ 1 浓缩

2017-08-31 咖啡小知识

NuovaSIMONELLI 意式咖啡机乃意大利最具名咖啡机品牌之一，其咖啡机销售全世界。世界上各大连锁咖啡店及各知名公司皆指定nuova厂牌咖啡机。Nuova在美国五十一州皆有服务站；Nuova在泰国、越南7－11便利店指定用机；Nuova为日本ucc使用机种；Nuova为意大利法

2016-04-28 咖啡行业

NuovaSIMONELLI 意式咖啡机乃意大利最具名咖啡机品牌之一，其咖啡机销售全世界。世界上各大连锁咖啡店及各知名公司皆指定nuova厂牌咖啡机。Nuova在美国五十一州皆有服务站；Nuova在泰国、越南7－11便利店指定用机；Nuova为日本ucc使用机种；Nuova为意大利法

2016-05-03 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.飞利浦 飞利浦PHILIPS，始创于1891年荷兰，中国驰名商标，世界知名品牌，全球100个最具价值品牌，飞利浦电子(中国)投资有限公司。飞利浦，是世界上最大的电子公司之一，1891年成立于荷兰，主要生

2018-01-10 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡机 可以实现咖啡的自动研磨，自动冲泡等等功能，在现代人的家里屡见不鲜，它操作起来简单，使用起来快捷便利，的确是一款不错的机器。那么，咖啡机什么牌子好？鹿豹座平台关注

2018-06-24 咖啡资讯

常压萃取,高压预浸,什么风味的咖啡 1.咖啡粉表面充分吸水，而没有开始萃取，等9bar的水来萃取的时候提高所有咖啡粉颗粒都能充分释放芳香物质的几率。 2.咖啡粉表面吸水膨胀，会与咖啡机分水网的接触面积增大，而且更加紧密，减少因为布粉不均匀而造成的萃取

2016-12-05 咖啡

1954年TOPER咖啡烘焙机正式成立（之前TOPER工厂一直是德国PROBAT的土耳其代工厂，所以TOPER的很多设计和传统还是承袭自PROBAT），2005年TOPER设立现代化新厂，持续执行生产，病提供专业服务。50年期间拥有等级29项工业设计专利。TOPER从生产到服务，使用先进

2015-11-29 Toper

马来西亚市面上出现越来越多添加了壮阳药的糖果、巧克力和咖啡，据《星报》报道，近两年，这类产品有增加的趋势。 （八打灵再也讯）马来西亚市面上出现越来越多添加了壮阳药的糖果、巧克力和咖啡，据《星报》报道，近两年，这类产品有增加的趋势。 《星报》

2016-09-18 咖啡资讯