精品咖啡豆

埃塞俄比亚水洗古吉罕贝拉 G1咖啡风味口感香气描述

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-09-11 12:13 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Ethiopia Washed Guji Hambela G1 埃塞俄比亚 水洗 古吉 罕贝拉G1 产区 古吉 (Guji Zone)罕贝拉 (Hambela Woreda) 处理厂 罕贝拉 (Hambela) 海拔 2100-2200米 处理法 水洗 品种 伊索比亚古优


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  Ethiopia Washed Guji Hambela G1
 
 
  埃塞俄比亚 水洗 古吉 罕贝拉G1
 
  产区 古吉 (Guji Zone)罕贝拉 (Hambela Woreda)
 
  处理厂 罕贝拉 (Hambela)
 
  海拔 2100-2200米
 
  处理法 水洗
 
  品种 伊索比亚古优原生种 (Heirloom)
 
  风味:花香,柠檬,莱姆,柑橘,苹果的酸甜感,口感扎实,蜂蜜的香甜滋味
 
  庄园介绍:
 
  罕贝拉庄园位古吉(Guji)区,古吉区是埃塞俄比亚近年几个重要发展的趋势之一,夏奇索(Shakisso)是大家所熟知的例子。 罕贝拉庄园,海拔2,150米,保留原始森林与环境取得自然的平衡。只采收、选用完全成熟鲜红樱桃 (这在以小农系统为主的埃塞俄比亚是非常难实现的,一般都只能依赖棚架上手挑作业)。这里日晒处理采用最严格精致作业,所以棚架上樱桃都只铺一层的厚度,干燥日程严格控制在18天左右。单一层的堆栈提供咖啡樱桃最完美的对流与干燥环境是大家都知道却是最占空间也对产能最不利的生产方式。适当慢速干燥能让咖啡樱桃在干燥过程适当的发展出最佳水活性,不仅风味发展佳,也让生豆在产季循环的储存可以维持更久,但这样的方式延长每一批次生产所需时间,采用这样的干燥工艺,不仅靠天吃饭需要气候配合也要生产者愿意投入。庄园主对咖啡品质坚持不仅我们为之动心,连欧美第三波业者例如知识分子(Intelligentsia)、Klach、Barrington等也是每年必定会选用的豆款,2016年3月,Barrington就是以Hambela的水洗豆款,拿到Coffee Review 96分的绝佳成绩。

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    试过便会深深着迷的【Nel Drip 法兰绒滤布手冲咖啡】 |

    咖啡烘焙实验:土炮不绣钢内锅与营业机的铸铁内锅的滑行实验

    认识雨林联盟:为唤醒大众保护当时以每分钟50英亩消失的雨林

    咖啡豆没有公或母之分,只有平豆与圆豆

    如何选购生豆 / 怎样的生豆是好的生豆

    咖啡豆的储存:可以放冰箱吗?可以帮我磨粉吗?

    精品咖啡地图 | 认识埃塞俄比亚 ECX-DST 系统

    摩门教杨百翰大学解禁咖啡因汽水
网友点评