專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）
前街-巴西咖啡介紹
巴西是全球最大的咖啡生產國，咖啡多產于平原或高原熱帶草原氣候區，年平均溫度約為20℃，優異的氣候與多數平坦的地理條件可以巴西大規模的栽種咖啡，并且是用機械采收咖啡果，可想而知，產量自然是驚人。
咖啡歷史
巴西咖啡是自1720年代從法屬圭亞那引進巴西的，來自巴西的一個葡萄牙上尉弗朗西斯科?帕列塔，俘獲了當時法屬幾內亞首都卡宴的總督夫人的芳心，成功將咖啡種子帶入巴西。從那以后，咖啡在巴西迅速適應，從北部蔓延到了東南部的圣保羅州，到了1845年，巴西咖啡豆已經占全世界咖啡豆總量的45%，并且成為了圣保羅州最主要的經濟來源。
巴西豆子風味特點
巴西咖啡的海拔高度400-1600米左右，海拔相對較低，跟中美洲咖啡相比，巴西咖啡豆的密度并不是特別高，這就導致了咖啡的味道不如許多高海拔產區來的優質些，咖啡風味單調，巴西的咖啡口感柔順，平衡，堅果香，青草味，巧克力，沒有過多的酸味和苦味，所以常常用來制作意式拼配會比較多，但濱海的里約(Rio)咖啡甚至帶有碘味和咸味，這種味道被認為是經過某種微生物作用產生的結果，但即使用同樣的土壤來栽種， 也不一定每年會產生這種風味。
品種
巴西種植的咖啡品種繁多，目前以紅波旁、黃波旁、新世界、卡杜艾為主力品種。而卡杜拉、阿凱亞、歐巴塔、阿拉摩莎、尖身波旁等也有栽種與研究。
咖啡產區
巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有7個州的產量最大，加起來占全國總產量的98%。
7個州分別是：圣保羅州（Mogiana、Centro-Oeste），巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná），巴伊亞州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano），圣埃斯皮里圖州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba），米納斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas），朗多尼亞州（Rond?nia）和里約熱內盧州 （Rio de Janeiro）。
END
本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|
转载请注明出处。
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们